グリーントマトのチャツネのレシピ

この風味豊かなグリーンチャツネのレシピとステップバイステップの説明でグリーントマトを楽しんでください。 青トマト、唐辛子、にんにく、調味料をたっぷり使います。

私はおいしいチャツネのレシピが大好きです。 私は、少なくとも1つは冷蔵庫に頻繁に保管しています。それは、風味を高めるために、通常とは異なる一般的な万能調味料として使うのが楽しいからですが、チャツネを作ることは、無駄にしたくない野菜を使う素晴らしい方法だからでもあります。 まだ熟していない青いトマトの木がたくさんあり、霜が降りると枯れてしまいそうなのです。

確かに、フライドグリーントマト（おいしい！）や窓辺で熟すなど、トマトを使い切る方法は他にもありますが、グリーントマトチャツネも選択肢の一つとして考えてみてはどうでしょう。 私は時々、グリーントマトのチャツネが食べたくなって、夏にグリーントマトを摘んでくることがあります。 これはいけないことでしょうか？ 私は間違っていないと思います！

緑のトマトは、熟した赤いトマトとは異なる風味を持っています。 緑色のトマトはよりグラッシーで、明らかに「青っぽい」味です。わずかな苦みがあり、それがとても心地よいのです。

では、緑色のトマトのチャツネの作り方についてお話ししましょうか。

必要な材料

• 1.5ポンドグリーントマト（みじん切り）
• 2-3 グリーンチリ（お好みで）
• 2 クローブガーリック, みじん切り
• ½ カップ リンゴ酢
• イエローカレー粉大さじ1
• カイエンヌ大さじ1
• ジンジャー粉（または生のみじん切りを使用）大さじ1
• 1 生姜）
• マスタードパウダー小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/2

青トマトチャツネの作り方-レシピ方法

まず、1つ。 鍋を中火で熱し、材料をすべて入れます。

よくかき混ぜながら、煮詰まり、とろりとしたソースになるまで約20分煮込みます

お楽しみください。 青トマトチャツネはガラス瓶に密封して冷蔵庫で1ヶ月ほど、冷凍で3ヶ月ほど保存できます。

シンプルでしょう？ 基本的にはちょっと切って煮込むだけです。 シンプルさには勝てません！

もちろん、チャツネを長く保存したいのであれば、保存することも可能です。

How to Preserve Green Tomato Chutney

If you’d like to preserve your chutney for keeping in your pantry, you can process filled jars in a water bath.

ここでは、水浴法でチャツネを保存する手順を説明します。

• The National Center for Home Food Preservationでは、食品の安全性が確認された家庭用缶詰の説明や多くのレシピを紹介しています。 NCHFP.uga.edu.
• 瓶、蓋、リングは熱い石鹸水で洗うか、瓶とリングを食器洗い機に通す。 レシピが10分以上の処理時間を要求している場合、瓶を煮沸消毒する必要はありません。
• チャツネを瓶にすくい、1/2インチの隙間を残します。 缶詰用の漏斗があるととても便利です。 木やプラスチックの割りばしを使って、気泡を抜きます。 濡らしたペーパータオルで瓶の縁をきれいに拭き取ります。 蓋とリングを瓶に取り付け、リングを止まるまで軽くねじり、さらにもう1インチだけ締めます。 空気が抜けるようにしなければなりません。 カンナはぬるま湯を4分の1ほど入れておくとよいでしょう。 (ビンをラックに乗せ、ビンが1インチほど浸かるように水を足します。 沸騰したらタイマーを15分かける。
• 火を止めて5分待つ。 その後、瓶を持ち上げて、まな板の上にふきんを敷き、その上に置く。 熱い瓶を冷たい面に置かないでください。 瓶を傾けないようにするため、缶詰ジャーリフターがほぼ必須です。 (上部の水は蒸発するので取り除く必要はありません）。 12～24時間は瓶やリングに触れないようにします。 蓋は冷えると、割とすぐに固くなります。 1時間以内に蓋が閉まらない場合は、蓋を交換して再処理するか、冷蔵庫に入れてください。
• リングを外し、ジャーをよく洗います。 リングをはずし、涼しく乾燥した場所に保管する。 ラベルに内容物と日付を記入してください。

注意：処理時間は高度1,000フィート以下の場合です。 高度3,000フィートまでは5分、6,000フィートでは10分、8,000フィートでは15分、10,000フィートでは20分追加してください。

レシピノート

• Simmering.Notification(煮込み)の項参照。 お好みの濃さによって、短くても長くても煮込むことができます。 長くするとソースが多くなります。 薄味にしたい場合は液体を追加してください。
• 材料 チャツネ」の定義は、基本的に野菜および/または果物の混合物で作られた調味料であり、多くの場合、酢、スパイス、および砂糖や蜂蜜などの甘味料のいくつかのフォームと混合されます。 あなたは簡単にあなたの成分の比率を変化させ、マンゴーやパイナップルのような別の果物の追加を試すだけでなく、他のスパイシーchili peppers.
• ピーマンのように、他の野菜を導入することができます。 しかし、あなたがよりマイルドなバージョンを探している場合は、緑色のピーマンを使用してください。 あなたはまだheat.4331>
• 調味料なしで偉大な味を得るでしょう。 たくさん使っても大丈夫! カレー粉、カイエン、生姜、マスタード、砂糖、塩を使ったことがあります。 別のチリパウダーを使ったり、ハーブを混ぜたり、マスタードシードや黒砂糖を使ったり、自分の好きな調味料のブレンドを試してみてください。

グリーントマトチャツネのおすすめ料理

グリーントマトチャツネは万能で毎日の調味料として活躍します。 ケチャップを使うような場所ならどこでも使え、素晴らしい変化をもたらします。 サンドイッチにかけたり、シャルキュトリーボードに加えたり、朝のスクランブルエッグに混ぜてみたり。 チキンやポークなどのグリルした肉にかけたり、グリルしたソーセージにかけたりしても美味しくいただけます。 また、お気に入りのカレーレシピのように、スパイシーなインド料理にもぴったりです。 グリーン・トマト・チャツネを楽しんでくださいね。 この材料は最高です! たくさんの楽しみ方がありますね。

Try some of My Other Popular Recipes

• Tomato Chutney
• Spicy Mango Chutney
• Pear Chutney with Peppers
• Homemade Garlic-Japan!チリソース
• 自家製ケチャップ
• トマトレリッシュ
• ホットペッパーレリッシュ
• ペリペリソース

何かご質問はありますか？ 何でも聞いてください。 喜んでお手伝いします。 このレシピをお気に召していただけましたら、ぜひ☆を付けてコメントを残してくださいね。 また、SNSでのシェアもお願いします。 チリペッパーマッドネス」のタグをお忘れなく。 必ずシェアします! ありがとうございました! – Mike H.

Print Recipe

5 from 1 vote

Green Tomato Chutney Recipe