Vadelma-Jalapenohillo on enimmäkseen makea, hieman suolainen ja täysin herkullinen tapa säilöä näitä upeita vadelmia!
Kun aloitin säilykkeenvalmistuksen lähes 7 vuotta sitten, sitouduin joka syksy vain muutamaksi viikoksi kesän antimien säilömiseen. Mutta vuosien varrella olen huomannut tekeväni säilykkeitä ympäri vuoden. Vaikka säilöntäni määräytyy edelleen aika pitkälti sesongin mukaan, en voinut jättää väliin muutama viikko sitten paikallisessa ruokakaupassa myynnissä olleita upeita vadelmia. Koska hillo on minun hilloni (sanaleikki on tarkoitettu), minulla on lähes aina jonkinlaista kotitekoista hilloa ruokakomerossani, sillä syön paahtoleipää melkein joka aamu, ja olen antelias voin ja hillon kanssa!
Minulla jäi niin paljon vadelmia jäljelle vielä senkin jälkeen, kun olimme syöneet marjoja niin kauan, että suu ja sormet olivat punaiset. Säästin tarpeeksi tämän hillon tekemiseen ja pakastin loput tuleviin smoothieihin ja leivonnaisiin. Ajattelin aluksi tehdä perinteistä marjahilloa, mutta halusin jotain, jossa on hieman enemmän vipinää. Tämä Raspberry Jalapeño Jam on ihan jees. Hillo on täysin makea, hieman suolainen ja siinä on juuri sen verran tulisuutta, että se tekee siitä täysin koukuttavan! Se sopii täydellisesti suolaisiin ruokiin, sopii loistavasti juustojen kanssa, enkä ole sen yläpuolella (tai alapuolella) syömässä sitä suoraan purkista lusikalla.
Jos haluat ideoita siitä, miten tätä voi syödä (muutenkin kuin lusikalla), älä etsi kauempaa!
-Kokeile näitä tacoja
-tai tätä grillattua juustoa
-tai klassista tuorejuustoa ja keksejä
-Tämä vinaigrette on mahtavaa
-Ja hei pihvikastike
KIKKAA TÄSTÄ SAAT RESEPTIN TÄMÄSTÄ RASPBERRY JALAPENO JAMISTA DIXIE CRYSTALS
Kiitos lukemisesta ja hyvää loppuviikkoa! xo, Kelley