Kickstart Twój Detox cukru: 5 Tasty & Healthy Vegan Alternatives to Honey

Zmiana klimatu, w połączeniu z chemicznie intensywnym rolnictwem uderzyła w populację pszczół miodnych na świecie ciężko. Ponieważ ich siedliska kurczą się, pszczoły walczą, aby się dostosować, ale nie mogą nadążyć za tempem czynników stresogennych, takich jak zanieczyszczenia i zmieniające się wzorce użytkowania gruntów. Te antropogeniczne działania powodują wymieranie całych kolonii pszczół i zagrażają bezpieczeństwu żywnościowemu, ponieważ pszczoły są krytycznymi zapylaczami.

Dodaj do tego nasz rosnący głód miodu i przemysł naznaczony wyścigiem o maksymalne plony. To stawia miód wysoko na wegańskich listach nie-nos.

Źródło: Unsplash

Ale dla tych, którzy unikają żywności pochodzenia zwierzęcego, wyjaśnienie unikania miodu jest najtrudniejsze. Jest on przecież leczniczy, dostępny w obfitości i tak smaczny. Dlaczego miałbyś z niego zrezygnować?

Powszechne jest przekonanie, że pszczoły produkują miód do spożycia przez ludzi, że spożywamy miód pozostały po konsumpcji własnej pszczół i że ekstrakcja miodu jest procesem nieszkodliwym.

Miód jest istotnym źródłem pożywienia dla ula i wiąże się z bardzo pracochłonnym procesem: pszczoła odwiedza setki tysięcy kwiatów i produkuje zaledwie dwunastą część łyżeczki w ciągu swojego życia. Każda pszczoła miodna współpracuje z innymi członkami, aby utrzymać funkcjonowanie ula i jego dobre odżywianie.

Jeśli szukasz wegańskich alternatyw dla miodu, ucieszy Cię wiadomość, że na rynku istnieje cała gama roślinnych substancji słodzących. Możesz wybierać spośród brązowego cukru, cukru kokosowego i jaggery palmowej, jeśli unikasz cukru rafinowanego.

Bliżej domu, sklepy ze zdrową żywnością oferują słodziki, które są łatwiej dostępne i łatwiejsze do zintegrowania z naszym menu.

Syrop daktylowy

Jest to jeden z najłatwiej dostępnych naturalnych substytutów miodu, z długim okresem przydatności do spożycia. Możesz dodać ten bogaty, ciemny nektar do smoothies i deserów lub spryskać nim płatki śniadaniowe.

Nie możesz znaleźć syropu daktylowego w lokalnym sklepie spożywczym? Zrób własną pastę daktylową w domu, mocząc garść wyłuskanych daktyli w gorącej wodzie i miksując je (z sokiem pomarańczowym, dla zwiększenia słodyczy), aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

Melasa z granatów

Podstawowo jest to sok z granatów, który został zredukowany do konsystencji gęstego syropu. To, czego brakuje temu koncentratowi w kwestii słodyczy, nadrabia intensywnym granatowym wyglądem. Używaj go w sosach sałatkowych, sokach, mrożonych herbatach i dipach, aby uzyskać delikatnie słodki, cierpki, owocowy cios.

Syrop Yacón

To ukryta roślinna substancja słodząca, o której nie wiedziałeś! Jest to syrop pozyskiwany ze słodkich, chrupiących korzeni rośliny yacón – gatunku stokrotki, która pochodzi z wysokich Andów Peru.

Organiczna uprawa yacón w Sikkimie sprawiła, że ta zaskakująco odżywcza roślina jest teraz w zasięgu ręki. Jest ona również bogatym źródłem żelaza i przeciwutleniaczy.

Inne korzyści obejmują zdolność do zwiększania zdrowia jelit, regulowania poziomu cukru we krwi i wspomagania utraty wagi.

Nie zważając na twierdzenia zdrowotne, syrop z korzenia yacón nie jest słodki i może być używany tak jak miód: w płatkach śniadaniowych, nad dosas i rotis, w deserach, na wierzchu ciast i daje pieczonym warzywom bogatą, karmelową glazurę.

Możesz kupić trochę tutaj.

Przeciery owocowe

Fruity są bogate w fruktozę i sacharozę, co czyni je naturalną alternatywą dla przetworzonego cukru i komercyjnych soków owocowych. Świeże, mrożone i suszone owoce, przeciery owocowe i soki domowej roboty również działają jako zamienniki miodu.

Dojrzałe banany są moimi ulubionymi naturalnymi słodzikami i tworzą średnie lody bez nabiału, gdy są zamrożone i zmieszane z wanilią. Spróbuj dodać do śniadania owsiankę ze świeżymi owocami, a do deserów puree z mango, aby uzyskać orzeźwiający smak.

Przy pieczeniu wybieraj owoce suszone lub konserwowane, takie jak rodzynki, daktyle, truskawki i morele. Zamroź świeży sok owocowy w kostkach lodu, aby nadać smak napojom i sprawić, że będą wyglądały jak z Instagrama.

Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy nadaje sałatkom i dipom słodki smak, a także może być użyty do nawilżenia ciast i nadania im odpowiedniego wzrostu.

Also Read: Skip Kale & Quinoa, Here Are the Indian Superfoods You Need to Stock up On

Stewia

Znana jako jeden z najstarszych substytutów cukru na świecie, stewia jest naturalnym słodzikiem, o którym mówi się, że jest słodszy od cukru, a jednocześnie bezpieczny dla diabetyków ze względu na znikomy wpływ na poziom glukozy we krwi. Stewię można kupić jako świeże liście lub w postaci proszku i używać jej do wszystkiego, od napojów po wypieki.

Aby nakarmić rosnący smak miodu, wielu komercyjnych pszczelarzy uciekło się do nieetycznych praktyk ekstrakcji, które nadmiernie eksploatują ul i pozostawiają pszczoły bez źródła pożywienia w sezonie niekwitnienia.

Komercyjne pszczelarstwo jest również pełne praktyk, takich jak wprowadzanie sztucznych słodzików do ula, które sprawiają, że miód jest dostępny przez cały rok. Ta woda z cukrem jest pozbawiona nie tylko wartości odżywczych, których potrzebują pszczoły, ale także ochrony antybiotycznej, jaką oferuje miód, narażając je na ataki wirusów – kluczowego czynnika w zespole masowego ginięcia rodzin pszczelich (colony collapse disorder).

Niektórzy pszczelarze przycinają skrzydła matkom pszczelim, aby zapobiec ich odejściu z rojami w celu założenia kolonii w innym miejscu, ponieważ zagraża to wydajności i zyskom.

Istnieje szeroka gama słodzików – od nektaru z agawy i syropu klonowego – które mogą naśladować smak i konsystencję miodu i działają dobrze jako substytuty dla prawdziwej rzeczy.

Znajdź więcej takich produktów na The Better India Shop, tutaj.

Więc, czy myślisz o przejściu na weganizm, czy o zrobieniu przetworzonego cukrowego detoksu, nie musisz się martwić o rezygnację ze swoich ulubionych deserów i smakołyków. Istnieje wiele alternatyw, które nie tylko smakują tak samo dobrze, ale są również świetne dla Twojego zdrowia.

(Edited by Shruti Singhal)

Lubisz tę historię? A może masz coś do przekazania?
Pisz do nas: [email protected]
Połącz się z nami na Facebooku i Twitterze.