Palusami on polynesialainen herkku, joka valmistetaan käärimällä naudanlihan, sipulin ja kookoksen seos lehtiin ennen paistamista. Sitä pidetään peruselintarvikkeena Polynesian saarilla, erityisesti Samoalla, Kiribatilla ja Fidžillä.
Palusami on villisti suosittu juhlissa ja juhlissa, ja se on poikkeuksellisen helppo valmistaa.
Palusami on ikoninen polynesialainen ateria, josta on olemassa useita eri variaatioita riippuen eri ainesosista.
Ruuan pääainesosia ovat taronlehdet ja kookosmaito. Näillä molemmilla ainesosilla on valtava merkitys samoalaisessa kulttuurissa.
Niiden lisäksi ne ovat tärkeä ravinnon ja selviytymisen lähde, mutta niillä on myös rooli kansantarinoissa. Samoalaisten mytologiassa on kuuluisa tarina siitä, miten kookospähkinä syntyi ankeriaasta.
Taroa puolestaan pidetään muinaisten jumalien lahjana. Tämä on yksi syy siihen, miksi polynesialaiset pitävät tätä ruokalajia niin suuressa arvossa. Suosittuja lisäaineita Palusamiin ovat: maissiliha, sipuli ja sitruunamehu.
Tässä artikkelissa selvitämme kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää herkullisen eksoottisesta Palusamista.
Sisällysluettelo
Mistä Palusami tulee?
Palusamin valmistukseen käytetty maauuni, umu, on todennäköisesti noin kolme vuosituhatta vanha, niin kauan samoalaiset ovat asuttaneet saarta. Taronlehdistä ja kookospähkinästä koostuva ruokalaji on niin klassisen samoalainen kuin se vain voi olla.
Vaikka Palusami on tärkeä samoalainen ja kiribatialainen ruokalaji, se on läsnä myös muissa kulttuureissa eri puolilla Aasiaa ja Polynesiaa.
Filippiineillä tätä herkkua kutsutaan nimellä Laing.
Laingissa käytetään niin ikään kookosmaitoa ja taronlehtiä, jotka voivat olla joko silputtuja tai kokonaisia.
Laulau on havaijilainen ruokalaji, jossa käytetään Taron lehtiä yhdessä muiden ainesosien, kuten kalan tai sianlihan, kanssa.
On olemassa myös tongalainen ruokalaji nimeltä Lapulu, jossa käytetään maissinlihaa ja jota pidetään Tongan suosikkiruokana.
Tämä samankaltaisuus johtuu Taro-viljelmien yleisyydestä, jotka tunnetusti kukoistavat näillä alueilla. Samoalaisten kulttuurissa taro-sadolla on paljon kulttuurista merkitystä. Palusami ruokalajina on kunnianosoitus sille.
Ainesosat
- 20 unssia kookoskermaa
- 14 taro- tai banaaninlehteä
- 12 oz corned beef
- 1 valkoinen sipuli kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
OHJEET
- Hienonna sipuli, hienonna valkosipuli ja laita ne suureen sekoituskulhoon.
- Lisää maissinliha, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
- Neuvo iso alumiinifolio, aseta kaksi lehteä päällekkäin folion päälle ja kauho keskelle iso loraus seosta.
- Lisää 3 ruokalusikallista kookoskermaa seoksen päälle ja lehden keskustan ympärille.
- Nyt taita ensimmäinen lehti ylös, lisää vielä 2 ruokalusikallista kookosmaitoa ja kääri toinen lehti. Kääri kaikki alumiinifolioon ja toista, kunnes seosta ei ole enää jäljellä.
- Kypsennä 350-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
- Kääri paketti irti foliosta, avaa lehdet ja nauti!
Ravitsemustietoja:
Tuotosmäärä:
4
Annoskoko:
1
Määrä annosta kohden: Kalorit: Kokonaisrasva: 40gTyydyttynyt rasva: 27gTransrasva: 0gTyydyttymätön rasva: 10gKolesteroli: 83mgNatrium: 1094mgHiilihydraatit: 1416Kokonaisrasva: 40gTyydyttynyt rasva: 27gTransrasva: 0gTyydyttymätön rasva: 10gKolesteroli: 83mgNatrium: 1094mgHiilihydraatit: 1: 246gKuitu: 25gSokeri: 80gProteiini: 20g
Miten Palusami valmistetaan?
Valmistuksen helppous on minkä tahansa klassisen ruokalajin tunnusmerkki, Palusamin herkullinen yksinkertaisuus on koko maailman ulottuvilla. Käytettäviä ainesosia on vain kourallinen.
Tämä herkullinen ruokalaji on niin helppo valmistaa! Sinun tarvitsee vain kääriä haluamasi ainekset taronlehtiin ja paistaa se.
Etkö löydä lähistöltäsi taronlehtiä? Ei hätää! Käytä mitä tahansa muuta isoa, syötävää lehteä, kuten pinaattia.
Seuraavaksi sinun on paistettava se. Perinteisesti samoalaiset miehet paistavat sen umussa: lautasen päälle asetetaan kuumia kiviä, minkä jälkeen se peitetään banaaninlehdillä ja haudataan; noin 45 minuuttia myöhemmin ruokalaji on valmis tarjoiltavaksi.
Miltä Palusami maistuu?
Palusami on suolaista, mutta siinä on myös ripaus makeaa kookoksen ansiosta. Tämä petollisen yksinkertaisen näköinen ruokalaji kätkee sisäänsä maailman erilaisia makuja.
Jokainen niistä iskee makunystyröihisi jokaisella suupalalla! Makujen moninaisuus on varsin miellyttävä yllätys, sillä ruokalajin valmistamiseen tarvitaan hyvin vähän aineksia.
Jos pitäisi vetää yhtäläisyyksiä, Palusami on rakenteeltaan samanlainen kuin pinaatti, mutta maultaan kermainen.
Miten Palusami syödään?
Tätä valtamerellistä herkkua tarjoillaan monissa fiafioissa ja samoalaisten festivaaleilla.
Palusami on erittäin mukautuva ja sopii hyvin useiden muiden ruokien, kuten grillatun kalan tai kanan kanssa. Umun maa-uunissa voit leipoa Taroa Palusamin rinnalla ja tarjoilla nämä kaksi yhdessä.
Se on melko suoraviivaista syödä, voit vain käyttää lusikkaa tai haarukkaa ja kaivautua sisään!
Katso: Palusamin valmistaminen
Ja jos olet täysin samoalainen, mikset kokeilisi tätä perinteistä samoalaisen Sapasui-reseptiä?
Kuvan luotto: NeilsPhotography
Jaa sosiaalisessa mediassa: