ペルシャ風くるみクッキー（Nan-e gerdui）

材料4つ、グルテンフリー&簡単に作れるペルシャ風のくるみクッキーです。

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最近、雪の日が何日か続いていますが、こんな日はお菓子作りがしたくなりますね。 雪が嫌いなわけではないのですが、ちょっと寒すぎて、子供たち（と私）をあまり長い時間外に出しておけないのです。 我が家のキッチンはとても寒いので、オーブンをつけておくと暖かくなりますしね。

最近、ノウルーズの食べ物について考えていて、ペルシャのクルミのクッキー、ナンエゲルデュイなど、おいしそうなクッキーをたくさん見かけました。

A Nowruz treat

The Persian walnut cookies are so much going for the way.このクッキーは、とても美味しいです。 まず、材料は4つだけ、そして当然ながらグルテンフリーで、簡単に作ることができます。 そして、食べてみると、期待通りの甘さとナッツの香ばしさがあり、さらに、外側はパリパリ、中はほろほろとした食感で、とてもおいしいです。 この記事で知ったのですが、どうやら伝説によると、ジャムシェド王がノウルーズに砂糖を発見したことから、クッキーやキャンディがお祝いの席によく登場するようになったようです。

多くのアメリカ人がクリスマスのクッキーを作るように、ノウルーズの人々はしばしばペルシャクッキーを数種類作るようです。 このクルミクッキーのように、ナッツや小麦以外の粉（ペルシャ米のクッキーやひよこ豆のクッキーなど）、卵、砂糖、スパイスなどを使ったシンプルなものが多いです。

How to make Persian walnut cookies

Asually as with most traditional recipes, these walnut cookies have a few variations.ペルシャのくるみクッキーには、いくつかの伝統レシピがあります。 バニラで味付けする人もいれば、カルダモンで味付けする人もいます。

私は、フードプロセッサーでクルミを挽くというシンプルな方法をとりました。 別に、砂糖、卵黄、バニラを泡立てた後、挽いたクルミを加えます。 天板に小さじ1杯のスプーンで掬い、クルミの塊をのせます。

このペルシャ風クルミクッキーは簡単に作れて、ナッツの香りと外側の乾燥した感じと中の少し噛みごたえのある感じが絶妙にミックスされています。

このクッキーを作るための道具（アフィリエイトリンク）

ハーフ天板の上にシリコンベーキングマットを使って作るのがおすすめです。

他にも海外のおいしいクッキーをご紹介します。

• Kleicha（イラクのデーツクッキー）
• Cucidati（イタリアのイチジククッキー）
• Basler brunsli（スイスのチョコレートアーモンドクッキー、グルテンフリーも！）。)
• Alfajores (dulce de leche sandwich cookies)
• Plus get many more Persian recipes and snack recipes, both sweet and savory, in the archives.

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Persian walnut cookies (Nan-)ペルシャのくるみクッキーです。 伝統的にノウルーズで食べられていますが、いつでも完璧です。

準備時間10分

調理時間15分

合計時間25分

Course: スナック

Cuisine: 中東料理

サービング。 16 -18 クッキー

カロリー: 64kcal

Author: Caroline’s Cooking

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材料

• くるみ片 1カップ 130g
• 卵黄 2個
• 砂糖 大さじ3 40g
• バニラエッセンス 小匙1/2 上にクルミを少々

作り方

• オーブンを300F/150Cに予熱し、大きな天板を並べます。
• フードプロセッサーでクルミを粗く砕く。
• 卵黄、砂糖、バニラを数分間、色が薄くなりクリーム状に近くなるまで泡立てたものを入れる。
• 砕いたクルミを入れ、よく混ぜ合わせる。
• 小さじ（ティースプーン山盛り）ほどの量を取り、天板に1インチ（約2.5cm）以上間隔を開けて並べます。 生地を丸くならし、クルミの欠片をクッキーの上にそっと押し付ける。
• 約15分、軽く焼き色がつくまで焼く。

動画

注意事項

（上記動画参照）

Nutrition

Calories.Of.Colouries.Of.Colouries.Of.Colouries.Of.Colouries.Of.Colouries.Of.Colouries.Inc: 64kcal｜炭水化物: 3g｜たんぱく質：1g｜脂質：5g｜コレステロール：24mg｜ナトリウム：1mg｜カリウム: 34mg｜糖質：2g｜ビタミンA：30IU｜ビタミンC：0.1mg｜カルシウム：10mg｜鉄：0.3mg

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