Diga «rye» a cualquier persona en el Reino Unido, y si saben que es un estilo de whisky(s), dirán «América». O posiblemente «Canadá», si intentan deliberadamente no ir por la opción obvia, o son de hecho canadienses.
Pero para el centeno de hoy nos dirigimos al este. A Holanda, de hecho, y ¿quién mejor para cubrir un centeno holandés que la flamante escritora holandesa de Malt, Noortje? Pero puse mi nombre en la hoja de cálculo antes de que ella lo hiciera, así que me tienes a mí en su lugar. Así es como funciona la Maltocracia.
Soy un fan de los whiskies Millstone, y lo he sido durante un par de años. Me he vuelto aún más en el último mes o dos, pero esa es otra historia. Se centran en la cebada y el centeno, lo que me atrae, ya que son los granos que más me hacen vibrar. El trigo me hace vibrar tanto como un reloj estropeado que no funcionaba al principio. O, al menos, el trigo a la edad en que las nuevas destilerías estadounidenses se empeñan en tirarlo estos días. Dale una década en Kentucky y hablaremos.
El centeno de hoy podría ser visto, por los cínicos, como una especie de truco. Casi todo tiene que ver con el número 100. 100 grados (50% ABV para ti y para mí), 100 meses en barrica, 100% de centeno, 100% de roble nuevo. Y luego un montón de otros 100 que se pueden leer en la etiqueta, pero que realmente no marcan el whisky como único, per se.
Un 100% de centeno mashbill pone mis pensamientos más en línea con los canadienses alto-ryes de Alberta y Hiram Walker que lo hace con el bastante bajo-rye Kentucky mashes. Dicho esto, es un movimiento cada vez más común de las destilerías artesanales de EE.UU. en este momento, por lo que hay mucha competencia en esta categoría en este momento, sobre todo en 62 libras, que es lo que este whisky le costará. (En Master of Malt, de todos modos; Whisky Exchange extrañamente lo tiene por diez libras más.)
Entonces, la pregunta más importante, ¿es 100% sabroso? (Dios, hay un calzador torpe para ti. Mis disculpas.)
Revisión del Whisky de Centeno Millstone 100
Color – Caramelo.
En nariz – Muy clásico para un centeno alto. A pesar de los años en roble virgen, esta es una historia del grano; el pan de centeno fresco remata la pimienta negra, todo ello superpuesto por las ráfagas de miel dulce. Algo de madera de sándalo, ralladura de naranja y ligeras violetas rondan el fondo, segregando entre impresiones de lo floral, lo afrutado y lo ligeramente botánico.
En la boca – Durante dos segundos – literalmente no más – parece que la nariz seca y especiada sigue adelante. Y de repente todo se endulza dramáticamente; aunque no hasta el punto de resultar empalagoso. Las violetas se amplifican, y se impregnan de un jarabe cítrico, como si se hubieran mezclado pastillas de frutas verdes, amarillas y naranjas. La miel, la pimienta y una ligera canela regresan, llevándonos de nuevo a ese roble nuevo, y el pan de centeno fresco se convierte en la característica dominante en el final. Como es de esperar con el centeno, tiene un cuerpo bastante medio, pero un sabor muy intenso. El alcohol añade vivacidad, pero no quema.
Conclusiones
Truco o no, este es un centeno muy bien juzgado. Todavía hay el vigor y la vivacidad de la juventud, pero en realidad este whisky ha progresado más allá de la juventud para ofrecer un montón de características más desarrolladas también. En términos de centeno de roble virgen, creo que se está acercando a la madurez. Es muy fácil de beber; la nariz es decente, pero el paladar realmente mejora, y añade una tonelada de fruta. Como me ha ocurrido a menudo con Millstone.
Me gusta mucho. Está a la altura de su precio, y ciertamente está a la altura de sus rivales de precio equivalente al oeste del Atlántico. Saquen sus carteras, compañeros fans del centeno.
Puntuación: 7/10
millstone