Trendejä tulee ja menee, mutta mielipiteitä (ja toivottavasti omapäisiä panimoita) tulee aina olemaan. Tämä pätee erityisesti alalla, jonka tekijät kohtaavat jatkuvasti uusia vaatimuksia ja jonka uskollisimmat kannattajat ovat innokkaita jakamaan ajatuksiaan joka käänteessä Untappd:stä varsinaiseen hanahuoneeseen.
VinePair kysyi 14:ltä panimoalan ammattilaiselta eri puolilta maata, mitä he näkevät oluen tulevaisuudessa. Tässä on trendejä, joita kannattaa odottaa tulevana vuonna, toiveikkaista pale ale -ennusteista harkittuihin seltzer-spekulaatioihin, ja kyllä, hauska kiukuttelu tai kaksi.
”Tarvitsisin kristallipallon ennustaakseni, mitä oluenjuoja haluaisi juoda seuraavaksi!”. Toivottavasti länsirannikon IPA:t tulevat takaisin eturintamaan.” – Dennis O’Harrow, Head Brewer, Lone Tree Brewing Co., Lone Tree, CO
”Kevyt low-ABV .” – Paul Friedheim, Lead Brewer, Thirsty Monk, Asheville, NC
”IPA, kuten se on ollut viimeiset yli 15 vuotta.” – Marks Lanham, Head Brewer, Comrade Brewing, Denver, CO
”Seltzer, jos se on reilu kysymys. Laillisesti sitä kutsutaan olueksi, vaikka seltzerin valmistuksessa ei vahingoiteta viljaa. Ja näemme kaikkien suurten käsityöläis- ja makrokonsernien työntyvän nyt kovaa vauhtia tähän tilaan. Lähes jokainen tuntemani pienpanimo, meidät mukaan lukien, valmistaa nykyään seltzeriä, ja meidän panimomme myy hullun lailla. Se on luultavasti myydyin hanamme Northglennin (North Denver) toimipisteessämme.” – Chris Labbe, omistaja, Periodic Brewing, Northglenn, CO
”Milkshake IPA:t ja kovat seltzerit yhdistetään maitopirtelön kovaksi seltzeriksi, joka pyyhkäisee koko maan, ja siitä seuraava laktoosin suuri kysyntä vaikuttaa maitomarkkinoihin ja nostaa maidon hintaa. Myös huurteisuusvillitys leviää olutmaailman ulkopuolelle inspiroimalla huurteista Sauvignon Blancia ja Chardonnayta, jotka tulevat olemaan valtavia tölkkiviinisegmentissä.” – Aaron Reilly, Head Brewer, Basecamp Brewpub, Devils Backbone Brewing, Roseland, VA
”Jossain vaiheessa, ehkä ei vielä ensi vuonna, ihmiset alkavat siirtyä takaisin kohti perinteisempiä IPA:ita sen sijaan, että ne olisivat niin täynnä sameutta. En tarkoita, että haze-villitys katoaisi, vaan että ihmiset ’löytävät’ uudelleen sen, mitä he rakastivat muissa IPA:issa. Se ja puhtaat, murskattavat oluet.” – Jordan Fink, Head Brewer and Co-Owner at Woods Boss Brewing, Denver, CO
”Kun IPA:t ovat jatkaneet kasvuaan ja muuttumistaan, uusi tulkinta pale alesta – joka on väriltään kevyempi, vähemmän katkera ja paljon aromaattisempi kuin aiemmat pale ale:t – on valmis loistamaan. Vahvuus vaihtelee 4,5 ja 5,5 ABV-prosentin välillä ja esittelee makuprofiileja trooppisesta kukkaiseen.” – Chris Rockwood, Head Brewer, Magic Hat, Burlington, VT
”Haluaisin nähdä paluun suuriin humaloituihin pale-oluisiin IPA:n suosion myötä. Näyttää siltä, että hard seltzer -liike paisuu ensi vuonna, vaikka uskon, että pitkällä aikavälillä ihmiset palaavat oluen täyteläisempään makuun. (Olen niin vanha, että olin elossa viinijäähdytysvaiheessa. Tämä muistuttaa minua paljon siitä). Mitä tulee panimoihin… Toivon näkeväni paljon uusia pieniä panimoita syntymässä alueille, jotka ovat vielä suhteellisen aavikoita paikallisten vaihtoehtojen suhteen, vaikka niitä onkin yhä vähemmän ja vähemmän Yhdysvalloissa, huzzah!” – Carol Cochran, osaomistaja ja perustaja, Horse & Dragon Brewing Company, Fort Collins, CO
”Jos tietäisin vastauksen tuohon kysymykseen, panisin sitä hullun lailla juuri nyt. Hard seltzerit tulivat tänä vuonna kuin tyhjästä, mutta epäilen, etteivät ne ole tulleet jäädäkseen. Uskon silti, että klassiset tyylit tulevat tekemään uutta nousua. Uskon, että vanhan koulukunnan länsirannikon IPA:n ja uuden koulukunnan hedelmäisten sitrushedelmähumaloiden hybridi tulee olemaan johtoasemassa.” – Chris Juergen, Head Brewer, Karbach Brewing, Houston, TX
”Olut palaa takaisin olueksi. Belgialaiset dubbelit ja saksalaiset doppelbockit ylittävät käsityöläisten kevytoluen. Ole kiltti?” – Kevin Van Winkle, osaomistaja ja panimopäällikkö, Endo Brewing, Lafayette, CO
”Yhä useammat alemman alkoholipitoisuuden oluet saavat huomiota markkinoilta. En sanoisi IPA-väsymystä, mutta ehkä vain enemmän IPA-vaihtoehtoja, jotka saavat rakkautta keskivertokuluttajilta.” – Anna Selver-Kassell, VP Hospitality, Threes Brewing, Brooklyn, NY
”Savustetut oluet. Siitä vaan nauramaan. Siihen on syy, miksi niitä on yhä olemassa tuhansien vuosien jälkeen!”” – Colin Ferguson, myyntipäällikkö, Live Oak Brewing Co., Del Valle, TX
”Vähäkaloriset oluet ovat nopeasti kasvava trendi käsityöläispanimotoiminnassa, ja odotan myös, että kausiluonteiset, helposti lähestyttävät hedelmäiset hapankorvikkeet kasvavat edelleen. Olen myös todella utelias näkemään, mihin IPA:t kehittyvät seuraavaksi, ja mielestäni brut-alaluokassa on paljon potentiaalia.” – Carl Heinz, Brewmaster, Breckenridge Brewery, Breckenridge, CO
”Jos minun pitäisi arvata, se tulee olemaan lagereita ja kevyitä oluita. Mitä tahansa sessiointikelpoista ja vähäalkoholista, jossa on yhteisöllisyyttä ja jota voi istua ystävien kanssa ja juoda useita ilman suurempia häiriöitä. Ala on jo jonkin aikaa ollut siirtymässä pois raskaasti humaloitujen IPA:iden ja isojen oluiden tieltä. Seltzer-villitys ruokkii myös tätä muutosta. Ja seltzeristä puheen ollen, totta kai se tulee jatkossakin olemaan trendi, ainakin vielä jonkin aikaa.” – Fred Searles, pääpanimomestari, Bonfire Brewing, Eagle, CO
.