Nastartujte svůj cukrový detox:

Změny klimatu v kombinaci s intenzivním chemickým zemědělstvím tvrdě zasáhly světovou populaci včel. S tím, jak se zmenšuje jejich životní prostředí, se včely snaží přizpůsobit, ale nedokážou držet krok se stresory, jako je znečištění a měnící se způsoby využívání půdy. Tyto antropogenní činnosti likvidují celé včelí kolonie a ohrožují potravinovou bezpečnost, protože včely jsou rozhodujícími opylovači.

Přičtěte k tomu náš rostoucí hlad po medu a průmysl poznamenaný závodem o maximální výnosy. Tím se med dostává vysoko na seznam veganů, kterým je zakázán.

Zdroj: Pro ty, kteří se vyhýbají potravinám živočišného původu, je však nejtěžší vysvětlit vyhýbání se medu. Je léčivý, dostupný v hojném množství a tak chutný. Proč byste se ho měli vzdávat?“

Běžně panuje přesvědčení, že včely vyrábějí med pro lidskou spotřebu, že konzumujeme med, který zbyl z vlastní spotřeby včel, a že získávání medu je neškodný proces.

Med je životně důležitým zdrojem potravy pro včelstvo a zahrnuje velmi pracný proces: včela navštíví statisíce květů a za svůj život vyprodukuje pouhou dvanáctinu čajové lžičky. Každá včela spolupracuje s ostatními členy včelstva, aby úl fungoval a byl dobře živen.

Pokud hledáte veganské alternativy medu, jistě vás potěší, že na trhu existuje celá škála rostlinných sladidel. Pokud se vyhýbáte rafinovanému cukru, můžete si vybrat z hnědého cukru, kokosového cukru a palmového jaggery.

Blíže k domovu nabízejí obchody se zdravou výživou sladidla, která jsou snadněji dostupná a začlenitelná do našeho jídelníčku.

Datlový sirup

Jedná se o jednu z nejsnáze dostupných přírodních náhrad medu s dlouhou trvanlivostí. Tento bohatý tmavý nektar můžete přidávat do koktejlů a dezertů nebo jím postříkat snídaňové cereálie.

Nenašli jste datlový sirup v místním obchodě s potravinami? Vyrobte si doma vlastní datlovou pastu tak, že namočíte hrst datlí bez pecek do horké vody a rozmixujete je (s pomerančovou šťávou pro zvýšení sladkosti), dokud nezískáte správnou konzistenci.

Melasa z granátového jablka

V podstatě se jedná o šťávu z granátového jablka, která byla zredukována na hustou sirupovitou konzistenci. Co tento koncentrát postrádá na sladkosti, vynahrazuje svým intenzivním granátovým vzhledem. Používejte ho do salátových dresinků, šťáv, ledových čajů a dipů, abyste získali mírně sladký, trpký, ovocný punc.

Jaconový sirup

Toto je skryté rostlinné sladidlo, o kterém jste nevěděli! Jedná se o sirup získaný ze sladkých, křupavých kořenů rostliny yacón – druhu sedmikrásky, která pochází z vysokých peruánských And.

Organické pěstování yacónu v Sikkimu nyní tuto překvapivě výživnou rostlinu dostalo na dosah. Je také bohatým zdrojem železa a antioxidantů.

Mezi další přínosy patří schopnost posilovat zdraví střev, regulovat hladinu cukru v krvi a napomáhat hubnutí.

Vzdor zdravotním tvrzením není sirup z kořene jakonu zdaleka tak sladký a lze ho použít stejně jako med: do cereálií, na dosu a rotis, do dezertů, na dorty a pečené zelenině dodá bohatou, karamelovou polevu.

Nějaké si můžete koupit zde.

Ovocná pyré

Ovoce je bohaté na fruktózu a sacharózu, takže je přirozenou alternativou zpracovaného cukru a komerčních ovocných šťáv. Čerstvé, mražené a sušené ovoce, ovocné pyré a domácí šťávy také fungují jako náhrada medu.

Přezrálé banány jsou mým oblíbeným přírodním sladidlem a po zmražení a smíchání s vanilkou z nich vznikne skvělá zmrzlina bez mléka. Zkuste posypat snídaňovou kaši čerstvým nakrájeným ovocem a moučníky obložte pyré z manga pro osvěžující příval chuti.

Při pečení volte suché nebo konzervované ovoce, jako jsou rozinky, datle, jahody a meruňky. Čerstvou ovocnou šťávu zamrazte do kostek ledu, abyste ochutili své nápoje a vypadaly hodné Instagramu.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva dodá salátům a dipům sladký nádech a můžete ji použít také k navlhčení koláčů a jejich dobrému vykynutí.

Také čtěte: Vynechejte kapustu &Quinou, tohle jsou indické superpotraviny, které potřebujete do zásoby

Stévie