Lemon Lavender Scones sono un’aggiunta elegante e luminosa a qualsiasi brunch di primavera o tavola della colazione! La lavanda calda e fragrante è leggermente infusa in tutte le focaccine, con un’esplosione di limone, e sono sormontate da una dolce glassa di zucchero.
Ecco tutti: Lemon Lavender Scones!
Lemon!
And Lavender!
IN SCONES!
Sei pronto per questa elegante combinazione? E se non lo sei, è meglio che ti prepari. E in fretta.
Ho il vago sospetto che queste facili ed eleganti focaccine saranno la tua ricetta per il brunch di ogni weekend estivo da qui in avanti.
Infatti, cercheremo tutti delle scuse per fare un brunch perché i Lemon Lavender Scones devono fare la loro apparizione settimanale.
IL TEMPO PERFETTO PER I LEMON LAVENDER SCONES
Parlando di brunch… c’è qualcosa di meglio di uno scone con caffè in un pigro brunch del weekend? O anche a un brunch in cui ci si aspetta che tu ti metta dei vestiti più carini e che sorseggi delle mimose.
Come, non so, un brunch per la festa della sposa?! Giuro che tutti gli amici che ho avuto si sono sposati quest’anno. Il che significa un sacco di docce nuziali. Le mie amiche, le mie amiche di brunch, si stanno tutte sposando!
E alla fine le docce nuziali si trasformeranno in docce per bambini, e questo significa un sacco di focaccine in più da mangiare. Qualcun altro si sente come se fosse stato a TUTTE le docce ultimamente?
Ora, cosa deve fare una ragazza single con tutto questo amore e matrimonio in giro? Portare focaccine al limone e lavanda in ogni occasione, ecco cosa!
Mentre gli scones sono l’aggiunta perfetta al brunch – e questi sono così facili da fare! – non hanno bisogno di essere appartati a questo evento singolare. Sono una grande fan degli scones con il tè nel pomeriggio (forse ho qualche vibrazione britannica in me?).
E oso dire… dessert? Sto pensando a Lemon Lavender Scones, con una pallina di gelato – che ne dite del gelato alla lavanda? O miele? Poi aggiungere dei mirtilli freschi e una spruzzata di miele con foglie di menta fresca in cima? Porca vacca, penso che abbiamo appena perfezionato un dessert leggero per la primavera-estate.
BOCCARE CON LA LAVANDA
Fino ad ora, la lavanda ha avuto un ruolo puramente d’aiuto nella mia vita. Era l’olio essenziale che diffondevo dopo una lunga giornata quando avevo bisogno di rilassarmi, quello che mettevo nel mio bagno di schiuma, quello che mi spalmavo sui polsi quando non riuscivo a dormire.
Ma amici miei! I fiori di lavanda sono così belli da cucinare.
E sono particolarmente deliziosi nelle focaccine.
Non avete mai cucinato con la lavanda? Niente paura, gli Scones al limone e lavanda sono il posto perfetto per iniziare. Sono facili da fare, e il sapore della lavanda è sottile, il che li rende il miglior tipo di ricetta per principianti per focaccine e lavanda.
La cottura con la lavanda rende le focaccine (o qualsiasi altro prodotto da forno) leggermente floreali. Aggiunge un sapore unico e confortante, senza essere invadente.
Ora lo so, dove si trovano i fiori di lavanda? Su Amazon, naturalmente. Sono andata avanti e ho comprato questa lavanda – non si può discutere con l’alta qualità, lavanda organica direttamente dai campi della Francia (non sponsorizzato, ma è un link di affiliazione). Siate avvertiti, perché è au natural, potreste aver bisogno di raccogliere un ramo in più qui o là prima di mescolarlo nelle vostre focaccine.
Ho anche visto la lavanda nella sezione delle spezie alla rinfusa al mio Whole Foods locale (evviva le sezioni alla rinfusa!). Controlla il tuo negozio di alimentari, potresti rimanere sorpreso!
TIPS FOR MAKING SCONES
Quindi stai guardando una ricetta di focaccine e ti stai chiedendo come farai a fare delle focaccine che siano leggere e soffici, e che abbiano strati e strati. Ho ragione?
Queste sono paure reali, e vi capisco. Sono felice di riferirvi che queste focaccine sono abbastanza facili da fare, e finché non avrete una mano troppo pesante quando impastate, vi ritroverete con degli strati all’interno delle vostre focaccine leggere e soffici.
Detto questo, ecco i miei consigli per fare delle focaccine perfette:
- Utilizzate burro freddo – potete anche metterlo nel congelatore dopo averlo tagliato a cubetti per mantenerlo freddo. Pensa all’impasto della torta – non vuoi che il burro si sciolga nella farina fino alla cottura.
- Non impastare troppo – si è tentati di pensare alla pasta per focaccine come al pane e di voler impastare, impastare, impastare, ma non farlo! Vi ritroverete con un pasticcio duro di focaccine. Invece, premete leggermente l’impasto e dategli delicatamente forma. Mani leggere, mani leggere.
- Miscelando il latte con il succo di limone si crea un “latticello” – dando alle focaccine un sapore e un’umidità extra (sì, scusa ho detto umidità).
Alla fine – fate una prova e vi prometto che non rimarrete delusi. Lemon Lavender Scones offre un pugno luminoso di limone con una lavanda calda e fragrante. L’accoppiamento è dinamite.
Coprire le focaccine con un filo di glassa, perché è ovvio che ci debba essere un filo di glassa. Voglio dire, immagino che si potrebbe tralasciare… ma davvero, perché, oh perché lo faresti?
Ora andate, miei cari dolci amici buongustai, a stupire tutti al vostro prossimo brunch con un’infornata di eleganti Lemon Lavender Scones.
Mi piacerebbe anche sapere se avete già cucinato (o cotto!) con la lavanda – lasciatemi un commento e datemi la vostra ricetta preferita alla lavanda che dovrei provare la prossima volta!
Hai fatto questa ricetta? Si prega di lasciare una valutazione a stelle e una recensione nel modulo qui sotto. Apprezzo il tuo feedback, e aiuta anche gli altri!
Lemon Lavender Scones
Print Pin Save Saved!
Ingredienti
- 1/4 di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di scorza di limone ~3 limoni
- 3/4 di tazza di latte + altro per spazzolare
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/2 cucchiaini di fiori di lavanda
- 1 stick 1/2 tazza di burro freddo, a cubetti
CUCINA:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 – 1 1/2 cucchiai di latte da sostituire con succo di limone per un sapore extra di limone – ma non usarli entrambi
- 1 cucchiaino di scorza di limone
Istruzioni
-
Riscalda il forno a 375°F e fodera una grande teglia con carta da forno.
-
In una piccola ciotola, unire lo zucchero e la scorza di limone, strofinando tra le dita pulite fino a formare una miscela di sabbia grossolana (questo aiuta a infondere il sapore di limone!).
-
In una ciotola a parte, unire il latte, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Questo formerà un “latticello” come consistenza. Mettere da parte.
-
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la lavanda. Aggiungere la miscela di limone e zucchero e mescolare per combinare. Tagliare il burro freddo fino a formare un composto delle dimensioni di un pisello. Mescolare delicatamente il latte con un cucchiaio di legno fino a quando non è appena combinato (non mescolare troppo).
-
Porre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente fino a formare un impasto (di nuovo – non impastare troppo, spingere delicatamente l’impasto insieme). Formare l’impasto in un rettangolo di 8 x 5 pollici. Tagliare il rettangolo nel mezzo, nel senso della lunghezza, e poi tagliare l’altro lato (lato corto) in terzi (avrete 6 quadrati). Tagliare ogni quadrato a metà per formare due triangoli. Questo risulterà in 12 piccoli triangoli.
-
Posizionare le focaccine sulla teglia con molto spazio tra una e l’altra (si allargheranno quando cuoceranno). Spennellare la parte superiore e i lati delle focaccine in modo uniforme con un po’ di latte in più per aggiungere colore mentre cuociono. Cuocere le focaccine per 19-22 minuti fino a quando il fondo e la parte superiore sono leggermente dorati. Togliere e lasciare raffreddare leggermente prima di trasferire su una rastrelliera per raffreddare completamente.
-
Per fare la glassa (facoltativa ma consigliata :)), mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte (o il succo di limone se lo si sostituisce), e la scorza di limone fino a combinare. Colare sugli scones raffreddati.
Note
Nutrizione
Fork in the Kitchen fa parte del programma di affiliazione Amazon. Questo post contiene link di affiliazione Amazon.
Questo post è stato originariamente pubblicato nel giugno 2018; le foto sono state aggiornate nell’agosto 2019. Non sono state apportate modifiche alla ricetta.