Natal na Eslováquia

~ por Janka Kozíková

I falará principalmente sobre as diferenças entre a Eslováquia e a Europa Ocidental, e possivelmente para os EUA.

Então a primeira diferença é que o nosso Natal (Vianoce) é muito movido pela tradição cristã e principalmente pela tradição católica. Para nós o primeiro dia de Natal é véspera de Natal – na Eslováquia é chamado de Dia Generoso. Isto tem uma razão, nós recebemos os presentes já neste dia :o)

Usualmente neste dia você colocaria a árvore (ao contrário dos EUA, onde você já tem uma árvore por semanas, eu acho). Isto vem dos tempos em que sua árvore seria um simples abeto trazido da floresta – então você quer isso tão fresco e verde quanto possível para os dias de Natal, então você não pode colocá-la muito cedo. Então você decora a árvore, e prepara as refeições.

Catholics devem estar em jejum o dia todo, ou no mínimo, não comer carne. Na verdade, a história é que se você jejuar o dia todo, então você verá o leitão dourado à noite :o). Isso funciona em crianças que estariam comendo tudo diretamente de baixo de suas mãos e então não poderiam comer um jantar festivo :o). Católicos precisam jejuar até a meia-noite, Evangelistas até o anoitecer.

De acordo com isto você tem uma pequena refeição durante o dia. Depende muito da região, mas geralmente é sopa: pode ser sopa de couve azeda com cogumelos secos e ameixas secas, pode ser sopa de lentilhas, pode ser sopa branca azeda de cogumelos secos….this you would have during the daytime.

Mas a refeição principal é um jantar. Tenha em mente que a Eslováquia até o século 20 era um país bastante pobre, por isso as refeições são muito influenciadas por isso. Peixe que cada um pode apanhar o seu, cogumelos, que você pode apanhar e secar para si mesmo, legumes e batatas, maçãs, nozes… esses são os ingredientes principais… só no sul e nas cidades maiores é que eles também têm presunto fumado ou maionese.

Para o jantar toda a família deve se reunir, ninguém deve estar por conta própria. É tradicional deitar mais um lugar à mesa, então se um mendigo vier você pode recebê-lo.

O pai da família corta uma maçã cruzada, se você conseguir uma estrela, no próximo ano será feliz, se você conseguir uma cruz alguém vai morrer (esta é na verdade uma tradição muito estúpida e assustadora). Uma tradição mais feliz é esta: todos recebem uma bolacha – muito fina, como uma bolacha sagrada, mas tão grande como um prato de sobremesa. Coloca-se mel, fatias de alho e pedaços de nozes, e cola-se noutra hóstia. Depois, todos na mesa devem morder as hóstias uns dos outros – isso vai garantir que eles se amarão durante o próximo ano. Coma também a maçã com isso. O significado é: alho para a saúde, mel que você será doce e adorável, nozes para a beleza. O Natal na Eslováquia tem um mistério e magia e um certo segredo… nunca foi tão vistoso…mas mesmo aqui os tempos estão mudando.

Mas de volta ao nosso jantar.

O próximo prato é sopa – novamente pode ser sopa de couve como para o almoço, mas mais rica – se você é Evangelista você já pode ter lá algumas salsichas (as vermelhas, como chouriço) ou creme azedo, presunto defumado…Nas regiões do norte eles têm sopa de lentilha. Nós comemos pão com sopa. O pão é uma parte importante porque simboliza a plenitude para o próximo ano.

Chouriço em forma de ferradura, e sopa de chucrute.

Então o prato principal é peixe. É um peixe de carpa local de água doce. É vendido uma semana antes do Natal na Eslováquia nas ruas de grandes tanques e piscinas vivas…e muitas pessoas mantêm-no vivo em casa no banho até à véspera de Natal para o ter realmente fresco e para se livrarem do possível sabor a lama…. para grande desconforto dos adultos e grande prazer das crianças. Nós também costumávamos ter uma carpa (ou duas) no nosso banho pelo menos por dois dias. Passávamos horas naquele banheiro com o meu irmão! Dávamos nomes aos peixes, falávamos com eles e dávamos-lhes brinquedos para a água. A minha mãe precisava de mudar de roupa regularmente, pois estaríamos sempre com as mangas molhadas! Mas também tem um momento educativo – porque depois chega o momento em que o chefe da família pega no pau de carne e mata o peixe… e as crianças a partir de uma idade pequena são expostas a este processo… como é que se obtém a comida no prato…. Eu penso pessoalmente que, particularmente nas cidades, este é um dos raros momentos em que se está realmente presente no processo de obtenção de comida de um animal. De qualquer maneira, então você mata o peixe, limpa-o e corta-o em forma de ferradura de cavalo para dar sorte (tudo tem um mistério na Eslováquia). Nós o revestimos em farinha, ovo e pão ralado e o fritamos. Você também economiza algumas escamas e as coloca na sua carteira para que você tenha muito dinheiro no ano que vem (elas parecem pequenas quantias de prata, então é daí que vem este mistério).

Com o peixe comemos salada de batata – nas cidades é salada de maionese com cenouras, ervilhas, pepinos, e mais, mas ao norte puro eles têm apenas uma simples salada de batata em vinagre com cebolas.

Se tudo isso acontece depois da meia-noite ou se você é Evangelista você também pode ter presunto defumado ou escalopes de porco…na verdade, nossa família nunca foi tão exigente :o) Nós jantaríamos bem cedo, pois essa era a refeição principal do dia, então geralmente começamos por volta das 5 da tarde, então daria tempo suficiente para presentes antes das crianças precisarem dormir.

Sim! Recebemos presentes logo após o jantar :o). Os presentes são de “Jezisko” que se traduz como “Pequeno Jesus” … como criança nunca analisei como era que este pequeno bebé trazia tantos presentes… pareceu-me perfeitamente natural.

Também – parte da tradição do Natal na Eslováquia são contos de fadas na televisão. Vemo-los ano após ano, alguns deles têm cerca de 50 anos e adoramo-los e sem certos, não seria Natal. Você deveria realmente conferir este:

Não fui capaz de encontrá-lo em inglês, mas talvez exista. É chamado “Tri orisky pro Popelku”, e significa “Três nozes para Cinderela”. Aparentemente o título em inglês também poderia ser “Three gifts for Cinderella”. É um filme checo, uma história de Cinderela, cheia de bom ambiente, amor aos animais, piadas leves, e finais felizes. Não posso recomendar muito!

Durante a véspera de Natal, principalmente à noite há cantores de cântico de Natal indo de porta em porta e você deve oferecer-lhes alguns bolos. Oh, os bolos de Natal! Isso é toda uma história à parte – digamos que é bastante normal assar durante semanas antes e fazer dezenas de pequenos bolinhos de chá de diferentes formas e recheios e decorações, e depois alguns bolos grandes ou mesmo tartes, e também alguma massa tradicional de fermento com sementes de papoila ou recheios de nozes…. uma boa dona de casa tem armários de cozinha cheios de caixas de bolachas e bolos! Para o gozo das crianças, claro, nunca é possível escondê-los.

Para o Natal na Eslováquia, depois vamos à missa da meia-noite à igreja…isto é tão típico que também os ateus vão e foi tolerado mesmo durante os tempos comunistas. As crianças ficam felizes de sair tão tarde e com os olhos bem abertos para ver a atmosfera festiva e os adolescentes ficam felizes de vazar de lá e de passear pela igreja geralmente em alguma praça com seus companheiros ou seus primeiros amores.

No Natal na Eslováquia todos dormem… cansados do dia anterior e de toda a culinária, confusão, comida, crianças correndo com novos brinquedos, igreja….

Usualmente quando crianças, costumávamos levantar-nos primeiro e ir à cozinha e colocar um pouco da salada de batata e peixe frio ou presunto num prato, e levá-lo à TV para ver mais alguns contos de fadas ainda no nosso pijama. Oh, eu adorei isto! Um dos poucos dias do ano em que isto foi permitido.

Então – se não passássemos já a véspera de Natal com os nossos avós – iríamos para um grande almoço festivo à casa dos nossos avós. A refeição habitual seria pato assado. Ou aqueles que não tivessem isso para o jantar no dia anterior também poderiam ter escalopes de porco …Porco significa abundância e sorte.

No dia seguinte chamamos “O Segundo Dia de Natal” (como fazem no Natal na Alemanha), e é também o dia de São Stefan (Stephen). É tradicional organizar um baile ou outros eventos de dança… se os dois dias anteriores fossem os dias de mistério e um pouco de contemplação, rezar por algumas pessoas, estar com a família, etc., o Segundo Dia de Natal é o dia para pura diversão e entretenimento.

Recursos Adicionais:

O Excelente Medovniky de Janka: Slovak Christmas Honey &Biscoitos Especiarias

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Quando casámos pela primeira vez, o meu marido e eu vivemos e trabalhámos um pouco em Londres. Eu ensinei inglês numa faculdade local, e tive o prazer de me tornar amiga de muitos dos meus maravilhosos alunos. Uma mulher adorável, Janka, e eu conseguimos manter contato através do facebook. Estou tão entusiasmada por tê-la connosco para partilhar connosco as tradições por volta do Natal na Eslováquia, mais a sua receita extra-especial para os biscoitos de mel mais deliciosos e condimentados que alguma vez provarão! D’akujem vám- obrigado!!