Anthony Bourdain’s legacy jest to, że zainspirował Amerykanów do nauki o innych kulturach na całym świecie poprzez jedzenie, które jest dzielone nad rozmową. Był ciekawy i inteligentny podróżnik, który wyciąć do szybkiego, co miejsce przeznaczenia jest naprawdę jak poza bitą ścieżką. Bourdain był królem pozwalania ludziom w swoim programie na opowiadanie ich własnych historii, nie twierdząc, że sam coś odkrył – słuchał i dlatego był wtajemniczony w spostrzeżenia, które przykuwały uwagę widzów. Bourdain uwielbiał też dobre jedzenie, więc oczywiście odwiedził Chicago, aby zaprezentować niektóre ze swoich ulubionych jadłodajni w nieistniejącym już programie CNN The Layover.
W wiosennej edycji programu Parts Unknown z 2016 r., który również był emitowany w CNN, Bourdain przedstawił jeszcze więcej najlepszych, ale niedocenianych jadłodajni w mieście. Ponadto, przez całą swoją karierę medialną, dał Wietrznemu Miastu mnóstwo miłości, więc podkreśliliśmy niektóre z najlepszych, od high-endowych do obniżonych miejsc jadalnych.
Blackbird
Kucharz/właściciel Paul Kahan sprawił, że ten pionier West Loop stał się kulinarnym punktem stałym w Chicago ze swoim ciągle zmieniającym się menu i surową, ale pogodną jadalnią. Blackbird był również pierwszym lokalem w kulinarnym imperium Kahana, do którego należą również sąsiadujące z nim avec, Big Star, Nico, Publican i The Violet Hour. Być może jest najstarsza w grupie, ale nadal cieszy się ogromną popularnością wśród miejscowych i turystów. 619 W. Randolph St., 312-715-0708
Doughnut Vault
Curiosity more than anything made Bourdain stop over at this deservedly hyped up pastry shop in River North where customers patiently wait in line for up up to an hour for doughnuts. Doughnut Vault sąsiaduje ze współczesną amerykańską jadłodajnią Gilt Bar, a jej największą atrakcją są codziennie zmieniane przysmaki, które pomogły rozpocząć pączkowe szaleństwo w Chicago. Popularne są Old Fashioned, apple fritters i pistachio. Jest tu również food truck z marką Doughnut Vault, który odwiedza popularne miejsca i imprezy w całym mieście. 401 N. Franklin St. 401 N. Franklin St.
Kuma’s Corner
Miejsce w Northwest Side, które znajduje się tylko około 10 minut drogi od Wrigleyville, szczyci się burgerami z polewami i nazwami popularnych zespołów heavy-metalowych. Tytułowy burger (bekon, cheddar, jajko sadzone) i Led Zeppelin (z pulled pork, bekonem, cheddarem i piklami) powinny być osobiście odpowiedzialne za wydłużony czas oczekiwania na stolik w przypominającej nurka jadalni. W menu znajdziemy również Megadeth (chorizo, hash z czerwonych ziemniaków, pico de gallo, krem cayenne z awokado, paski tortilli) i Metallicę (sos Buffalo, bekon, sos z sera bleu). Kuma’s to miejsce bez polotu, ale przyciąga okazjonalnych celebrytów, takich jak Lady Gaga, która po cichu delektowała się burgerem i piwem przy barze, kiedy była w mieście na Lollapalooza w 2010 roku. Zapomnijcie nawet o myśleniu o przyjściu tu w weekendy, bo czas oczekiwania wynosi czasem do dwóch godzin (druga lokalizacja, Kuma’s Too, została otwarta w lutym 2013 roku przy 666 W. Diversey Pkwy.). 2900 W. Belmont Ave., 773-604-8769
Longman & Eagle
Odbiorca gwiazdek Michelin przez kilka lat z rzędu, L&E po raz pierwszy zdobyła uznanie za niesamowicie satysfakcjonujące i godne polecenia sloppy joe z dzika w połączeniu z ręcznie krojonymi frytkami z tłuszczu wołowego. Restauracja oferuje również jeden z najlepszych programów brunchowych w mieście. W menu znajduje się danie, które ma przemawiać do hipsterskiej okolicy: PBR Breakfast z dwoma jajkami, bekonem lub domową kiełbasą, domowymi ziemniakami i zimną puszką PBR. Longman & Eagle znajduje się w Logan Square. 2657 N. Kedzie Ave., 773-276-7110
Piece Pizzeria
„Uwielbiał nasze ciasto i wyraził najgłębszą pogardę dla pizzy typu deep dish” – mówi właściciel Billy Jacobs, który miał przyjemność dzielić jedną z nich z Bourdainem w jego restauracji w Wicker Park jesienią 2015 roku. Pizze Piece’a składają się z tradycyjnych składników w stylu New Haven z parmezanem, oregano i oliwą z oliwek. Zamów pizzę Honey Butter Fried Chicken, dodatek, który został zainspirowany przyjaźnią Jacobsa z właścicielami HBFC, Christine Cikowski i Joshem Kulpem. 1927 W. North Ave., 773-772-4422
Sweet Maple Cafe
Przy tak wielu fantastycznych restauracjach śniadaniowych w mieście, Bourdainowi trudno było wybrać tylko jedną. Podczas jednej ze swoich wycieczek do Chicago, zjadł posiłek w tym rodzinnym miejscu śniadaniowym o długiej historii w Little Italy. W Sweet Maple Cafe na staromodne naleśniki i omlety podawane z grubymi domowymi frytkami trzeba czekać godzinę lub dłużej. 1339 W. Taylor St., 312-243-8908
Tank Noodle
Tej popularnej wietnamskiej restauracji nie można przegapić, a według zmarłego Bourdaina zdecydowanie warto wybrać się na wycieczkę na daleką North Side. Ulubione potrawy to smażony makaron jajeczny, smażony makaron ryżowy, wietnamskie kanapki banh mi i gorący makaron. 4953-55 N. Broadway, 773-878-2253