Palusami é uma iguaria na Polinésia que é feita embrulhando uma mistura de carne, cebola e coco em folhas antes de cozer. É considerado um alimento básico nas ilhas Polinésias, particularmente em Samoa, Kiribati e Fiji.
Palusami muito popular em festas e festas e é extraordinariamente fácil de preparar.
Palusami é uma refeição polinésia icónica que tem várias variações dependendo dos diferentes ingredientes.
Os principais ingredientes do prato são folhas de taro e leite de coco. Estes dois ingredientes têm um significado imenso na cultura samoana.
Não só são uma importante fonte de alimento e sobrevivência, como também desempenham um papel nos contos populares. Na mitologia samoana, há uma famosa história sobre como o coco surgiu de uma enguia.
Meanwhile, Taro é considerado um presente dos deuses antigos. Esta é uma das razões pelas quais os polinésios têm este prato em tão alta consideração. Algumas adições populares ao Palusami são: bife de milho, cebola e suco de limão.
Neste artigo, decompomos tudo o que precisa de saber sobre o deliciosamente exótico Palusami.
Conteúdo
De onde vem o Palusami?
O forno de terra, umu usado para fazer Palusami tem provavelmente cerca de 3 milénios, que é quanto tempo o povo samoano habitou a ilha. O prato composto por folhas de Taro e coco é tão classicamente samoano quanto é.
Palusami é um importante prato samoano e kiribatiano, mas também tem presença em outras culturas da Ásia e Polinésia.
Nas Filipinas, esta iguaria é chamada Laing.
Laing também usa leite de coco e folhas de Taro que podem ser trituradas ou inteiras.
Laulau é um prato havaiano que usa folhas de Taro junto com outros ingredientes como peixe ou carne de porco.
Existe também um prato Tongan chamado Lapulu, que usa carne de vaca em conserva e é considerado o prato favorito de Tonga.
Esta semelhança deve-se à prevalência de cultivos de Taro que prosperam nestas áreas. Na cultura samoana, a cultura do Taro tem um grande significado cultural. Palusami, como um prato, é um tributo a isso.
Ingredientes
- 20 oz de creme de coco
- 14 folhas de taro ou banana
- Carne de vaca com 12 onças
- 1 cebola branca picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
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- Cortar a cebola finamente, picar o alho e colocá-los numa grande tigela de mistura.
- Adicionar carne de vaca em conserva, sal e pimenta a gosto e misturar bem.
- Tirar uma grande folha de alumínio, colocar duas folhas em cima da outra sobre a folha e colher um grande bocado da mistura no centro.
- Adicionar 3 colheres de sopa de creme de coco em cima da mistura e ao redor do centro da folha.
- Dobrar agora a primeira folha, adicionar mais 2 colheres de sopa de leite de coco e envolver a segunda folha. Embrulhe tudo na folha de alumínio e repita até não ter mais nada da mistura.
- Coloque em forno a 350 graus durante 30 minutos.
- Embrulhe a embalagem a partir da folha, abra as folhas e desfrute!
Informação sobre nutrição:
Yield:
4
Servir tamanho:
1
Montante por porção: Calorias: 1416Gordura Total: 40gGordura Saturada: 27gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 10gColesterol: 83mgColesterol Sódico: 1094mgCarboidratos: 246gFibra: 25gAçúcar: 80gProteína: 20g
Como é preparado o Palusami?
A facilidade de preparação é a marca registrada de qualquer prato clássico, a deliciosa simplicidade do Palusami é acessível a todo o mundo. Há apenas uma mão cheia de ingredientes a serem usados.
Este prato delicioso é tão fácil de preparar! Tudo o que você precisa fazer é embrulhar os ingredientes que você gosta em algumas folhas de Taro e assá-lo.
Não consegue encontrar nenhuma folha de Taro na sua vizinhança? Não há problema! Use qualquer outra folha grande e comestível, tal como espinafres.
Próximo, tens de a cozer. Tradicionalmente, é assado por homens samoanos no umu: pedras quentes são colocadas no prato, depois é coberto com folhas de banana e enterrado; cerca de 45 minutos depois, o prato está pronto para ser servido.
Como é que o Palusami Sabe?
Palusami é saboroso mas também tem uma pitada de doce por causa do coco. Este é um prato de aspecto enganosamente simples que esconde um mundo de sabores diferentes.
Tudo isto irá atingir o seu paladar a cada dentada! A diversidade de sabores é uma surpresa agradável porque são necessários muito poucos ingredientes para cozinhar o prato.
Se fossemos desenhar equivalentes, Palusami tem uma textura semelhante ao espinafre, mas com um sabor cremoso.
Como é que o Palusami é comido?
Esta iguaria Oceânica é servida em muitas fiafias e festivais samoanos.
Palusami é altamente adaptável e combina bem com vários outros pratos, como peixe grelhado ou frango. No forno umu terra, você pode assar Taros ao lado de Palusami e servir os dois juntos.
É bastante simples de comer, você pode simplesmente usar uma colher ou garfo e cavar!
Observar: Fazendo Palusami
E se você está indo cheio Samoan, por que não experimentar esta receita tradicional Samoan Sapasui?
Crédito da imagem: NeilsPhotography
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