Description du produit
El Jolgorio Tobala est fabriqué à partir de l’agave sauvage Tobala, l’un des plus prisés de tous les agaves. Poussant sauvagement en haute altitude, sa taille relativement minuscule donne des quantités limitées de Mezcal intensément aromatique. En raison de sa petite taille et de sa longue période de croissance (12-15 ans), le Tobala est de plus en plus rare. Gregorio Martinez et Valentin Cortes élaborent ce délicieux spiritueux avec un art inégalé. Ce Mezcal est très frais et aromatique avec de riches fruits lourds au nez. Le goût est celui de la mangue et de l’agave grillé et il est agréablement visqueux.A PROPOS D’EL JOLGORILe Mezcal constitue une partie importante des rituels, des cérémonies et des festivités dans les villages de notre patrie, l’État d’Oaxaca, dans le sud du Mexique. Ces célébrations – également appelées Jolgorios – impliquent toujours le mezcal, une boisson qui transcende les cultures et unit les familles. Quinze mezcals El Jolgorio uniques sont élaborés à partir de différentes espèces et variétés d’agaves sauvages et semi-cultivés par des maîtres distillateurs dans des villages reculés de la région des vallées centrales d’Oaxaca. Chaque étiquette El Jolgorio représente une variété d’agave différente, chaque petit lot étant publié dans des éditions numérotées séquentiellement. En raison de la rareté des agaves sauvages et d’un engagement en faveur de la durabilité, les lots sont renouvelés, ce qui signifie que chaque nouvelle édition peut être produite par différents producteurs régionaux au sein du collectif très soudé. Chaque étiquette porte le nom du distillateur, du village, de l’âge de l’agave à la récolte et du nombre de bouteilles, afin de relier le buveur au lieu d’origine et aux familles derrière le spiritueux.
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