În calitate de doula postpartum de origine chineză din Malaezia, o mare parte din clientela mea este asiatică (chineză). Am sprijinit destul de mulți clienți asiatici care au respectat practica tradițională de a sta luna sau Zuo Yue Zi sau Zhor Yuit. Sunt sigură că multe doule postpartum cunosc această tradiție, dar dacă nu o cunoașteți, vă voi împărtăși pe scurt ce presupune aceasta și vă voi împărtăși câteva rețete.
Această practică culturală este menită să permită părintelui postpartum să se recupereze și să se refacă după nașterea copilului lor. Aceștia ar trebui să se odihnească și să facă foarte puține lucruri și să nu iasă din casă timp de o lună. În această perioadă, se spune că părintele postpartum este într-o „stare de frig”, nașterea i-a făcut să piardă multă căldură. În plus, se spune că porii lor sunt deschiși și sunt predispuși să se răcească. Pentru a le proteja și îmbunătăți starea de sănătate, o dietă cu alimente „încălzitoare” este vitală, iar evitarea apei reci este importantă pentru ca organismul lor să revină la unul de echilibru – nu rece sau cald. Băuturile reci sunt, de asemenea, interzise pentru această perioadă.
Dieta chinezească este o combinație de alimente ‘calde’ și ‘reci’ și neutre. Ghimbirul, vinul de orez chinezesc, uleiul de susan, curmalele roșii (jujubes chinezești, de obicei uscate), longanul uscat – un fruct tropical, legumele cu frunze de culoare verde închis, fasolea adzuki, fasolea neagră sunt toate alimente „calde”.
Alimentele „reci” sunt salata, varza, castraveții, fasolea mung, majoritatea legumelor rădăcinoase ( deoarece cresc sub pământ, unde este întuneric și frig) și tot ce este crud – gândiți-vă la produsele de salată.
În consecință, dieta chinezească postnatală constă în principal din alimente „calde” cu adaos de carne – în principal pui, dar se consumă și carne de porc, vită și ouă. Fructele de mare nu sunt consumate deoarece se consideră că sunt s alimente reci, deoarece provin din mare, care este rece și, de asemenea, toxică pentru părintele postnatal în recuperare. Nu se consumă nimic rece sau crud.
Pe lângă dieta specifică, părintele postnatal nu are voie să atingă apă rece și nici să se spele în apă care nu a fost fiartă cu piele de ghimbir și apoi răcită gata de folosire. Ei nu au voie să se spele pe cap, deoarece se spune că porii și articulațiile lor sunt deschise în urma nașterii, iar acest lucru le-ar putea cauza răceală. S-ar putea să nu simtă niciun efect rău imediat, dar chinezii cred că acest lucru le va provoca artrită și alte probleme peste 20-30 de ani.
În vremurile moderne, nu am îngrijit niciun părinte chinez postnatal care să fi urmat această practică în totalitate, deoarece le-a fost foarte greu să nu facă duș, baie sau să nu-și spele părul timp de o lună! De obicei îi sfătuiesc să se asigure că au un duș/baie fierbinte și că locuințele lor sunt încălzite corespunzător, iar dacă își spală părul, să îl usuce imediat cu un uscător de păr.
Aș dori să vă împărtășesc un ceai pe care îl prepar pentru clienții mei. Se numește ceai de curmale roșii. Acesta se bea pe tot parcursul zilei în loc de apă. Se spune că curmalele roșii (jujubes) sunt încălzitoare și că vor reface căldura pierdută în timpul travaliului și al nașterii. În plus, se spune că este bun și pentru refacerea și hrănirea sângelui, îmbunătățind astfel circulația sângelui. Acest lucru poate duce la o mai bună funcționare a ficatului și a funcției digestive, la un echilibru al energiei interioare a corpului (Qi) și la îmbunătățirea imunității. Boabele de Goji sunt un cunoscut pentru calitățile lor antioxidante. Cât de minunat este acest lucru? Puteți obține ingredientele de la majoritatea băcăniilor asiatice sau de la magazinele de medicină tradițională chineză.
Înainte de a prepara și bea acest ceai, totuși, vă rugăm să verificați cu furnizorul dumneavoastră de servicii medicale, deoarece există unele contraindicații dacă luați anumite medicamente. Referințele pentru ingredientele acestui ceai sunt prezentate la sfârșitul acestui articol.
Ceai de curmale roșii
- 15-20 de curmale roșii, fără sâmburi
- 1/4 cană de longan uscat
- 2 lingurițe de fructe de goji
- 6-8 căni de apă
- Puneți toate ingredientele într-un bol și lăsați-le la înmuiat timp de un minut sau două, apoi clătiți-le într-o strecurătoare.
- Combinați toate ingredientele și apa într-o oală medie – mare.
- Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de până la 25 de minute.
- Puteți adăuga zahăr după gust, dar eu nu o fac pentru clienții mei, deoarece ceaiul are o aromă ușor dulce de la curmale, longan și fructe de goji.
- Ceaiul poate fi servit cu ingredientele sau fără. Mie personal îmi place să îl servesc cu fructele, deoarece este drăguț și, de asemenea, adaugă fibre cu este benefic, mai ales dacă clientele mele ușor constipate sau au hemoroizi!
Păstrați ceaiul într-o sticluță, astfel încât să se mențină cald și să îl beți pe tot parcursul zilei.
Ghimbirul, ouăle și puiul au o pondere mare în mâncărurile care se consumă în perioada postpartum. Dacă urmați cu strictețe practicile de izolare, un pui pe zi ar trebui să fie consumat de părintele postnatal. Deși această practică este dificil de respectat.
Cu acest prilej, aș dori să vă împărtășesc 2 feluri de mâncare simple pe care le gătesc pentru clientele mele- orez prăjit cu ghimbir și pui cu ghimbir și ulei de susan.
Orez prăjit cu ghimbir
- 1 cană de orez fiert care a fost răcit, sau orez rămas care a fost păstrat în frigider într-un recipient acoperit peste noapte.
- O bucată de ghimbir de mărimea unui deget de mare- decojit, tăiat subțire și tăiat în julien
- 1-2 cepe de primăvară, curățate și tăiate subțire pe diagonală.
- 1-2 ouă
- 1-2 linguri de ulei de gătit
- 1 linguriță de ulei de semințe de susan
- 1 linguriță de sos de soia- opțional
- Sare și piper după gust
- Încălziți wok-ul/ o tigaie mare de prăjit la foc mediu.
- Când uleiul este încins, prăjiți ghimbirul până când devine maro auriu și este parfumat.
- Spargeți ouăle și adăugați-le în tigaie, amestecând ca și cum ați face omletă.
- Când ouăle sunt aproape fierte, adăugați ceapa verde și prăjiți încă un minut.
- Dați focul puțin mai mic, adăugați orezul și amestecați continuu până când orezul se încălzește uniform și se prăjește în amestecul de ghimbir, ouă și ceapă- aproximativ 5 minute.
- Asezonați cu sos de soia dacă folosiți, sare și piper.
- Închideți focul și stropiți cu ulei de semințe de susan și amestecați.
- Serviți cât este încă fierbinte.
- Puteți servi acest preparat ca garnitură la puiul cu ghimbir în ulei de susan.
Pui cu ghimbir și ulei de susan
- 4 coapse de pui dezosate și fără piele- tăiate în felii groase de 1/2 inch
- 1 piept de pui dezosat și fără piele- tăiat în felii groase de 1/2 inch
- 3 de rădăcină de ghimbir, curățată de piele, tăiată subțire și tăiată julien
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă și tocați mărunt
- 2 linguri de sos de soia închisă
- 1 linguriță amidon de porumb-opțional
- 1 linguriță ulei de gătit
- 1 linguriță de vin de orez chinezesc pentru gătit
- 2 linguri de ulei de susan
- Sare și piper după gust
- Semințe de susan pentru garnitură-. opțional
- Mixați sosul de soia închis cu puiul tăiat în felii într-un bol, puteți adăuga o linguriță de amidon de porumb la acest amestec, dacă doriți.
- Încălziți wok-ul/ o tigaie mare la foc mediu, adăugați ghimbirul.
- Frigeți până când se parfumează, adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați, aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
- Frigeți timp de aproximativ 30 de secunde și apoi adăugați puiul, ridicând ușor focul.
- Gătiți puiul, amestecând să se prăjească timp de aproximativ 5 minute, adăugați aproximativ 1/4-1/2 cană de apă, dați focul mai mic și fierbeți până când puiul este gătit complet, aproximativ încă 15 minute.
- Adaugați vinul de gătit chinezesc, uleiul de susan, amestecați, gustați și asezonați cu sare și piper dacă este necesar. Aveți grijă, deoarece sosul de soia închis poate fi destul de sărat.
- Sprinkle cu semințe de susan, dacă utilizați și serviți! Bon Appetit!
Am folosit o fotografie de pe www.rasamalaysia.com deoarece nu găsesc o fotografie proprie pentru acest fel de mâncare, deși l-am gătit de numeroase ori de-a lungul anilor!
Vă invit să încercați să gătiți câteva dintre mâncăruri și să preparați ceaiul de curmale roșii. Așa cum am menționat mai devreme, vă rog să vă consultați cu furnizorul de servicii medicale dacă luați regulat medicamente înainte de a începe să preparați ceaiul, deoarece există unele contraindicații pentru anumite medicamente. Nu trebuie să fiți postpartum pentru a le încerca. Este iarnă în Canada în timp ce scriu aceste rânduri, iar ceaiul încălzitor de curmale roșii ar merge bine într-o zi de iarnă cu zăpadă.
Iată câteva link-uri și resurse, dacă doriți să aflați mai multe despre perioada postnatală chinezească.
- „Făcând luna: Practici postpartum chinezești” Articol în MCN The American Journal of Maternal/Child Nursing – Noiembrie 2006 DOI: 10.1097/00005721-200611000-00013 – Sursa: MCN: PubMed
- https://embryo.asu.edu/pages/doing-month-confinement-and-convalescence-chinese-women-after-childbirth-1978-barbara-lk
- „Credințe și practici tradiționale în perioada postpartum în provincia Fujian, China: un studiu calitativ”
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1913060/
- Jujube – Wikipedia
- https://en.wikipedia.org/wiki/Jujube
- Ce este fructul Jujube? Nutriție, beneficii și utilizări – Healthline
- https://www.healthline.com/nutrition/jujube#downsides
- Longan – Wikipedia
- https://en.wikipedia.org/wiki/Longan
- Bacele Goji: Beneficii pentru sănătate și efecte secundare – WebMD
- https://www.webmd.com/diet/goji-berries-health-benefits-and-side-effects
Suyin Jordan
CPD, cadru didactic CAPPA
Suyin Jordan RGN, RM, CPD, este doula postpartum formată și certificată de CAPPA, doula de travaliu formată de CAPPA, educator în domeniul lactației și educator la naștere. Suyin a părăsit Malaezia la vârsta de 23 de ani pentru a face cursuri de asistență medicală și moașă în Marea Britanie și a lucrat ca asistentă medicală și moașă în Anglia timp de peste 20 de ani. Este doula în Canada de peste 6 ani, lucrând în Toronto și în împrejurimi și în zona GTA.
Suyin are doi copii mari (18 și 21 de ani) și este pasionată de sprijinirea persoanelor și a familiilor în mod holistic și pentru a asigura rezultate mai sănătoase, atât din punct de vedere mental, cât și fizic. Respectând toate culturile și tradițiile, Suyin crede că rolul unei doula ar trebui să fie adaptabil pentru a-i ajuta atât pe cei care au o familie extinsă mică sau inexistentă, cât și pe cei care au o rețea stabilită. Suyin crede într-o organizație puternică și de susținere care promovează viziunea doulelor ca profesioniști în domeniu.
Suyin vorbește mai multe limbi străine, iar printre hobby-urile ei se numără tricotatul & croșetatul, Scrabble on-line, gătitul și mâncarea sănătoasă, yoga, fitness și îngrijirea animalelor de companie ale familiei.