Recept på grön tomatchutney

Njut av dina gröna tomater med detta smakrika recept på grön chutney med steg-för-steg-instruktioner. Används rikligt med gröna tomater, chili, vitlök och massor av kryddor. Perfekt krydda och smakförstärkare.

Jag älskar ett bra chutney-recept. Jag har minst en i mitt kylskåp ganska ofta, mest för att jag tycker om att använda dem som smakförstärkare, typ som ett allmänt allroundkrydda som skiljer sig från normen, men också för att göra chutney är ett bra sätt att använda grönsaker som jag inte vill se gå till spillo.

Case in point – Green Tomato Chutney.

Jag slutar väldigt ofta med några burkar med chutney av gröna tomater i slutet av min odlingssäsong. Så många gånger har jag fortfarande en massa gröna tomater på rankorna som inte har mognat och frosten hotar att förstöra dem. I stället för att låta dem gå till spillo plockar jag de gröna tomaterna och gör chutney av gröna tomater.

Självklart finns det andra sätt att använda dem – stekta gröna tomater (mums!), mogna dem på fönsterbrädan, men du bör överväga chutney av gröna tomater som ett alternativ, eftersom det bara är så jäkla gott. Ibland springer jag ut och plockar gröna tomater på sommaren bara för att jag vill ha grön tomatchutney. Är det fel? Jag tror inte det!

Gröna tomater har en annan smak än mogna röda tomater. Gröna tomater är gräsigare, uppenbarligen ”grönare” i smaken, med en lätt bitterhet som kan vara ganska välkomnande.

Vi kan väl prata om hur vi gör chutney av gröna tomater?

Ingredienser som behövs

• 1.5 pund gröna tomater, hackade
• 2-3 gröna chilifrukter efter eget val, hackade
• 2 vitlöksklyftor, hackad
• ½ kopp äppelcidervinäger
• 1 matsked gult currypulver
• 1 matsked cayennepeppar
• 1 matsked ingefärspulver (eller använd färsk hackad ingefära)
• 1 tesked senapspulver
• 1 tesked socker
• ½ tesked salt

Hur man gör grön tomatchutney – receptet Metod

Först, Hetta upp en kastrull på medelvärme och tillsätt alla ingredienser.

Skimra under ofta omrörning tills blandningen bryts ner och blir tjock och sås, cirka 20 minuter.

Njut! Förvara din chutney av gröna tomater i kylskåpet förseglad i glasburkar i ungefär en månad, eller frys in den i upp till 3 månader.

Enkel, eller hur? Det är i princip lite hackande och sjudande. Du kan inte slå det när det gäller enkelhet!

Du kan förstås konservera din chutney om du vill ha den längre i ditt skafferi. Här är några instruktioner:

Hur man konserverar grön tomatchutney

Om du vill konservera din chutney så att den kan förvaras i ditt skafferi kan du bearbeta fyllda burkar i ett vattenbad.

Här är stegen för att konservera din chutney med vattenbadmetoden.

• The National Center for Home Food Preservation tillhandahåller instruktioner för konservering i hemmet och många recept som har testats med avseende på livsmedelssäkerhet. NCHFP.uga.edu.
• Tvätta burkar, lock och ringar i varmt tvålvatten eller kör burkar och ringar i diskmaskinen. Om ett recept kräver 10 minuter eller mer bearbetningstid behöver du inte sterilisera burkarna genom att koka.
• Skopa upp chutneyn i burkarna och lämna en ½ tum utrymme. En tratt för konservering är mycket användbar. Använd en hackpinne av trä eller plast för att frigöra eventuella luftbubblor. Torka av kanterna med en våt pappershandduk. Sätt på lock och ringar på burkarna, vrid försiktigt ringarna tills de stannar, dra sedan åt bara en tum till. Luften måste tillåtas att komma ut. Konservburken ska ha varmt vatten i sig ungefär en fjärdedel fylld. (Sätt inte kalla eller kalla burkar i varmt vatten.) Sätt burkarna på hyllan och tillsätt mer vatten så att burkarna täcks med 1 tum vatten. Koka upp vattnet till en rullande kokning och starta timern på 15 minuter.
• Stäng av värmen och vänta i 5 minuter. Lyft sedan ut burkarna och lägg dem på en diskhandduk på en skärbräda. Ställ inte varma burkar på en kall yta. En burklyftare är nästan oumbärlig, eftersom du inte vill att burkarna ska tippa. (Vattnet på toppen kommer att avdunsta och behöver inte tas bort). Rör inte burkarna eller ringarna i 12-24 timmar. Locken kommer att poppa tätt när de svalnar, ganska snabbt. Om ett lock inte sluter inom en timme, byt ut locket och bearbeta det på nytt, eller ställ det i kylskåpet.
• Ta bort ringarna och tvätta burkarna noggrant. Förvara burkarna utan ringar på ett svalt och torrt ställe. Märk med innehåll och datum.

OBS: Bearbetningstiden gäller för höjder på 1 000 fot eller lägre. För höjder upp till 3 000 fot, lägg till 5 minuter; 6 000 fot, lägg till 10 minuter; 8 000 fot, lägg till 15 minuter; 10 000 fot, lägg till 20 minuter.

Rekvisitanmärkningar

• Sjudning. Du kan låta den sjuda kortare eller längre beroende på vilken konsistens du vill ha. Längre för mer sås. Tillsätt extra vätska om du vill ha den tunnare.
• Ingredienser. Definitionen av en ”chutney” är i grunden en krydda gjord av en blandning av grönsaker och/eller frukter, ofta blandad med vinäger, kryddor och någon form av sötningsmedel, t.ex. socker eller honung. Du kan lätt variera förhållandet mellan ingredienserna och prova olika frukttillsatser, som mango eller ananas, samt introducera andra grönsaker, som andra kryddiga chilipeppar.
• Peppar. Jag gillar att använda kryddigare paprika i mitt recept, eftersom (chockerande!), jag gillar den kryddig. men om du letar efter en mildare version, använd grön paprika. Du får fortfarande god smak utan hetta.
• Kryddor. Du kan använda så många! Jag har använt currypulver, cayennepeppar, ingefära, senap, socker och salt. Prova att använda olika chilipulver, blanda i några örter, använd senapsfrön, brunt socker eller till och med dina egna favoritkryddblandningar.

Serveringsförslag för grön tomatchutney

Grön tomatchutney är en mångsidig, vardaglig krydda. Använd den överallt där du skulle kunna använda ketchup för en underbar omväxling. Skeda upp den på smörgåsar, som en del av ett charkuteribord eller blandad med morgonens äggröra. Den passar utmärkt över grillat kött, som kyckling eller fläsk, eller över grillad korv. Den passar också perfekt till dina kryddiga indiska rätter, som dina favoritcurryrecept.

Det var allt, mina vänner! Jag hoppas att ni tycker om er gröna tomatchutney! Den här grejen är ROCKS! Det finns så många sätt att njuta av den.

Prova några av mina andra populära recept

• Tomatchutney
• Kryddig mangochutney
• Päronchutney med paprika
• Hemlagad vitlöks-Chili Sauce
• Hemlagad Ketchup
• Tomato Relish
• Hot Pepper Relish
• Peri-Peri Sauce

Har du några frågor? Ställ dina frågor! Jag hjälper gärna till. Om du gillar det här receptet hoppas jag att du lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. Dela det också gärna på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag ska se till att dela med mig! Tack! – Mike H.

Skriv ut receptet

5 från 1 röst

Recept på grön tomatchutney

Njut av dina gröna tomater med detta smakrika recept på grön tomatchutney.steg för steg-instruktioner. Använder rikligt med gröna tomater, chili, vitlök och massor av kryddor. Perfekt krydda och smakförstärkare.

Förberedelsetid5 min

Tillagningstid20 min

Näring