Selv om kefir og kombucha giver mange tarmrelaterede sundhedsmæssige fordele, kan de have ulemper, der skal overvejes.
Kefir
Kefir er typisk fremstillet af en laktoseholdig mælk, hvilket betyder, at det er uegnet for personer med enten mælkeproteinallergi eller laktoseintolerance.
Det sagt, findes der nogle veganske muligheder. Nogle er blevet lavet af mælk uden mælkeprodukter som cashewmælk. Vandkefir er også en mulighed, da det er lavet ved hjælp af kokosnøddevand eller almindeligt vand tilsat sukker.
Kefir kan også indeholde en høj mængde sukker, afhængigt af den anvendte mælketype, og om der er tilsat sukker eller visse smagsstoffer. Sukkerrige drikkevarer kan også øge risikoen for fedme, hjertesygdomme, fedtleversygdomme og type 2-diabetes (24, 25, 26, 27).
Nogle mennesker kan også opleve ændringer i tarmvaner, når de først indtager kefir, f.eks. forstoppelse eller mavesmerter.
Den, der har nedsat immunforsvar, skal muligvis undgå fødevarer med kulturer eller probiotika. Diskuter venligst dette med din læge.
En lille undersøgelse af raske voksne fandt, at mens kefir har et lavt til moderat glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke giver et meget højt blodsukkerspids, har det et højt insulinæmisk indeks, hvilket betyder, at det kan øge blodinsulinniveauet mere end andre fødevarer (28).
Dette er problematisk, fordi hyperinsulinæmi, eller høje insulinniveauer i blodet, er blevet forbundet med en højere risiko for fedme, hjertesygdomme og visse kræftformer (29, 30, 31).
Dertil kommer, at kefir ikke holdt deltagerne i undersøgelsen meget mere mætte end en skive raffineret hvidt brød (28).
Kombucha
Den brusende virkning af kombucha, som skyldes de kuldioxidmolekyler, der dannes under gæringen, kan forårsage oppustethed, hvis du ikke er vant til det (32).
Kombucha indeholder ligeledes koffein fra teen, hvilket kan bidrage til søvnforstyrrelser. Personer med en overfølsomhed over for koffein kan også reagere på andre måder og muligvis føle sig nervøse eller ængstelige (33, 34).
Dertil kommer, at kombucha kan indeholde en betydelig mængde tilsat sukker, afhængigt af hvor meget der bruges til at fremstille den. Overdreven sukkerindtagelse kan trække vand ind i tarmene og potentielt forårsage diarré (35, 36).
Dertil kommer, at kombucha indeholder forbindelser kaldet FODMAP’er (fermenterbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler), som er specifikke typer af kulhydrater, der kan forårsage maveproblemer hos nogle mennesker, især dem med irritabel tarm (IBS) (37).
Kombucha indeholder også spor af alkohol på grund af den gæring, den gennemgår, og nogle mennesker ønsker måske at undgå den af denne grund. Mens mængden er meget lav i kommercielle varianter – under 0,5 % – kan den være så høj som 3 % i hjemmebryggede partier (38, 39).
På den anden side anbefaler eksperter, at gravide og ammende kvinder undgår alkohol. Alkohol kan overføres til modermælken og dermed til spædbørn, hvis de ammes inden for 2 timer efter, at moderen har indtaget alkohol, og spædbørn metaboliserer alkohol meget langsommere end voksne (40, 41, 42, 43).
Svangre og ammende kvinder bør måske også undgå kombucha, da det er et upasteuriseret produkt. Dermed er der større risiko for, at det indeholder potentielt skadelige bakterier som Listeria monocytogenes, der kan forårsage abort (44, 45).
Sidst bør gravide og ammende kvinder måske tage højde for kombuchas koffeinindhold. Mens et moderat koffeinindtag generelt er sikkert under graviditeten, kan en lille mængde koffein overføres gennem modermælken og forårsage, at babyer bliver urolige (46, 47).
SAMMENFATNING
Mælkebaseret kefir indeholder laktose, kan have et højt sukkerindhold og synes at øge insulinmængden. Kombucha kan give maveproblemer, være problematisk for personer med koffeinfølsomhed og bør begrænses eller undgås af gravide og ammende kvinder.