Amy Myers, M.D は、機能医学研究所からトレーニングを受け認定された、機能医学の医師です。 マイヤーズ博士は、LSU健康科学センターで医学博士号を取得し、メリーランド大学医療センターで救急医療の研修を修了しました。
マイヤーズ博士は、従来の医療に失敗した人々に力を与えるため、何千人もの患者にサービスを提供していた機能的医学クリニック、オースティンウルトラヘルスを退社しました。 彼女は2倍のニューヨークタイムズのベストセラー作家であり、健康&ライフスタイルのeコマースブランド、Amy Myers MD®の創設者兼CEOです。
ご存知のように、マイヤーズ流®の最初の柱は、砂糖、アルコール、加工食品など、腸にダメージを与える有害で炎症を起こす食品を除去することです。 マイヤーズ・ウェイ®自己免疫解決プログラムの最初の30日間に従っている間は、天然の甘味料を含むすべての糖分を避けることをお勧めします。 SIBOやカンジダの過繁殖などの腸内感染に対処している場合は特に重要です。なぜなら、細菌や酵母は炭水化物や精白糖を餌にしているからです。
私は、AIPの食事に甘いものを取り入れる際に、有機、非遺伝子組み換え、天然の甘味料のみを選ぶなど、賢い選択ができるよう、あなたを成功に導きたいと考えています。
私の料理本『The Autoimmune Solution Cookbook』では、すべての天然甘味料を使ったレシピを紹介しており、マイヤーズ・ウェイ®を生活習慣に取り入れる手助けをしています。 また、私のおいしいパレオプロテインで、毎日をご褒美の日にすることもできます。 では、自己免疫食に最適な天然甘味料をいくつかご紹介しましょう。
7 Natural Sweeteners for An Autoimmune Diet
Blackstrap Molasses
黒糖蜜はサトウキビから作られますが、サトウキビシロップや通常の糖蜜よりはるかに栄養価が高いのです。 黒糖蜜は、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6、セレンを供給します。
セレンは、橋本病やその他の甲状腺機能障害の患者にとって不可欠な4つの栄養素のうちの1つで、不活性なT4甲状腺ホルモンを活性なT3状態に変換するために必要な栄養素です。 また、セレンは橋本病患者の甲状腺抗体を減少させることが示されています。 摂取量をわずか200mcgに増やすことで、患者の抗体を64%減少させることができました！
平和部隊のボランティアとして、パラグアイの家族と糖蜜を作っていたことを知ったら驚くでしょう！
ナタでさとうきびを切った後、外の葉を取り除き、手回し式のプレス機に茎を通してジュースを抽出しました。 これを何度も煮て糖蜜を作りました。
黒糖蜜は天然の甘味料として多くの焼き菓子に使うことができ、ジンジャーブレッドの特徴的な風味も黒糖蜜によるものです。 しかし、それは強い味を持っており、他のレシピには強すぎるかもしれません。
ココナッツシュガー
ココナッツシュガーは、ビタミン、ミネラル、カリウム、マグネシウム、ナトリウムなどの電解質の良い供給源となる可能性があります。 これらは、体内の水分レベルをバランスよく保ち、他の多くの機能にも重要です。 ココナッツシュガーは、通常の砂糖よりもグリセミック指数が低い天然の甘味料です。
この天然甘味料には、プレバイオティクス繊維であるイヌリンも含まれています。 そのため、ココナッツシュガーは、友好的な腸内細菌の餌となり、血糖値を安定させるのに役立ちます。
ココナッツシュガーは、ココナッツの樹液を脱水したものなので、ローフードです。 自己免疫疾患の方の食事に少量取り入れることができる、自然な甘味料です。 焼き菓子のブラウンシュガーの優れた代替品です。
Date Sugar
Date sugarは、砂糖に代わる最高のオールナチュラル、AIPダイエットの代替品の1つです。 これは、細かく粉砕し、乾燥させたデーツから来る。 また、このような「食の安全」「食の安心」「食の安全」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」「食の安心」。
デーツシュガーは液体には溶けないので、この天然甘味料は焼き菓子で最も効果的に働きます。 また、デーツシュガーを食品に振りかけたり、スムージーに加えると、少し甘みが増します！
ハニー
ハニーは、通常の砂糖の代わりに使用できる、抗酸化物質に富んだ、ホールフードで、自己免疫にやさしい自然な甘味料です。 ビタミンB群、カルシウム、銅、さまざまなアミノ酸を含むビタミンとミネラルを豊富に含んでおり、人工甘味料や精製された砂糖に代わるより良い代替品となります。 はちみつは血圧を下げ、コレステロールを改善することが分かっています。 また、蜂蜜には抗炎症作用と抗菌作用があり、炎症を抑える効果が期待できます。
蜂蜜の大さじ1杯には17gの砂糖が含まれているので、特に糖尿病の方は控えめに使用しましょう。
濃い色の蜂蜜は、その有益な成分が高くなる傾向があり、常に処理されたものよりも生のものを選ぶようにしましょう。
生の蜂蜜は、純粋なフィルターにかけず、低温殺菌していないものです。 残念ながら、ほとんどの蜂蜜は、今日、それが加熱され、フィルタリングされていることを意味し、低温殺菌されています。 これは、天然甘味料の信じられないほどの栄養価や治癒力の蜂蜜を奪う。 12ヶ月未満のお子様は生の蜂蜜を消費しないでください、しかし、生の蜂蜜は、より大きな子供と大人のための素晴らしい選択肢です。
メープルシロップ
メープルシロップは、パンケーキとワッフルのためだけではありません。 精製されたテーブルシュガーの代替品として、AIP食品として優れています。 ビタミンB群、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウムが豊富なので、天然の甘味料として最適です。
メープルシロップは、カエデの木の樹液から作られます。 私たちが知っている濃厚でネバネバしたシロップは、木の樹液を蒸発させたものです。
私の「アメイジングAIPレモンバー」では、自己免疫疾患に適した天然の甘味料としてメープルシロップを使用しています。 このような場合、「飴ちゃん」と呼んでください。 私のお気に入りの自然な甘味料です。
メープルシロップを購入する際は、ラベルをよく読んでください。 メイプルフレーバー・シロップ」や「パンケーキ・シロップ」ではなく、本物のメープルシロップであることを確認してください。 これらのシロップは通常、高果糖コーンシロップと「天然香料」を含んでいます。
Monk Fruit
Aip ダイエットに最適なもう1つの天然甘味料は、モンクの実です。 モンクフルーツは、亜熱帯のメロンの一種です。 伝説によると、モンクフルーツの名前は、800年以上前にそれを栽培していた仏教の僧侶に由来しているそうです。 モンクフルーツもまた、カロリーゼロの天然甘味料で、果実に含まれる抗酸化物質から甘味を引き出しています。
モンクフルーツのグリセミック指数は0です。 ステビアの後味を避けたい場合に最適なオプションです。 この天然甘味料の取り扱いを始めるお店が増えています。 しかし、あなたはまだそのようなスライブ市場のような信頼できるオンライン小売業者とそれを見つけることができます。
しかし、いくつかのモンクフルーツ甘味料は、エリスリトールなどの他の砂糖代用品と混合されています。
Stevia
Stevia は、私のお気に入りの天然甘味料の1つです。 私は、平和部隊の隊員としてパラグアイの田舎にいたとき、実際にステビアを栽培していました。 この天然甘味料は、何百年もの間、南米で栽培されてきました。
研究では、ステビアは体内に蓄積されず、代謝中に体内を通過することが分かっています。 他の砂糖の代替品とは異なり、ステビアはカロリーがゼロで、血糖値にも影響を与えません。 その葉は砂糖の300倍も甘いので、この天然甘味料は少量で大きな効果を発揮します！
私は、粉末の葉または液体エキス状の100％オーガニックのステビアを購入することをお勧めします。 TruviaやPure Viaなどのブランドは、純粋なステビアではありません。 これらは、糖アルコール、天然香料、その他の食品添加物と混合したステビアのブレンドです。
天然甘味料をThe Myers Way®の一部として生涯利用するための鍵は、適度に楽しむことです。 しかし、これは砂糖への欲求をさらに高めることにつながります。
糖質への欲求を抑えるには、血糖値のバランスと満腹感を最適化するために、毎食、タンパク質とヘルシーな脂肪を摂るようにしましょう。 私は、血糖値のサポートが必要なときは、ココナッツオイルやアボカドを食事に加えるのが大好きです。 甘いお菓子は特別な日やお祝いの日にだけ食べるようにしましょう
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