Mnoho lidí si myslí, že nemusí být bezlepkoví, protože konzumace pšenice jim nezpůsobuje střevní problémy. Oblastí těla, kterou lepek nejčastěji poškozuje, však nejsou střeva, ale mozek a nervový systém. Pokud se potýkáte s úzkostí, depresí, mozkovou mlhou, ztrátou paměti, únavou nebo jinými mozkovými poruchami, stojí za to vyloučit, zda citlivost na lepek nenapadá váš mozek a nezpůsobuje příznaky.
Studie spojují citlivost na lepek s mnoha mozkovými a psychiatrickými poruchami, včetně pohybových poruch (jako jsou tiky a dystonie), neuromyelitidy, roztroušené sklerózy, vertiga (závratě), neuropatie, nervosvalových onemocnění, migrén, ztráty sluchu, demence, syndromu neklidných nohou, schizofrenie a dalších poruch téměř ve všech zkoumaných částech nervového systému.
Tři způsoby, jak může citlivost na lepek poškodit mozek a nervový systém
Citlivost na lepek může poškodit mozek a nervový systém nejméně třemi způsoby.
Křížová reaktivita. Snad nejničivější je zkřížená reaktivita. K té dochází, když si imunitní systém splete nervové buňky s lepkem, protože obě mají podobnou strukturu. To znamená, že pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, při každém jeho požití imunitní systém napadne jak lepek, tak mozkovou tkáň, v závislosti na místě útoku. To se vyvine v autoimunitní onemocnění.
Reaktivita na transglutaminázu 6. V jiném případě lepek vyvolává imunitní reakci na transglutaminázu, enzym, který jednak váže bílkoviny v těle, ale také pomáhá trávit pšenici. Transglutamináza-6 (TG6) se nachází v celém centrálním nervovém systému. Někdy citlivost na lepek zahrnuje reakci na transglutaminázu v trávicím traktu. To může vyvolat útok proti TG6 v mozku a nervovém systému. Transglutamináza se také používá jako lepidlo ve zpracovaném mase (např. v kuřecích nugetách) a lidé, kteří reagují na transglutaminázu, mohou reagovat i na tuto její formu.
Neprůchodná hematoencefalická bariéra. Třetím způsobem, jak může lepek poškodit mozek, je narušení ochranné vrstvy kolem mozku zvané hematoencefalická bariéra. Hematoencefalická bariéra funguje jako strážce, který propouští potřebné sloučeniny do mozku a z mozku, zatímco škodlivé látky nepustí dovnitř. Zánět způsobený citlivostí na lepek může tuto bariéru narušit, takže škodlivé látky mohou proniknout do prostředí mozku a vyvolat zánět a poškození mozkové tkáně. Tomu se říká děravá hematoencefalická bariéra.
Jak zabránit tomu, aby lepek poškozoval váš mozek
Jedním z nejlepších způsobů, jak zjistit, zda lepek nezpůsobuje útoky na váš mozek, je přísně bezlepková dieta po dobu alespoň šesti měsíců. Vzhledem k několikaměsíční zánětlivé povaze lepku nefunguje, když si tu a tam dáte trochu lepku. Musíte být velmi přísní.
Můžete se také otestovat na citlivost na lepek, ale mějte na paměti, že standardní testy lékařů testují pouze jednu část lepku – alfa gliadin. Výzkumy ukazují, že lidé reagují na nejméně 12 různých částí lepku. Chcete-li důkladně zjistit citlivost na lepek, musíte si test objednat u společnosti Cyrex Labs.
Naposledy někteří lidé, kteří reagují na lepek, reagují stejně špatně i na jiné potraviny. Nejčastější sekundární potravinou jsou mléčné výrobky. Někdy jde o to, že imunitní systém zaměňuje určité potraviny za lepek (častými viníky jsou mléčné výrobky a jiné obiloviny). Někdy se jedná o vlastní přecitlivělost. Pokud byl váš test na citlivost na lepek pozitivní nebo se při bezlepkové dietě necítíte lépe, možná budete chtít zvážit důkladnější přístup autoimunitní diety.
Pokud trpíte depresemi, úzkostí, únavou, mozkovou mlhou, ztrátou paměti nebo dalšími příznaky souvisejícími s mozkem, zeptejte se v mé ordinaci, jak vám můžeme pomoci.