Dizer “centeio” a qualquer pessoa no Reino Unido, e se souberem que é um estilo de whisk(e)y, dirão “América”. Ou possivelmente “Canadá”, se eles estão deliberadamente tentando não ir para a escolha óbvia, ou são de fato canadenses.
Mas para o centeio de hoje, estamos indo para o leste. Para a Holanda, na verdade, e quem melhor para cobrir um centeio holandês do que o novíssimo escritor holandês de Malt, Noortje? Mas eu pus o meu nome na folha de cálculo antes dela, por isso, apanha-me a mim em vez dela. É assim que a Maltocracia funciona.
Eu sou fã dos whiskies Millstone, e tenho sido por alguns anos. Tornei-me ainda mais no último mês ou dois, mas isso é outra história. O foco deles é a cevada e o centeio, o que me atrai, pois são os grãos que me fazem mais carrapato. O trigo faz-me fazer tiquetaque tanto como um relógio partido que não fazia tiquetaque para começar. Ou pelo menos o trigo na idade em que as novas destilarias americanas insistem em deitá-lo fora hoje em dia. Dêem-lhe uma década no Kentucky e falaremos.
O centeio de hoje poderia ser visto, pelos cinicamente pensados, como algo de um gimmick. Quase tudo sobre isso tem a ver com o número 100. 100 prova (50% ABV para você e para mim), 100 meses em barril, 100% centeio mashbill, 100% carvalho novo. E depois muitos outros 100 que você pode ler no rótulo, mas que não marcam o whisky como único, per se.
Um mashbill 100% de centeio coloca meus pensamentos mais em sintonia com os mashes canadenses de altaryes de Alberta e Hiram Walker do que com os mashes de baixarye do Kentucky. Dito isto, é um movimento cada vez mais comum das destilarias artesanais americanas neste momento também, por isso há muita competição nesta categoria neste momento, particularmente com £62, que é o que este whisky lhe vai trazer de volta. (No Master of Malt, de qualquer forma; o Whisky Exchange estranhamente tem-no por mais dez.)
Então, a pergunta mais importante, é 100% saboroso? (Deus, há um calçadão de centeio para ti. As minhas desculpas.)
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>Uísque de Centeio Millstone 100 Rye Review
Cor – Caramelo.
No nariz – Muito clássico para um centeio alto. Apesar dos anos em carvalho virgem, esta é uma história do grão; o pão de centeio fresco cobre a pimenta preta, tudo sobreposto por bolachas de mel doce. Algo de sândalo, casca de laranja e violetas claras assombram o fundo, seguindo entre impressões do floral, do frutado e do levemente botânico.
Na boca – Durante dois segundos – literalmente não mais – parece que o nariz seco e picante está a seguir. E de repente tudo adoça dramaticamente; embora não ao ponto de se tornar de alguma forma enjoativo. As violetas são amplificadas, e sufocadas em calda cítrica, como se as pastilhas de frutas verdes, amarelas e laranja tivessem sido misturadas. O mel, a pimenta e a canela ligeira voltam, levando-nos de volta àquele carvalho novo, e o pão de centeio fresco torna-se a característica dominante no final. Como se esperava com o centeio, é bastante encorpado, mas de sabor muito intenso. O álcool acrescenta vivacidade, mas não queima.
Conclusões
Gimmick ou não, este é um centeio muito bem avaliado. Há ainda o vigor e a vivacidade da juventude, mas na verdade este whisky progrediu para além da juventude para oferecer também muitas características mais desenvolvidas. Em termos de centeio de carvalho virgem acho que está a rastejar para a meia-idade. É extremamente bebível; o nariz é decente, mas o paladar realmente sobe, e acrescenta uma tonelada de fruta. Como descobri muitas vezes com Millstone.
Eu gosto muito. Ele resiste à etiqueta do preço, e certamente resiste a rivais com preços equivalentes a oeste do Atlântico. Tirem as vossas carteiras, colegas fãs do centeio.
Score: 7/10
millstone