Komplexní průvodce veganským jídlem na Islandu

Jak jsem se zmínila v předchozích příspěvcích, v září jsem se vydala na dvoutýdenní cestu na Island. Cítím se vděčná, že jsem po své první cestě v říjnu 2018 mohla znovu navštívit tak krásné místo ☺️ Stejně jako loni jsem se při cestě po Islandu připojila k fotoprohlídce. Takže v podstatě stravování organizuje průvodce. Vzhledem k tomu, že hlavní náplní zájezdu je fotografování, o jídlo až tak nejde. Když se moji přátelé dozvěděli, že se chystám na Island, většina jejich prvních reakcí byla: „Co budeš jíst? Na Islandu přece není žádné veganské jídlo!“. 😱

Obvykle, pokud to počasí dovolí, vyrážíme obvykle před východem slunce (kolem 4:30), vracíme se do hotelu na snídani a pak vyrážíme až po západu slunce (20-21 hodin). Když jsem si na internetu vyhledávala informace o veganské stravě na Islandu, uvědomila jsem si, že kromě Reykjavíku není o veganské stravě v jiných částech Islandu mnoho informací.

Staing Vegan in a Viking Country

Island je země, která se zrodila v době Vikingů, takže by nebylo překvapením, že většina jejich jídel je založena na mase a rybách. Tradiční vikingská strava však zahrnuje určité druhy ovoce a zeleniny. Navíc vzhledem k tomu, že turistický průmysl na Islandu prudce roste, navštěvuje jej každoročně stále více turistů. V roce 2018 navštívilo Island přibližně 2,3 milionu turistů. Proto většina restaurací v hlavních turistických místech nabízí veganské pokrmy. A dokonce i ty restaurace v méně známých turistických místech začínají poskytovat veganská jídla pro turisty.

Po tom, co jsem tam dvakrát cestovala, jednou na jižní pobřeží, podruhé do centrální části (vysočiny) a severní části, by bylo fajn, kdybych se s vámi podělila o pár tipů, jak zůstat vegankou při cestování po Islandu. ☺️Některé z níže uvedených fotografií jsou focené na můj iPhone, takže se omlouvám za špatnou kvalitu. 🙏🏻 Ale prostě se mi nechtělo vytahovat foťák v době snídaně se spolucestujícími.

Nějaké fotky, které jsem během výletu pořídila, si můžete prohlédnout zde 🌅

Snídaně vždy zajišťují hotely, ve kterých jsme ubytovaní. Všechny jsou formou bufetu, takže je velmi snadné udělat si z nabídky sytou veganskou snídani. Obvykle jsem si dávala chleba s arašídovým máslem a džemem, cereálie s rostlinným mlékem, ovesnou kaši, zeleninu a ovoce. Obrovská snídaně je pro mě zásadní, protože někdy vynecháme oběd nebo si jen něco vezmeme na benzínce (která bohužel nemá žádné veganské možnosti).

p.s. 1 Všechny chleby, které jsem měla na Islandu, jsou všechny TAK DOBRÉ! Nejspíš díky čistotě islandské vody.

p.s. 2 Víte, že voda z kohoutku na Islandu je naprosto bezpečná k pití? Přečtěte si tento článek od Inspired By Iceland, kde najdete více informací o jejich kampani Kranavatn, která propaguje vodu z kohoutku na Islandu.

Pokud navštívíte vysočinu (což vřele doporučuji), Hrauneyjar Highland Center je ideálním místem pro pobyt. Je blízko většiny míst pro focení, pokoje jsou pohodlné, lidé jsou super milí a hlavně, snídaně je doslova nejlepší ze všech hotelů, ve kterých jsem na Islandu pobývala.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Oběd

V závislosti na našem programu a stavu počasí, někdy budeme mít oběd ve stylu pikniku objednaný v hotelu. Někdy si jen vyzvedneme jídlo na čerpacích stanicích nebo se zastavíme na jídlo v některé z restaurací v okolí. Jak jsem již zmínil, pokud nemáme čas nebo spěcháme, zastavíme se na čerpací stanici na rychlé občerstvení. Bohužel na většině čerpacích stanic nemají veganské možnosti. Takže si vezmu jen nějaké občerstvení, které jsem si přivezla s sebou. Na tento výlet jsem si vzala dehydrované brokolicové kousky, raw veganský čokoládový cuketový chléb a mou veganskou čokoládovo-oříškovou raw granolu, abych se zasytila 🙆🏻♀️

• 

• 

• 

.

Hrauneyjar Highland Center

Podívejte se na ten slušný veganský salát v Hrauneyjar Highland Center 😍 Určitě vědí, jak správně udělat veganský salát 😎 I když jsem si ho dávala už 3 noci po sobě, když jsem tam byla ubytovaná, stejně jsem neodolala a objednala si ho k obědu, protože každý den mění ingredience a kombinace je vždy úžasná 🙌🏻

Gamli Bistro

Po cestě do Myvatnu jsme se zastavili v malém roztomilém bistru Gamli Bistro a já se do tohoto podniku naprosto zamilovala. Není to veganská restaurace, ale na jídelním lístku mají 2 veganské varianty – Avokádový & salát z quinoy a Cizrnovou pečeni se zeleninou. Objednala jsem si tu druhou, protože jsem měla chuť na něco teplého a uklidňujícího. Toto jídlo nezklamalo, cizrna a zelenina jsou dokonale opečené na olivovém oleji a s nádechem skořice. Moc se mi líbilo, jak chuť skořice zvýraznila svěžest zeleniny. 💚

Kaffi Krús

Poslední den našeho výletu na Island jsme se cestou zpět do Reykjavíku zastavili na brzkou rozlučkovou večeři v Kaffi Krús v Selfossu. Byla jsem velmi překvapená, když jsem v jejich jídelním lístku viděla tolik veganských možností. 🙆🏻♀️ Podávají nejen veganský burger a pizzu, ale mají i veganské lasagne (s veganským sýrem! 🧀 ) a raw veganský snicker cake. Interiér je super útulný a máte pocit, že večeříte u někoho doma. 🏠 Mexický salát můžete snadno udělat veganský, když si objednáte bez zakysané smetany a sýra. 🥗

Veganské lasagne byly obložené pikantním ječmenem s rajčaty a zeleninou, posypané veganským sýrem a podávané s veganským česnekovým chlebem a saláty. Tyto lasagne mi opravdu chutnaly, protože nejsem velkým fanouškem falešného masa, a líbilo se mi, že do lasagní použili přírodní plnohodnotné suroviny. 🍝 Perfektní jídlo na závěr našeho úžasného výletu na Island na Vysočinu ☺️

• 

• 

• 

Večeře

Po celodenním natáčení je večeře velmi potřebná. A po vyložení našeho fotografického vybavení v hotelovém pokoji zamíříme rovnou do hotelové restaurace na večeři. Některé restaurace nabízejí jak bufetové, tak a la carte, ale některé podávají pouze a la carte.

Hotel Sel – Myvatn

Večeře formou bufetu v hotelu Sel v Myvatnu mi opravdu chutnala. Samozřejmě to není veganská restaurace. Ale mají velký výběr veganských možností u bufetového stolu. Veganské možnosti zahrnují saláty, nakládanou zeleninu, chléb, polévku (obvykle podávají zeleninovou polévku, ale nezapomeňte se podívat, zda v polévce není smetana), několik teplých jídel, jako jsou falafely, jáhly, pečená zelenina a brambory atd. V bufetech je velmi snadné jíst vegansky a cítit se přitom spokojeně.

• 

• 

Hrauneyjar Highland Center

Vím, že jsem Hrauneyjar Highland Center už představovala v sekci „Obědy“, ale dělali opravdu úžasné veganské jídlo. Během svého třídenního pobytu v hotelu jsem si objednala 3 saláty a veganský fazolový burger. Ačkoli mají v nabídce pouze jeden veganský salát, můžete si ho objednat bez sýra a oni vám udělají veganský salát podle toho, jaké čerstvé suroviny mají po ruce.

Na fotografiích níže můžete vidět, že mi dokázali udělat variace s různými druhy zeleniny. A hlavně všechny chutnají bombasticky! ☺️Fazolový burger byl fajn, ale já osobně dávám přednost obrovskému sytému salátu. 🥗

• 

• 

• 

Kerlingarfjöll Mountain Resort

Pokud navštěvujete odlehlá místa jako já na islandské vysočině. Hotely nemusí mít bohatý výběr jídla, natož veganské možnosti. Například během první části naší cesty bydlíme v Kerlingarfjöll Mountain Resort a ten je doslova uprostřed ničeho. 😃

Večeři si musíte předem objednat, protože připravují jen tolik jídla, kolik si hosté objednali. Navíc nemají ani jídelní lístek k večeři. V takovém případě je možná budete muset kontaktovat předem, abyste se ujistili, že pro vás něco mají. Co se týče večeře, moc jsem toho neočekávala. Přesto jsem se cítila tak překvapená a nadšená, když mi nabídli tento talíř s veganskou večeří, zvláště po celodenní cestě a natáčení. 🥗

Tento talíř se skládal z falafelů, veganských klobás, pečených brambor a salátů. Je to tak jednoduché, a přitom tak dobré! V podstatě všechno, co potřebuju po vyčerpávajícím dni plném dobrodružství. 😎

Veganské jídlo v Reykjavíku

Emilie and the Cool Kids

O nich

Původem z francouzského Nice, Emilie and the Cool Kids má 5 franšízových poboček po celé Francii. V roce 2017 dokonce otevřeli svůj první obchod v Reykjavíku na Islandu.

Perfektní veganské snídaňové místo v Reykjavíku na Islandu

Na Island jsem dorazila brzy ráno, byla jsem unavená a hladová po 15hodinové cestě z Hongkongu. Většina veganských restaurací na Islandu má otevřeno až v poledne. Vytáhla jsem tedy telefon, otevřela aplikaci Guru map, která je mimochodem mou oblíbenou aplikací při cestování, a zkontrolovala některá z uložených míst v blízkosti mého hotelu, kde si mohu dát vydatnou veganskou snídani, abych se pořádně nasytila na začátek této úžasné cesty. 😻

Při procházení aplikace jsem zahlédla název – Emilie and the Cool Kids. Okamžitě mi to připomnělo všechny ty voňavě vypadající veganské zákusky, které jsem viděla na jejich Instagramu. Takže jsem se bezpochyby rozhodla, že se tam po ubytování v hotelu Storm by Kea Hotels vydám. 🏡

Jakmile jsem vešla do obchodu, přivítal mě příjemný barista. Ještě lepší bylo, že mě ohromily všechny ty možnosti výběru veganského pečiva. Mají dokonce 3 druhy veganských skořicových rohlíčků! Jak si mám vybrat jen jeden? 😩

Veganské cukrářské nebe

Kromě těch nadýchaně vypadajících veganských skořicových rohlíčků nabízejí také veganské buchty, muffiny, sušenky atd. A pokud hledáte něco slaného, dělají veganské bagetové sendviče. Poté, co jsem se snažila vybrat si z velké nabídky, jsem se nakonec rozhodla pro originální veganskou skořicovou rolku, čokoládovou buchtu a chai latte. ☕️

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Kattakaffihúsið

O nich

Pokud to ještě nevíte, Islanďané jsou posedlí kočkami. Na Islandu, zejména v Reykjavíku, není vzácností vidět na ulicích náhodně se procházející domácí kočky. Kattakaffihúsið je vůbec první kočičí kavárna, která byla na Islandu otevřena v roce 2018 a od té doby si získává stále větší oblibu jak mezi domorodci, tak mezi turisty.

Kavárna s dobrou věcí

Tato kavárna není jen další kočičí kavárnou s kočkami, které si lidé mohou při vychutnávání kávy pohladit. Spolupracují s místním útulkem pro zvířata Villikettir a hostí od nich kočky bez domova, které si místní lidé mohou adoptovat.

V souladu s tématem lásky ke zvířatům se v celé kavárně podává pouze veganské jídlo, což z ní dělá jedno z mých nejoblíbenějších veganských jídelen na Islandu. 😻Nejdůležitější je, že si můžete pochutnat na těchto vynikajících veganských jídlech v doprovodu těch milých koček! 😸Co víc si přát?

Útulná kavárna, perfektní místo pro posezení

Design interiéru je velmi dívčí, s růžovými a květinovými prvky po celé kavárně. Je to jako domeček snů pro každou malou holčičku. V den, kdy jsem Kattakaffihúsið navštívila, bylo deštivé a chladné počasí. A jakmile jsem vstoupila dovnitř, okamžitě jsem se cítila teple a útulně.

Přestože jsem se už v hotelu pořádně nasnídala. Neodolala jsem a objednala si čerstvě opečený veganský sýr na gril a kousek toho lahodně vypadajícího veganského čokoládového malinového dortu! 🍰 Vážně, podívejte se na tu fotku, kdo by mu odolal 😆 Dokonce používají kváskový chléb od Brauð & co, o kterém se více dočtete v následujícím odstavci.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Brauð & co

Brauð & co jedna z mých oblíbených pekáren v Reykjavíku. 🍞 Jsou super oblíbení pro své skořicové rohlíčky. Bohužel jsem neměla možnost jednu z nich ochutnat, protože nejsou veganské. Na jejich Facebooku jsem viděla, že dříve veganské skořicové rohlíčky dělali, ale už ne. 😔

Naštěstí můžete stále ochutnat jejich úžasné pečivo, jako je kváskový chléb, dánský žitný chléb a preclíky. Také mají na skladě Kombuchu Island, kterou mám moc ráda a musím si ji koupit pokaždé, když je vidím. Zázvorová a originální příchuť jsou moje nejoblíbenější! 💕

• 

• 

• 

Jörgensen Kitchen & Bar

Do Jörgensen Kitchen & Baru jsme zašli hned první večer naší cesty po Islandu. Tato restaurace je mírně nadstandardní podnik s vynikajícím interiérem, profesionálním personálem a rozsáhlým jídelním lístkem. V nabídce jsou dvě hlavní veganské varianty – veganský burger a veganské rizoto. Můžete si také přizpůsobit salát tím, že si ho objednáte bez sýra a požádáte o balzamikový dresink, aby byl veganský.

Obsluha je erudovaná a jasně zná definici veganství. Vřele doporučuji navštívit tuto restauraci na Islandu, pokud se chystáte s ne-veganskými přáteli ☺️

Různé

Tady jsou další místa nebo veganské potraviny, které mám na Islandu také ráda a myslím, že budou stát za to. zde zmínit v případě, že se na toto kouzelné místo brzy chystáte 😘

Omnom Chocolate

O nich

Omnom Chocolate je islandský řemeslný výrobce čokolády. Jeden z jejich zakladatelů býval kuchařem. Protože je obeznámen s chutí hořké čokolády, rozhodl se poté otevřít Omnom chocolate v Reykjavíku na Islandu. Jsou také první na Islandu, kdo vyrábí čokoládu „bean-to-bar“, což znamená, že jsou zodpovědní za veškeré třídění, pražení a mletí bobů pro vytvoření lahodných řemeslných čokoládových tabulek. 🍫

Islanďané milují sladkosti, zejména čokoládu. Když říkám milují, myslím tím posedlí 😝Je to vidět na obrovském množství/rozmanitosti čokolády, která je k dostání v supermarketech a obchodech se suvenýry.

Nejlepší čokoládová tyčinka na Islandu

Jedna značka čokolády, kterou opravdu miluji, je zejména Omnom Chocolate. I když ne všechny jejich čokolády jsou veganské, mají 4 druhy hořkých čokoládových tyčinek, které jsou veganské a naprosto vynikající. 😘Já osobně mám nejraději čokoládové tyčinky Peru 100% a Nikaragua 73%. Za zmínku stojí, že pokud je to možné, používají jednopůvodní kakaové boby a organické suroviny.

Pokud hledáte nějakou neturistickou zábavu v Reykjavíku, můžete se zúčastnit prohlídky jejich továrny. Během prohlídky si budete moci prohlédnout proces výroby tabulkové čokolády a její součástí je také ochutnávková část na konci prohlídky.

Milí lidé v jejich tovární prodejně

Při návštěvě Reykjavíku jsem se k prohlídce nepřipojila. Ale navštívil jsem jejich tovární prodejnu. Vedoucí jejich prodejny Kyle byl super milý a přátelský. Nejenže mi představil různé čokoládové tyčinky, ale dokonce si se mnou chvíli povídal. Poté, co se dozvěděl, že jsem také milovník čaje, uvařil mi čaj oolong a pozval mě, abych ochutnala něco z jeho „obrovské“ sbírky čajů, kterou měl v obchodě. 🍵

Já prostě MILUJU setkávání a povídání si s lidmi z různých koutů světa, poznávání jejich kultury a toho, co si myslí o Hongkongu.

Pekárna Brikk

Většině lidí se v souvislosti s pekárnou v Reykjavíku vybaví jen Brauð & co. Ale pro mě je Brikk Bakery moje top 1 pekárna v Reykjavíku. Na jejich nově otevřenou pobočku jsem narazila, když jsem se procházela po starém přístavu. Přilákal mě minimalistický design pekárny a vůně čerstvě upečeného chleba, a tak jsem se rozhodla vejít dovnitř a podívat se, co nabízejí.

Pobočka v Mýrargötu připomíná spíše kavárnu s pekárnou, kde na jedné straně vystavují své pečivo a na druhé straně je jídelna. Ve svém jídelním lístku nabízejí lehká jídla, jako jsou toasty, polévky a saláty atd. Protože jsem však na jídlo neměla náladu, pečlivě jsem si prohlédla jejich kolekci pečiva.

Na jejich výstavním stojanu jsem si všimla několika kváskových chlebů. Kůrka vypadala slušně s otevřenými drobečky. „Možná budu potřebovat chleba na dnešní večeři a na zítřejší snídani, než mi brzy ráno odletí letadlo do Kodaně“. Přesvědčil jsem se, že si koupím půl bochníku kvásku se semínky.

Po návratu do hotelu jsem si z chleba ukrojil kousek a štědře si ho namazal kurkumovým hummusem, který jsem koupil v Bonusu, diskontním supermarketu v Reykjavíku. Toasty jsem také posypala avokádem a tofu. 🥑 Hummus a kváskový chléb jsou ideální kombinací pro lehké, levné a výživné veganské jídlo plné bílkovin, zvlášť když cestujete do drahých míst, jako je Island.

• 

• 

• 

Reykjavík Roasters

Předchozí název Kárastígur, Reykjavík Roasters je bezesporu jednou z nejlepších kaváren v Reykjavíku. V Reykjavíku mají 3 pobočky, přičemž jedna z nich se nachází hned za rohem nechvalně proslulého kostela Hallgrímskirkja a jen 1 minutu chůze od slavné restaurace Brauð & co. Moje oblíbená pobočka je ta hned naproti hotelu, ve kterém jsem se ubytoval druhou noc – Klettur Hotel. Důvod, proč mám tuto pobočku ráda, je ten, že je nejen méně přeplněná, ale také prostornější a pohodlnější, pokud chcete strávit nějaký čas odpočinkem, čtením knihy nebo prací na počítači. 📚

Kromě kávy, která je bezpochyby jejich specialitou, podávají i další nápoje pro nemilovníky hlubokého L, například chai latte, horkou čokoládu, a dokonce i kombuchu na čepu. Pokud máte chuť na lehké jídlo, máte štěstí, podávají zde chutná veganská jídla, jako jsou avokádové toasty nebo topinky s humusem. 🥑🍞

• 

• 

• 

• 

Veganské potraviny v supermarketu

Návštěva supermarketů je jednou z mých oblíbených a obvykle prvních věcí, které dělám po příjezdu do nového města. I když zrovna nepotřebuji potraviny, stejně se ráda podívám, jaké veganské možnosti nabízejí. 😝

Yosa Oat Milk Products

Yosa je značka spadající pod největší finský potravinářský koncern Fazer. Vyrábí různé druhy alternativních mléčných výrobků na bázi ovesného mléka, jako jsou jogurt z ovesného mléka, crème fraîche, ovesná „smetana“ na vaření, veganská „sýrová“ pomazánka, ovesný blok (alternativa tofu) atd. Jejich veganský řecký jogurt jsem vyzkoušela loni při návštěvě Islandu a od té doby mi tolik chybí. Struktura a chutě jejich výrobků jsou prostě na jedničku! 😚

Zdá se, že to prodávají po celých severských zemích, protože jsem je viděla všude i v Kodani. Vřele doporučuji vyzkoušet, pokud je uvidíte. Mým osobním favoritem je veganský řecký jogurt a neslazený ovesný nápoj s příchutí kávy ☕️

Níže je část z mnoha veganských výrobků, které jsem našla v supermarketech (hlavně Bonus a Krónan) v Reykjavíku na Islandu. Všimněte si, že Kombucha Iceland je k dostání pouze v Krónanu, ale ne v Bonusu.

Veganské jídlo na letišti Keflavik

Vím, že vždycky mluvím o tom, jak snadné je cestovat jako vegan. Ale mince má dvě strany. Je pravda, že během letu si vždy můžete připravit vlastní jídlo. Ne vždy se však věci daří podle plánu. Proto je vždy dobré vědět, že si můžete na poslední chvíli něco koupit, než se na letišti vrhnete na svůj let.

Při mé předchozí cestě i při této cestě mám oba odlety super brzo ráno (myslím odlet v 8 hodin 😴), což znamená, že si musím vzít snídani s sebou. Minulý rok jsem nemohla najít moc veganských možností jsou letišti kromě ovocných kelímků. 😒Ale letos, protože na letiště přijíždím vždycky aspoň 3 hodiny před odletem, mám spoustu času se porozhlédnout.

Mathús – Dům potravin

Vydala jsem se do Mathús a při průzkumu sekce „grab-and-go“ jsem objevila řadu položek s těmi krásnými zelenými nálepkami označujícími „vegan“! 😍Cena samozřejmě nebyla levná vzhledem k tomu, že je to uvnitř letiště. Vůbec si však nestěžuji, protože všechny ty veganské možnosti vypadají tak lákavě a chutně. Po chvíli tápání jsem se nakonec rozhodla pro veganský oumph salát a čokoládový overnight oats.

Co je to Oumph?

Oumph je švédská značka veganské alternativy masa, která je na Islandu velmi populární. Většina veganských i neveganských restaurací na Islandu používá oumph ve svých pokrmech jako náhradu masa. Oumph se vyrábí ze sójových bílkovin, takže je také bezlepkový. Pokud v místě, kde jste ubytováni, mají kuchyň, můžete si je také zakoupit ve většině supermarketů na Islandu a uvařit si je sami.

• 

• 

• 

Slova na závěr

Phewww! Vím, že tento článek je super dlouhý, takže opravdu ocením, když se dostanete až sem! 😘 Doufám, že vám tento příspěvek pomůže při vašem nadcházejícím cestování na Island. Je také velmi povzbuzující a vzrušující vidět, jak rychle se veganská scéna na Islandu rozrůstá ve srovnání s dobou před pouhým rokem!😌 A to nejen v Reykjavíku, ale i na vzdálenějších místech a v neturistických lokalitách. Stále více míst vychází vstříc všem typům veganských cestovatelů. ✈️ A řeknu vám, že ačkoli jídlo rozhodně není prodejním artiklem Islandu, Islanďané rozhodně vařit umí a většina jídel, která jsem tam ochutnala, je mimořádně chutná, zejména chleba! 🥖 🍞