Pad See Ew med kyckling [Thai Noodle Stir Fry]

Söker du en enkel thailändsk nudelrätt? Sök inte längre än till det här enkla pad see ew-receptet med kyckling. En rörd nudelrätt som hela familjen kommer att älska och som är klar på 30 minuter eller mindre.

Jag antydde i det här inlägget och på Instagram att vi ska flytta! Jag har inte delat med mig av detaljerna ännu (kommer snart) men troligtvis har vi redan flyttat när du läser detta… vilket är galet. Saker och ting hände väldigt snabbt och av en mängd olika anledningar men vi är fortfarande väldigt glada över vårt nästa kapitel i _____ -> Jag låter dig gissa 😉

En sak som kommer med en flytt är den stora utrensningen. Jag älskar att göra mig av med saker och hitta nya hem för olika saker som vi har vuxit ur eller inte längre har användning för. Vi har bara bott i vårt hus i 8 månader så tack och lov har vi inte samlat på oss så mycket, men vi är mycket mer diskriminerande den här gången.

I allmänhet är vi ganska duktiga på att inte samla på oss ”saker” (förutom ren skönhet eek!) och mycket av det har att göra med mina regler med inköp. Jag har lärt mig tillräckligt många gånger att inte låta mig sugas in i något trendigt som jag kommer att gå över på några månader och när vi reser köper jag bara mat eller kroppsvårdsprodukter som jag kan använda. Detta är ett tveeggat svärd eftersom jag känner en djup sorg när jag avslutar en produkt och vet att jag inte längre kan ersätta den, men det finns inget jag älskar mer än att få ut massor av användning av något.

Så även om jag är ledsen att vi just avslutat vår burk med lavendelhonung från Nya Zeeland och mitt kroppssmör från British Columbia, så gör det verkligen att det blir mycket lättare att bestämma vad som ska flyttas med oss!

Det här har tydligen inget att göra med det här pad see ew receptet. Det är helt enkelt vad jag har tänkt på den senaste tiden. Och eftersom flytten håller på att ta över vårt liv har vi varit helt inne på dessa 30-minuters måltider som kyckling pad see ew. Detta har varit vår mest konsumerade måltid i år. Det är på tiden att jag delar den med er!

Vad är Pad See Ew?
Vad du behöver:
En del alternativ
Hur man gör Pad See Ew
Lagring av rester
Pad See Ew med kyckling
Ingredienser
Anvisningar
Tillkänn THM NYHETSBREVETTER

Vad är Pad See Ew?

Pad see ew är en traditionell thailändsk rörd nudelrätt som görs med risnudlar och vanligtvis någon kombination av grönsaker och kött. Pad See Ew betyder egentligen ”rörda nudlar i sojasås” och det är i stort sett vad receptet består av plus några andra traditionella ingredienser. Det här receptet är min variant på den traditionella, baserat på vad jag har tillgång till i mina lokala livsmedelsbutiker.

Vad du behöver:

risnudlar – traditionellt används tjockskurna nudlar (Sen Yai), men se ersättningsnotisen nedan.
sesamolja
kyckling – benfri, kycklingbröst utan skinn
vitlök
babybroccoli – kinesisk broccoli eller vanlig broccoli fungerar också bra
bell pepper
jalapeno peppar – valfritt
sojasås
ostersås
fiskesås
honung – eller lönnsirap
ägg
valfritt: För servering: grön lök + koriander

En del alternativ

Risnudlar – Traditionellt görs pad see ew med tjocka risnudlar, även kallade Sen Yai. Du kan hitta dessa i de flesta asiatiska matbutiker och kan även beställa på Amazon, men jag försöker handla så lokalt som möjligt och tyvärr finns det ingen asiatisk matbutik nära oss (just nu). Byt gärna ut de tjockskurna risnudlarna mot vanliga tunnskurna nudlar.

Kinesisk broccoli – Återigen finns detta i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker men om du inte har tillgång till en sådan rekommenderar jag babybroccoli (ibland kallad broccolini) som en utmärkt ersättning. Alternativt kan du också använda vanlig broccoli. Jag tror mycket på att använda det du har tillgång till.

Sojasås – Traditionell pad see ew använder vanligtvis en kombination av ljus och mörk sojasås som hjälper till att balansera sötman. Använd gärna vanlig sojasås från mataffären. Det är inte det mest autentiska, men det fungerar. Jag gillar också att använda honung för att balansera sötman. Om du är glutenfri är tamari en bra ersättning.

Östersås – Det kan vara svårt att få tag på den på de flesta ställen, så ersätt gärna med ytterligare en matsked fisksås och tillsätt en tesked extra honung.

Var kreativ! Matlagning är tänkt att vara roligt. Var inte rädd för att experimentera.

Hur man gör Pad See Ew

STEG 1: Gör nudlar enligt förpackningens instruktioner. Ställ åt sidan när de är klara.

STEG 2: Medan nudlarna kokar tillsätt sesamolja i en stor kastrull eller wok och värm på medelvärme. Tillsätt 1 vitlöksklyfta och rör om snabbt i 30 sekunder. Tillsätt kycklingen, strö över salt och peppar och vänd ibland tills alla sidor har blivit rosa till vita (1-2 minuter).

STEG 3: Tillsätt resterande vitlök, broccoli, paprika och jalapeno och rör om för att kombinera väl med kycklingen. Placera en topp på din gryta eller wok och låt grönsakerna ånga i 2 minuter. Ta bort locket och fortsätt laga tills alla grönsaker är genomstekta – cirka 3-5 minuter.

STEG 4: Medan grönsakerna lagar mat, blanda sojasås, ostronsås, fisksås och honung i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

STEG 5: Skjut grönsaker och kyckling åt sidan i grytan eller woken och knäck äggen direkt i woken. Rör ihop omedelbart med hjälp av en spatel. När de är kokta kombineras de med grönsaker och kyckling.

STEG 6: Lägg risnudlar i skålen och toppa med sås. Koka i cirka 2 minuter eller tills allt är väl täckt. Toppa med grön lök och koriander om så önskas och servera varmt.

Lagring av rester

Du kan förvara dina kyckling pad see ew-rester i kylskåp i upp till 3 dagar. Personligen skulle jag inte rekommendera att förbereda den här måltiden eftersom jag tycker att den smakar bäst färsk, men om du har några rester vill du antingen värma dem i mikrovågsugnen eller lägga tillbaka dem i en gryta eller wok på spisen med några stänk av vatten. Nudlarna kommer att hårdna i kylskåpet men med värme kommer de att lossna.

Skriv ut