El té ha formado parte de la cultura árabe durante siglos y se presenta en todas sus formas, desde las oscuras infusiones de Egipto hasta las refrescantes variedades marroquíes. He aquí una práctica guía de los diferentes tés que encontrará cuando visite Oriente Medio y el Norte de África.
Tipos de té árabe
Té de salvia (Maramia)
Este terroso favorito de Oriente Medio ayuda en cuestiones digestivas, a reducir el estrés y es un potente antioxidante.
Té de manzanilla (Babooneh)
A menudo servido por la noche antes de acostarse, este té proporciona la máxima relajación sin el estímulo de la cafeína.
Té de anís (Yansoon)
A los aficionados al regaliz negro les encantará este té naturalmente dulce. Es el postre perfecto y ayuda a la digestión.
El té árabe tradicional incluye hierbas como: manzanilla, anís, salvia y canela.
Té de cardamomo (Hal)
Este favorito de la región se suele servir antes de la cena. Es posible que sea un poco más caro que otros, pero las hierbas suelen recogerse a mano, lo que explica el precio más elevado. El sabor merece la pena.
Té de menta marroquí (Atay)
Este té «tradicional» del norte de África fue introducido en la región por comerciantes británicos. También se conoce como «té de menta magrebí» y es el té característico del país.
Ninguna comida marroquí está completa sin un refrescante vaso de té de menta.
Té de canela
También conocido como «té kuwaití», esta variedad se elabora con ramas de canela hervidas y suele ser una mezcla muy fuerte.
Té de lima seco (Loomi)
Como habrá adivinado, este té se elabora con el fruto cítrico seco. Lo encontrará en Irak, Kuwait, Omán y los Emiratos Árabes Unidos.
Té egipcio
En Egipto hay dos variedades populares: Koshary y Saiidi. Aunque ambas son variantes del té negro común, el método de preparación marca la diferencia. El Koshary es popular en el norte y se aromatiza con un poco de azúcar de caña y hojas de menta. De los dos, es sin duda la versión más ligera. En cambio, el Saiidi -popular en el Sur- requiere una dosis mucho mayor de azúcar para contrarrestar el sabor amargo natural.