Hey guys! Vandaag terug naar de kleine baksels met een koekjesrecept dat vijf grote koekjes maakt. Vrolijk Pasen, ik hoop dat jullie thuis iets speciaals doen, ook al kun je niet zoals gewoonlijk tijd doorbrengen met familie.
Dus deze koekjes zijn een kruising tussen een chocolate chip cookie en een havermoutkoekje. Het is echter geen volledig havermoutkoekje. We voegen alleen een paar eetlepels haver toe om het een lekkere textuur te geven. Ik weet dat jullie op zoek zijn naar manieren om te bakken zonder meer te maken dan jullie huishouden echt kan opeten, dus dit recept maakt maar vijf koekjes. MAAR, het zijn grote koekjes haha. Ik bedoel, als je een koekje wilt, dan wil je een echt koekje, toch?
Hoe dan ook, het is een makkie, je hoeft niet te koelen en je krijgt gigantische chocoladekoekjes met een geweldige textuur. Een echte aanrader.
Hoe maak je Chocolate Chip Cookies in kleine hoeveelheden?
Deze koekjes beginnen op dezelfde manier als de meeste andere koekjes: door de droge ingrediënten te mengen en apart te zetten voor later. In dit geval doen we bloem, een paar eetlepels ouderwetse haver, zuiveringszout en zout. Roer het door elkaar en zet het opzij voor later.
Klop in een middelgrote kom wat zachte boter met bruine suiker en witte suiker door elkaar. Dit is een typische chocolate chip cookie-basis, maar we gaan een stapje verder door een eierdooier toe te voegen. Omdat het een kleine partij is, hebben we niet echt een heel ei nodig. Gooi het eiwit in je volgende bord roerei.
Voeg een vleugje vanille-extract toe als je dat hebt, of zelfs een scheutje koffie of bourbon als je geen vanille-extract hebt. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe tot alles is gecombineerd.
Laten we het even over de chocolade hebben. Ik denk dat het het beste is om een reep chocolade te nemen die je in stukjes hakt, maar als je er geen kunt krijgen, hak dan wat chocoladestukjes fijn om ze wat fijner en onregelmatiger van vorm en grootte te maken. Het helpt om meer chocolade over het koekje te verdelen, en dat is goed. Hoe dan ook, roer de chocolade die je hebt erdoor.
Ik gebruik een vrij grote lepel voor deze koekjes, maar je kunt het deeg zeker ook gewoon in je handen rollen om er koekjesballetjes van te maken. Je wilt ongeveer twee eetlepels deeg gebruiken voor elk koekje, waarmee je ongeveer 5 koekjes krijgt. Druk ze zachtjes aan voordat je ze bakt.
Koel ze ongeveer 10 minuten op de pan voordat je ervan gaat genieten!
Small-Batch Chocolate Chip Oatmeal Cookies
Ingrediënten
- 1/2 kop bloem voor algemeen gebruik
- 3 eetlepels.ouderwetse haver
- 1/4tsp.zout
- 1/8tsp.zuiveringszout
- 1/4 kop zachte boter
- 1/4 kop bruine suiker
- 1/4 kop witte suiker
- 1 eidooier
- 1 tl.vanille-extract
- 3oz gehakte pure chocolade
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 350 graden en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier of een bakplaat met antiaanbaklaag. Zet opzij.
-
Roer in een kleine kom de bloem, havermout, zout en zuiveringszout door elkaar. Zet apart. Klop in een middelgrote kom de boter, bruine suiker en witte suiker door elkaar tot een glad beslag. Voeg de eierdooier en het vanille-extract toe en klop tot een geheel. Voeg de droge ingrediënten toe en klop tot er geen droge meelresten meer overblijven.
-
Roer de gehakte chocolade erdoor tot alles goed is opgenomen. Schep de koekjes in grote balletjes ter grootte van twee eetlepels en verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat. Je moet 5 koekjes hebben – als je er veel meer hebt, zijn ze niet groot genoeg! Druk de koekjes lichtjes aan en bak ze 14-16 minuten, of tot ze aan de rand licht goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze opeet!
Hallo en welkom! Mijn naam is Nicole, en Dough-eyed is een foodblog voor mensen die willen bakken voor hun familie en vrienden in hooggelegen gebieden. Zie me als een vriendelijke stem die je bijstaat in de keuken, die je vertrouwen geeft als je aan het bakken bent, en die je helpt met de moeilijkheden van het bakken op grote hoogte. Kom elke week terug voor nieuwe recepten, tips en advies over bakken op grote hoogte!