A tea évszázadok óta része az arab kultúrának, és minden formában létezik, az egyiptomi sötét főzetektől a frissítő marokkói fajtákig. Íme egy praktikus útmutató a különböző teákról, amelyekkel a Közel-Keleten és Észak-Afrikában járva találkozhat.
Az arab tea fajtái
Szályatea (Maramia)
A Közel-Kelet e földes ízű kedvence segít az emésztési problémákban, a stressz csökkentésében, és erős antioxidáns.
Kamilla tea (Babooneh)
A gyakran este, lefekvés előtt fogyasztott tea a koffein stimuláló hatása nélkül nyújt végső ellazulást.
Ánizs tea (Yansoon)
A fekete édesgyökér kedvelői imádni fogják ezt a természetesen édes teát. Tökéletes desszert és segíti az emésztést.
A hagyományos arab tea olyan gyógynövényeket tartalmaz, mint: kamilla, ánizs, zsálya és fahéj.
Kardamom tea (Hal)
Ezt a regionális kedvencet általában vacsora előtt szolgálják fel. Lehet, hogy egy kicsit drágább, mint a többi, de a gyógynövényeket gyakran kézzel szedik, ami megmagyarázza a magasabb árat. Az íze viszont megéri a plusz filléreket.
Marokkói mentatea (Atay)
Ezt a “hagyományos” észak-afrikai teát valójában brit kereskedők hozták be a régióba. “Maghrebi mentatea” néven is ismert, és az ország jellegzetes teája.
Egyetlen marokkói étkezés sem teljes egy pohár frissítő mentatea nélkül.
Fahéjas tea
Ez a “kuvaiti tea” néven is ismert fajta forrázott fahéjrudakból készül, és jellemzően nagyon erős keverék.
Aszalt lime tea (Loomi)
Amint azt már kitalálhattuk, ez a tea a citrusfélék szárított gyümölcséből készül. Irakban, Kuvaitban, Ománban és az Egyesült Arab Emírségekben is megtalálható.
Egyiptomi tea
Egyiptomban két népszerű fajta található: Koshary és Saiidi. Bár mindkettő a közönséges fekete tea változata, az elkészítési mód tesz különbséget. A Koshary északon népszerű, és egy kis nádcukorral és mentalevéllel ízesítik. A kettő közül kétségtelenül ez a könnyedebb változat. Ezzel szemben a délen népszerű Saiidi sokkal nagyobb adag cukrot igényel, hogy ellensúlyozza a természetes keserű ízt.