La confiture de framboises et de jalapeño est une façon surtout sucrée, un peu salée et totalement délicieuse de conserver ces magnifiques framboises !
Lorsque j’ai commencé à faire des conserves il y a près de 7 ans, je ne me suis engagée que quelques semaines chaque automne pour mettre en place les offrandes de l’été. Mais au fil des ans, je me suis retrouvé à faire des conserves toute l’année. Bien que mes conserves soient toujours dictées par les produits de saison, je n’ai pas pu passer à côté des superbes framboises en vente il y a quelques semaines dans mon épicerie locale. Parce que la confiture est ma confiture (jeu de mots), j’ai presque toujours une sorte de confiture maison dans mon garde-manger car j’ai une tranche de pain grillé à peu près tous les matins et je suis généreuse avec le beurre et la confiture !
Il me restait tellement de framboises même après avoir mangé les baies jusqu’à ce que nos bouches et nos doigts deviennent rouges. J’en ai gardé assez pour faire cette confiture et j’ai ensuite congelé le reste pour le conserver pour de futurs smoothies et produits de boulangerie. J’ai d’abord pensé faire une confiture de baies traditionnelle, mais je voulais quelque chose avec un peu plus d’entrain. Cette confiture de framboises au jalapeño est la meilleure. La confiture est totalement sucrée, un peu salée et a juste assez de chaleur pour la rendre complètement addictive ! Elle est parfaite dans les plats salés, se marie incroyablement avec le fromage et je ne suis pas au-dessus (ou en dessous) de la manger directement du pot avec une cuillère.
Si vous voulez des idées sur la façon de manger cela (autre qu’avec une cuillère), ne cherchez pas plus loin !
– Essayez ces tacos
-Or ce fromage grillé
-Or le classique fromage à la crème et les craquelins
-C’est génial dans cette vinaigrette
-Et bonjour la sauce à steak
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Merci de nous lire et passez un excellent reste de semaine ! xo, Kelley