Kickstart Detox de zahăr: 5 Tasty & Healthy Vegan Alternatives to Honey

Schimbările climatice, combinate cu agricultura intensivă de substanțe chimice, au afectat puternic populația de albine din lume. Pe măsură ce habitatul lor se micșorează, albinele se străduiesc să se adapteze, dar nu pot ține pasul cu ritmul factorilor de stres, cum ar fi poluarea și schimbarea modelelor de utilizare a terenurilor. Aceste activități antropogene nimicesc colonii întregi de albine și pun în pericol securitatea alimentară, deoarece albinele sunt polenizatori esențiali.

Adaugați la aceasta, foamea noastră tot mai mare de miere și o industrie marcată de o cursă pentru randamente maxime. Acest lucru plasează mierea sus pe listele veganilor de refuzuri.

Sursa: Unsplash

Și totuși, pentru cei care evită alimentele de origine animală, explicarea evitării mierii este cea mai grea. Este medicinală, disponibilă din abundență și atât de gustoasă. De ce ai renunța la ea?

Este o credință comună că albinele produc miere pentru consumul uman, că noi consumăm miere rămasă din consumul albinelor și că extracția mierii este un proces inofensiv.

Mierea este o sursă vitală de hrană pentru stup și implică un proces extrem de laborios: o albină vizitează sute de mii de flori și produce doar a douăsprezecea parte dintr-o linguriță în timpul vieții sale. Fiecare albină lucrează împreună cu ceilalți membri pentru a menține stupii în stare de funcționare și bine hrăniți.

Dacă sunteți în căutarea unor alternative vegane la miere, veți fi bucuroși să aflați că există o gamă de îndulcitori pe bază de plante pe piață. Puteți alege dintre zahăr brun, zahăr din nucă de cocos și jaggery de palmier, dacă evitați zahărul rafinat.

Cât mai aproape de casă, magazinele de produse naturiste oferă îndulcitori mai ușor de accesat și de integrat în meniurile noastre.

Sirop de datare

Este printre cei mai ușor de găsit înlocuitori naturali ai mierii, cu un termen de valabilitate lung. Puteți adăuga acest nectar bogat și întunecat la smoothie-uri și deserturi sau îl puteți pulveriza peste cerealele pentru micul dejun.

Nu găsiți sirop de curmale în magazinul dvs. alimentar local? Faceți acasă propria pastă de curmale, înmuind o mână de curmale fără sâmburi în apă fierbinte și amestecând-le (cu suc de portocale, pentru o dulceață sporită) până când obțineți consistența potrivită.

Melasă de rodie

În esență, este suc de rodie care a fost redus la o consistență de sirop gros. Ceea ce îi lipsește acestui concentrat în ceea ce privește dulceața, compensează prin aspectul său granat intens. Folosiți-l în sosuri pentru salate, sucuri, ceaiuri cu gheață și sosuri pentru un punch ușor dulce, acrișor și fructat.

Sirop de yacón

Acesta este îndulcitorul ascuns pe bază de plante despre care nu știai! Este un sirop extras din rădăcinile dulci și crocante ale plantei yacón – o specie de margaretă originară din Anzii înalți din Peru.

Cultură organică de yacón în Sikkim a pus acum la îndemână această plantă surprinzător de hrănitoare. Este, de asemenea, o sursă bogată de fier și antioxidanți.

Alte beneficii includ o capacitate de a stimula sănătatea intestinală, de a regla nivelul de zahăr din sânge și de a ajuta la pierderea în greutate.

În ciuda afirmațiilor legate de sănătate, siropul de rădăcină de yacón este departe de a fi îmbătător de dulce și poate fi folosit la fel ca mierea: în cereale, peste dosas și rotis, în deserturi, pentru a acoperi prăjiturile și pentru a da legumelor prăjite o glazură bogată, cu aromă de caramel.

Puteți cumpăra de aici.

Piure de fructe

Fructele sunt bogate în fructoză și zaharoză, ceea ce le face alternative naturale la zahărul procesat și la sucurile de fructe din comerț. Fructele proaspete, congelate și uscate, piureurile de fructe și sucurile făcute în casă acționează, de asemenea, ca înlocuitori ai mierii.

Bananele coapte sunt îndulcitorii mei naturali preferați și fac o înghețată fără lapte foarte bună atunci când sunt congelate și amestecate cu vanilie. Încercați să vă acoperiți terciul de mic dejun cu fructe proaspete tăiate și să vă acoperiți deserturile cu piure de mango pentru o explozie de aromă răcoritoare.

Când coaceți, optați pentru fructe uscate sau conservate, cum ar fi stafidele, curmalele, căpșunile și caisele. Înghețați sucul proaspăt de fructe în cuburi de gheață pentru a vă aromatiza băuturile și pentru a le face să arate demne de Instagram, de asemenea.

Succesul de portocale proaspăt stors conferă salatelor și sosurilor un gust dulce și poate fi, de asemenea, folosit pentru a umezi prăjiturile și a le da o creștere bună.

Citește și: Renunțați la Kale & Quinoa, iată care sunt superalimentele indiene pe care trebuie să le stocați

Stevia

Cunoscută ca fiind unul dintre cei mai vechi înlocuitori de zahăr din lume, stevia este un îndulcitor natural despre care se spune că este mai dulce decât zahărul, dar sigur pentru diabetici datorită impactului său neglijabil asupra glicemiei. Puteți cumpăra stevia sub formă de frunze proaspete sau sub formă de pulbere și o puteți folosi în orice, de la băuturi până la produse de patiserie.

Pentru a alimenta gustul tot mai mare pentru miere, mulți apicultori comerciali au recurs la practici de extracție neetice care supraexploatează stupul și lasă albinele fără o sursă de hrană în sezonul fără înflorire.

Apicultura comercială este, de asemenea, plină de practici cum ar fi introducerea de îndulcitori artificiali în stup care fac ca mierea să fie disponibilă pe tot parcursul anului. Această apă cu zahăr este lipsită nu numai de nutriția de care albinele au nevoie, ci și de protecția antibiotică oferită de miere, expunându-le la atacuri virale – un factor crucial în tulburarea de colaps a coloniilor.

Cei mai mulți apicultori taie aripile reginelor de albine pentru a le împiedica să plece cu roiurile pentru a înființa colonii în altă parte, deoarece acest lucru amenință productivitatea și profiturile.

Există o gamă largă de îndulcitori – de la nectarul de agave și siropul de arțar – care pot imita gustul și textura mierii și funcționează bine ca înlocuitori pentru cea adevărată.

Găsește mai multe astfel de produse pe The Better India Shop, aici.

Acum, fie că te gândești să devii vegan, fie că faci o detoxifiere de zahăr procesat, nu trebuie să-ți faci griji că vei renunța la deserturile și bunătățile tale preferate. Există o mulțime de alternative care nu numai că au un gust la fel de bun, dar sunt, de asemenea, foarte bune pentru sănătate.

(Editat de Shruti Singhal)

Vă place această poveste? Sau aveți ceva de împărtășit?
Scrieți-ne: [email protected]
Conectați-vă cu noi pe Facebook și Twitter.