Le thé fait partie de la culture arabe depuis des siècles et se présente sous toutes les formes, des infusions sombres d’Égypte aux variétés marocaines rafraîchissantes. Voici un guide pratique des différents thés que vous trouverez en visitant le Moyen-Orient et l’Afrique du Nord.
Types de thé arabe
Thé à la sauge (Maramia)
Ce favori terreux du Moyen-Orient aide aux problèmes digestifs, à la réduction du stress, et c’est un puissant antioxydant.
Thé de camomille (Babooneh)
Souvent servi le soir avant le coucher, ce thé procure une relaxation ultime sans le stimulus de la caféine.
Thé d’anis (Yansoon)
Les amateurs de réglisse noire aimeront ce thé naturellement sucré. C’est le dessert parfait et il aide à la digestion.
Le thé arabe traditionnel comprend des herbes comme : la camomille, l’anis, la sauge et la cannelle.
Thé à la cardamome (Hal)
Ce favori régional est généralement servi avant le dîner. Vous le trouverez peut-être un peu plus cher que les autres, mais les herbes sont souvent récoltées à la main, ce qui explique le prix plus élevé. Le goût vaut bien les centimes supplémentaires.
Thé à la menthe marocain (Atay)
Ce thé « traditionnel » d’Afrique du Nord a en fait été introduit dans la région par des marchands britanniques. Il est également connu sous le nom de « thé à la menthe maghrébin » et est le thé signature du pays.
Aucun repas marocain n’est complet sans un verre rafraîchissant de thé à la menthe.
Thé à la cannelle
Aussi connu sous le nom de « thé koweïtien », cette variété est faite à partir de bâtons de cannelle bouillants et est généralement un mélange très fort.
Thé au citron vert séché (Loomi)
Comme vous l’avez deviné, ce thé est fait à partir de l’agrume séché. Vous le trouverez à travers l’Irak, le Koweït, Oman et les EAU.
Thé égyptien
L’Égypte abrite deux variétés populaires : Koshary et Saiidi. Si les deux sont des variantes du thé noir commun, la méthode de préparation fait toute la différence. Le Koshary, populaire dans le Nord, est aromatisé avec un peu de sucre de canne et des feuilles de menthe. Des deux, c’est sans doute la version la plus légère. En revanche, le Saiidi – populaire dans le Sud – nécessite un dosage beaucoup plus élevé de sucre pour contrecarrer la saveur amère naturelle.