Karácsony Szlovákiában

~ by Janka Kožíková

Főként a Szlovákia és Nyugat-Európa közötti különbségekről beszélek, és esetleg az USA-hoz képest.

Az első különbség tehát az, hogy a mi karácsonyunkat (Vianoce) nagyon is a keresztény és főleg a katolikus hagyományok vezérlik. Nálunk az első karácsonyi ünnepnap a szenteste – Szlovákiában Nagylelkű Napnak hívják. Ennek megvan az oka, mi már ezen a napon megkapjuk az ajándékokat :o)

Szokásosan ezen a napon állítják fel a fát (ellentétben az USA-val, ahol már hetek óta áll a fa gondolom). Ez abból az időből származik, amikor a fád egy egyszerű, erdőből hozott lucfenyő volt – akkor azt akartad, hogy minél frissebb és zöldebb legyen a karácsonyi napokra, ezért nem lehet nagyon korán felállítani. Tehát feldíszíted a fát, és elkészíted az ételeket.

A katolikusoknak egész nap böjtölniük kell, vagy legalábbis nem szabad húst enniük. Igazából az a történet, hogy ha egész nap böjtölsz, akkor este meglátod az aranymalacot :o). Ez működik a gyerekekre, akik egyenesen a kezed alól ennének meg mindent, és akkor nem tudnának ünnepi vacsorát enni :o). A katolikusoknak éjfélig kell böjtölni, az evangélikusoknak sötétedésig.

Eszerint napközben egy kis étkezést tartasz. Ez nagyon függ a régiótól, de általában leves: lehet savanyú káposztaleves szárított gombával és aszalt szilvával, lehet lencseleves, lehet savanyú fehér leves szárított gombából….ezeket napközben fogyasztanátok.

De a főétkezés a vacsora. Ne feledjük, hogy Szlovákia a 20. századig meglehetősen szegény ország volt, így az étkezéseket ez nagyban befolyásolja. Hal, amit mindenki maga foghat, gomba, amit magának szedhet és száríthat, zöldségek és krumpli, alma, dió… ezek a fő alapanyagok… csak délen és a nagyobb városokban van még füstölt sonka vagy majonéz is.

A vacsorára az egész családnak össze kell jönnie, senki sem lehet egyedül. Hagyomány, hogy egy hellyel többet terítenek az asztalnál, így ha jönne egy koldus, akkor vendégül tudják látni.

A családapa keresztbe vág egy almát, ha csillagot kap, akkor a következő év boldog lesz, ha keresztet kap, akkor valaki meghal (ez tulajdonképpen egy nagyon buta és ijesztő hagyomány). Egy boldogabb hagyomány a következő: mindenki kap egy ostyát – nagyon vékonyat, mint a szent ostya, de akkorát, mint egy desszertes tányér. Ráteszel egy kis mézet, fokhagymaszeleteket és diódarabkákat, és ráragasztasz egy másik ostyát. Ezután az asztalnál mindenkinek bele kell harapnia egymás ostyájába – ez biztosítja, hogy a következő évben is szeretni fogják egymást. Az almát is ezzel együtt eszik meg. A jelentések: a fokhagyma az egészségért, a méz azért, hogy édesek és szerethetőek legyetek, a dió a szépségért. A szlovákiai karácsonynak rejtélye, varázsa és bizonyos titka van… sosem volt olyan hivalkodó… de még itt is változnak az idők.

De vissza a vacsoránkhoz.

A következő fogás a leves – ismét lehet savanyú káposztaleves, mint az ebédnél, de gazdagabb – ha evangélikus vagy, már lehet benne kolbász (a piros, mint a chorizo) vagy tejföl, füstölt sonka… Az északi régiókban lencseleves is van. Mi kenyeret eszünk a leves mellé. A kenyér fontos része, mert a következő évre való bőséget jelképezi.

Patkó alakú ponty, és savanyú káposztaleves.

A főétel a hal. Ez egy édesvízi helyi pontyhal. Szlovákiában karácsony előtt egy héttel árulják az utcán nagy tartályokból és medencékből élve…és sokan karácsony estéjéig otthon a kádban tartják élve, hogy igazán friss legyen, és megszabaduljanak az esetleges sáros íztől….a felnőttek nagy kellemetlenségére és a gyerekek nagy örömére. Mi is szoktunk legalább két napig egy (vagy két) pontyot tartani a fürdőnkben. Órákat töltöttünk abban a fürdőszobában a bátyámmal! Nevet adtunk a halnak, beszélgettünk hozzá, és játékokat adtunk neki a vízbe. Anyukámnak rendszeresen át kellett cserélnie a ruháinkat, mert állandóan vizes volt az ujjunk! De van egy tanulságos pillanata is – hiszen akkor jön el az a pillanat, amikor a családfő fogja a húspálcát és megöli a halat… és a gyerekek már egészen kicsi koruktól kezdve megtapasztalják ezt a folyamatot… hogyan kerül az étel a tányérra…. Személy szerint úgy gondolom, hogy különösen a városokban ez azon ritka pillanatok egyike, amikor valóban jelen vagy abban a folyamatban, amikor egy állatból ételhez jutsz. Mindegy, tehát megölöd a halat, megtisztítod, és lópatkó alakúra vágod, hogy szerencsét hozzon (Szlovákiában mindennek van valami rejtélye). Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és megsütjük. Néhány pikkelyt is félreteszünk, és a pénztárcánkba tesszük, hogy jövőre rengeteg pénzünk legyen (úgy néznek ki, mint a kis ezüstpénzek, innen ered ez a rejtély).

A hal mellé krumplisalátát eszünk – a városokban ez majonézes saláta sárgarépával, borsóval, uborkával és egyebekkel, de a tiszta északra csak egy egyszerű ecetes krumplisaláta van hagymával.

Ha mindez éjfél után történik, vagy evangélikus vagy, akkor füstölt sonkát vagy sertésszeletet is ehetsz…igazából a mi családunk sosem volt ilyen kényes :o). Szépen korán megvacsoráztunk, mivel az volt a nap fő étkezése, így általában 17 óra körül kezdtük, hogy legyen elég idő az ajándékokra, mielőtt a gyerekeknek el kell feküdniük aludni.

Igen! Mi rögtön vacsora után kapjuk az ajándékokat :o). Az ajándékok a “Jezisko”-tól vannak, ami lefordítva “Kis Jézus” … gyerekként soha nem elemeztem, hogyan lehet, hogy ez a kisbaba ennyi ajándékot hoz… számomra teljesen természetesnek tűnt.

Szintén – a szlovákiai karácsonyi hagyomány része a tévében sugárzott mesék. Évről évre nézzük őket, némelyik már vagy 50 éves, és imádjuk őket, és bizonyos mesék nélkül nem lenne karácsony. Ezt tényleg meg kellene nézned:

Nem sikerült megtalálnom angolul, de talán létezik. A címe “Tri orisky pro Popelku”, és azt jelenti, hogy “Három dió Hamupipőkének”. Nyilván az angol cím lehetne “Három ajándék Hamupipőkének” is. Ez egy cseh film, Hamupipőke téli kötődésű története, tele szép hangulattal, állatok iránti szeretettel, könnyed poénokkal és happy enddel. Nem tudom eléggé ajánlani!

Karácsony estéjén, főleg estefelé, házról házra járnak a karácsonyi énekesek, és meg kell kínálni őket süteménnyel. Ó, a karácsonyi sütemények! Ez egy teljesen külön történet- mondjuk csak annyit, hogy teljesen normális dolog már hetekkel előtte sütni és tucatnyi kis teasüteményt készíteni különböző formákkal és töltelékekkel és díszítésekkel, aztán néhány nagy süteményt vagy akár tortát, és néhány hagyományos élesztős tésztából készültet mákos vagy diós töltelékkel…. egy jó háziasszony konyhaszekrénye tele van süteményes és süteményes dobozokkal! A gyerekek örömére persze sosem lehet elrejteni őket.

Szlovákiában karácsonykor aztán éjféli misére megyünk a templomba…ez annyira jellemző, hogy ateisták is járnak, és még a kommunista időkben is megtűrték. A gyerekek örülnek, hogy ilyen későn és tágra nyílt szemmel kint vannak, hogy nézzék az ünnepi hangulatot, a tinédzserek pedig örömmel szivárognak el onnan és lógnak a templom körül általában valamelyik téren a haverokkal vagy az első szerelmükkel.

Karácsonykor Szlovákiában mindenki alszik… elfáradva az előző naptól és a sok főzéstől, felhajtástól, ételtől, az új játékokkal rohangáló gyerekektől, a templom….

gyerekként általában mi keltünk fel először, és mentünk ki a konyhába, hogy egy tányérra rakjunk a krumplisalátából és a hideg halból vagy sonkából, és vigyük a tévéhez, hogy még pizsamában nézzünk néhány mesét. Ó, ezt imádtam! Az év azon kevés napjai közé tartozott, amikor ez megengedett volt.

Aztán – ha már nem a nagyszüleinknél töltöttük a szentestét – egy nagy ünnepi ebédre mentünk a nagyszülőkhöz. A szokásos étel sült kacsa volt. Vagy aki előző nap nem azt vacsorázott, az disznószeletet is ehetett … a disznó a bőséget és a szerencsét jelenti.

A következő napot mi “Második karácsony napjának” nevezzük (ahogyan Németországban karácsonykor), és ez egyben Szent Stefan (István) napja is. Hagyomány, hogy bálokat vagy más táncos eseményeket szerveznek…ha az előző két nap a titokzatosság és egy kis elmélkedés, imádkozás néhány emberért, a családdal való együttlét stb. napja volt, akkor a Második Karácsony napja a tiszta szórakozás és a szórakozás napja.

Kiegészítő források:

Janka’s Excellent Medovniky: Slovak Christmas Honey & Spice Cookies

Most about Christmas in Slovakia

List listen to Slovak Christmas Songs

When was first married, my husband and I lived and worked in London for a bit. Angol nyelvet tanítottam egy helyi főiskolán, és sok csodálatos diákommal volt szerencsém összebarátkozni. Egy kedves nővel, Jankával a facebookon keresztül tudtuk tartani a kapcsolatot. Nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom vele a szlovákiai karácsony körüli hagyományokat, valamint az extra különleges receptjét a legfinomabb, fűszeres mézes sütikhez, amit valaha is megkóstolhattok! D’akujem vám- köszönöm!!