Thee maakt al eeuwenlang deel uit van de Arabische cultuur en is er in alle vormen, van de donkere brouwsels van Egypte tot de verfrissende Marokkaanse soorten. Hier is een handige gids voor de verschillende theesoorten die u kunt vinden bij een bezoek aan het Midden-Oosten en Noord-Afrika.
Soorten Arabische thee
Saliethee (Maramia)
Deze aardse favoriet van het Midden-Oosten helpt bij spijsverteringsproblemen, stressvermindering, en het is een krachtige antioxidant.
Kamillethee (Babooneh)
Vaak geserveerd in de avond voor het slapen gaan, zorgt deze thee voor ultieme ontspanning zonder de stimulans van cafeïne.
Anijsthee (Yansoon)
Fans van zwarte zoethout zullen dol zijn op deze van nature zoete thee. Het is het perfecte dessert en helpt bij de spijsvertering.
Traditionele Arabische thee bevat onder andere kruiden als: kamille, anijs, salie en kaneel.
Kardemomthee (Hal)
Deze regionale favoriet wordt meestal voor het eten geserveerd. Het is misschien iets duurder dan andere, maar de kruiden worden vaak met de hand geoogst, wat het hogere prijskaartje verklaart. De smaak is de extra centen meer dan waard.
Marokkaanse muntthee (Atay)
Deze “traditionele” Noord-Afrikaanse thee werd eigenlijk door Britse kooplieden in de regio geïntroduceerd. Het is ook bekend als “Maghrebi muntthee” en is de handtekening thee van het land.
Geen Marokkaanse maaltijd is compleet zonder een verfrissend glas muntthee.
Kaneelthee
Zoals “Koeweitse thee”, wordt deze soort gemaakt van gekookte kaneelstokjes en is meestal een zeer sterke melange.
Gedroogde limoenthee (Loomi)
Zoals u misschien al geraden heeft, wordt deze thee gemaakt van de gedroogde citrusvrucht. U vindt het in Irak, Koeweit, Oman en de VAE.
Egyptische thee
Egypte is de thuisbasis van twee populaire soorten: Koshary en Saiidi. Hoewel beide varianten zijn van gewone zwarte thee, maakt de bereidingswijze het verschil. Koshary is populair in het noorden en op smaak gebracht met een beetje rietsuiker en muntblaadjes. Van de twee is het ongetwijfeld de lichtere versie. Saiidi daarentegen – populair in het zuiden – vraagt om een veel hogere dosering suiker om de natuurlijke bittere smaak tegen te gaan.