Christmas in Slovakia

~ kirjoittanut Janka Kožíková

Puhun lähinnä Slovakian ja länsieurooppalaisen joulun eroista, ja mahdollisesti Yhdysvaltoihin.

Ensimmäinen ero on siis se, että meidän joulumme (Vianoce) on hyvin paljon kristillisen ja lähinnä katolisen perinteen ohjaama. Meillä ensimmäinen joulun pyhäpäivä on jouluaatto – Slovakiassa sitä kutsutaan anteliaisuuden päiväksi. Tähän on syynsä, saamme lahjat jo tänä päivänä :o)

Tänä päivänä yleensä pystytetään kuusi (toisin kuin USA:ssa, jossa kuusi on kai jo viikkoja). Tämä tulee ajoista, jolloin kuusi oli pelkkä metsästä tuotu kuusi – silloin se haluttiin mahdollisimman tuoreena ja vihreänä joulupäiviksi, joten sitä ei voi pystyttää kovin aikaisin. Joten koristellaan kuusi ja valmistellaan aterioita.

Katolilaisten pitäisi paastota koko päivä, tai ainakin olla syömättä lihaa. Oikeastaan tarina on, että jos paastoaa koko päivän niin illalla näkee kultaisen possun :o). Tämä toimii lapsiin, jotka söisivät kaiken suoraan käsien alta ja eivät sitten pystyisi syömään juhlaillallista :o). Katolilaisten pitää paastota keskiyöhön asti, evankelistojen pimeään asti.

Tämän mukaan päivällä on pieni ateria. Se riippuu hyvin paljon alueesta, mutta yleensä se on keittoa: se voi olla hapankaalikeittoa, jossa on kuivattuja sieniä ja luumuja, se voi olla linssikeittoa, se voi olla hapanta valkokeittoa kuivatuista sienistä….tällaista syödään päivällä.

Mutta pääruokailu on illallinen. Kannattaa muistaa, että Slovakia oli 1900-luvulle asti melko köyhä maa, joten ateriat ovat hyvin paljon tämän vaikutuksesta. Kalaa, jota jokainen voi itse pyydystää, sieniä, joita voi poimia ja kuivata itse, vihanneksia ja perunoita, omenoita, pähkinöitä… ne ovat tärkeimmät raaka-aineet… vain etelässä ja isommissa kaupungeissa on myös savukinkkua tai majoneesia.

Lounaalla koko perheen pitäisi kokoontua yhteen, kenenkään ei kuulu olla yksin. Perinteisesti pöytään katetaan yksi paikka lisää, joten jos kerjäläinen tulisi, voitte isännöidä häntä.

Perheen isä leikkaa omenan ristikkäin, jos saa tähden, seuraava vuosi on onnellinen, jos saa ristin, joku kuolee (tämä on oikeastaan hyvin typerä ja pelottava perinne). Onnellisempi perinne on tämä: jokainen saa vohvelin – hyvin ohuen, kuin pyhä vohveli, mutta jälkiruokalautasen kokoisen. Siihen laitetaan hunajaa, valkosipuliviipaleita ja saksanpähkinän paloja ja pistetään toinen vohveli. Sitten kaikkien pöydässä istuvien on pureuduttava toistensa kiekkoihin – näin varmistetaan, että he rakastavat toisiaan seuraavan vuoden ajan. Myös omena syödään sen kanssa. Merkitykset ovat: valkosipuli terveydelle, hunaja, että olet makea ja rakastettava, pähkinät kauneudelle. Slovakian joulussa on salaperäisyyttä ja taikaa ja tietty salaisuus… se ei ole koskaan ollut niin räikeä… mutta täälläkin ajat muuttuvat.

Mutta takaisin illalliseen.

Seuraavana ruokalajina on keitto – se voi taas olla hapankaalikeittoa kuten lounaalla, mutta täyteläisempää – jos olet evankelista, siinä voi olla jo valmiiksi makkaraa (punaista, kuten chorizo) tai smetanaa, savukinkkua… Pohjoisemmalla seuduin on myöskin lenssikeitto. Me syömme leipää keiton kanssa. Leipä on tärkeä osa, koska se symboloi täyteyttä seuraavaa vuotta varten.

Hevosenkengän muotoinen karppi ja hapankaalikeittoa.

Sitten pääruoka on kala. Se on makean veden paikallista karppikalaa. Sitä myydään Slovakiassa viikkoa ennen joulua kaduilla suurista altaista ja altaista elävänä…ja monet ihmiset pitävät sitä elävänä kotona kylvyssä jouluaattoon asti, jotta se olisi todella tuoretta ja jotta se pääsisi eroon mahdollisesta mutamaisesta mausta…. aikuisten suureksi epämukavuudeksi ja lasten suureksi iloksi. Meillä oli myös tapana pitää karppia (tai kahta) kylvyssä ainakin kaksi päivää. Vietimme siinä kylpyhuoneessa veljeni kanssa tuntikausia! Annoimme kalalle nimen, puhuimme sille ja annoimme sille leluja veteen. Äitini täytyi vaihtaa vaatteemme säännöllisesti, koska meillä oli koko ajan märät hihat! Mutta se on myös opettavainen hetki – koska sitten tulee se hetki, kun perheen pää ottaa lihatikun ja tappaa kalan … ja lapset pienestä pitäen altistuvat tälle prosessille… miten saat ruokasi lautaselle….Olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että erityisesti kaupungeissa tämä on yksi harvoista hetkistä, jolloin olet todella läsnä prosessissa, jossa saat ruokaa eläimestä. Joka tapauksessa, eli kala tapetaan, puhdistetaan ja leikataan hevosenkengän muotoisiksi hyvän onnen toivossa (Slovakiassa kaikella on mysteeri). Se päällystetään jauhoilla, kananmunalla ja korppujauhoilla ja paistetaan. Säilytetään myös muutama suomu ja laitetaan ne lompakkoon, jotta ensi vuonna olisi paljon rahaa (ne näyttävät pieniltä hopearahoilta, joten sieltä tämä mysteeri tulee).

Kalan kanssa syödään perunasalaattia – kaupungeissa se on majoneesisalaattia, jossa on porkkanoita, herneitä, kurkkuja ja muuta, mutta puhtaaseen pohjoiseen on vain yksinkertaista etikkaperunasalaattia sipulien kera…

Jos tämä kaikki tapahtuu puolenyön jälkeen tai olet evankelista, voit syödä myös savustettua kinkkua tai sianlihasta valmistettua kinkkua tai sianlihasta valmistettua kinkkukiisseliä….itseasiassa meidän perheessämme ei koskaan oltu niin nirso :o). Söimme päivällisen mukavasti ja aikaisin, koska se oli päivän tärkein ateria, joten aloitimme yleensä noin klo 17.00, jotta lahjoille jäisi tarpeeksi aikaa ennen kuin lasten on mentävä nukkumaan.

Joo! Me saamme lahjat heti päivällisen jälkeen :o). Lahjat ovat ”Jeziskolta”, joka tarkoittaa suomeksi ”Pikku Jeesusta” … lapsena en koskaan analysoinut, miten oli mahdollista, että tämä pieni vauva toisi niin paljon lahjoja… se näytti minusta täysin luonnolliselta.

Seuraavasti – osa slovakialaista jouluperinnettä ovat televisiossa esitettävät sadut. Katsomme niitä vuodesta toiseen, jotkut niistä ovat noin 50 vuotta vanhoja ja rakastamme niitä ja ilman tiettyjä niistä ei olisi joulua. Sinun kannattaisi todella katsoa tämä:

En löytänyt sitä englanniksi, mutta ehkä se on olemassa. Sen nimi on ”Tri orisky pro Popelku”, ja se tarkoittaa ”Kolme pähkinää Tuhkimolle”. Ilmeisesti englanninkielinen nimi voisi olla myös ”Three gifts for Cinderella”. Se on tšekkiläinen elokuva, talvinen Tuhkimon tarina, täynnä mukavaa tunnelmaa, rakkautta eläimiä kohtaan, kevyitä vitsejä ja onnellista loppua. En voi suositella sitä tarpeeksi lämpimästi!

Jouluaattona, lähinnä iltaisin, joululaulajat kulkevat ovelta ovelle ja heille on tarkoitus tarjota leivonnaisia. Voi niitä joulutorttuja! Se on ihan oma tarinansa- sanotaan nyt vain, että on ihan normaalia leipoa viikkoja ennen ja tehdä kymmeniä pieniä teekeksejä eri muotoisina ja täytteisinä ja koristeltuina, ja sitten isoja kakkuja tai jopa torttuja, ja myös perinteisiä hiivataikinasta valmistettuja, unikonsiemen- tai pähkinätäytteisiä…. hyvällä kotiäidillä on keittiön kaapit täynnä laatikoita keksejä ja kakkuja! Lasten iloksi niitä ei tietenkään saa koskaan piiloon.

Jouluna Slovakiassa me sitten menemme keskiyön messuun kirkkoon…tämä on niin tyypillistä, että myös ateistit käyvät ja sitä suvaittiin jopa kommunismin aikana. Lapset ovat mielellään ulkona niin myöhään ja silmät auki katsomassa juhlatunnelmaa ja teinit mielellään vuotavat sieltä ja hengailevat kirkon ympärillä yleensä jollain aukiolla kavereidensa tai ensirakkautensa kanssa.

Jouluna Slovakiassa kaikki nukkuvat… väsyneinä edellisestä päivästä ja kaikesta ruoanlaitosta, hössötyksestä, ruuasta, lasten juoksentelusta uusien lelujen kanssa, kirkosta….

Meillä oli tapana lapsena nousta ensimmäisenä ylös ja mennä keittiöön ja laittaa lautaselle perunasalaattia ja kylmää kalaa tai kinkkua, ja viedä se telkkariin katsomaan lisää satuja vielä pyjama päällä. Voi minä rakastin tätä! Yksi niistä harvoista päivistä vuodessa, jolloin tämä oli sallittua.

Sitten – jos emme jo viettäneet jouluaattoa isovanhempiemme luona – menimme isovanhempiemme luokse isolle juhlalounaalle. Tavallinen ateria oli paistettua ankkaa. Tai ne, jotka eivät olleet syöneet sitä edellisenä päivänä, saattoivat syödä myös sianlihaa … sianliha merkitsee yltäkylläisyyttä ja onnea.

Seuraavaa päivää kutsumme ”toiseksi joulupäiväksi” (kuten jouluna Saksassa), ja se on myös Pyhän Stefanin (Stefanuksen) päivä. Perinteisesti järjestetään tanssiaisia tai muita tanssitapahtumia…jos kaksi edellistä päivää olivat salaperäisyyden ja pienen mietiskelyn päiviä, joidenkin ihmisten puolesta rukoilemista, perheen kanssa olemista jne…niin toinen joulupäivä on puhtaan hauskanpidon ja viihteen päivä.

Lisälähteitä:

Janka’s Excellent Medovniky: Slovakian jouluhunaja & Maustekeksit

Lisää joulusta Slovakiassa

Kuuntele slovakinkielisiä joululauluja
Kuunnella Slovakian joululauluja

Kun olimme ensimmäiset kertaa naimisissa, asuimme aviomieheni kanssa ja olimme töissä Lontoossa vähän aikaan. Opetin englantia paikallisessa collegessa, ja minulla oli ilo ystävystyä monien ihanien oppilaideni kanssa. Yhden ihanan naisen, Jankan, kanssa olemme pystyneet pitämään yhteyttä facebookin kautta. Olen niin innoissani saadessani hänet jakamaan kanssamme slovakialaisia jouluperinteitä ja hänen erikoisreseptinsä herkullisimpiin maustettuihin hunajakekseihin, joita tulet koskaan maistamaan! D’akujem vám- kiitos!!