Scones de Alfazema Limão são uma adição elegante e brilhante a qualquer mesa de brunch ou pequeno-almoço de Primavera! A lavanda quente e perfumada é ligeiramente infundida nos scones, com uma explosão de limão, e são cobertos com uma cobertura de açúcar doce.
>
É isso mesmo toda a gente: Scones de lavanda limão!
>
Lemon!
E Lavanda!
Em SCONES!
Está pronto para esta elegante combinação?
>
Se sabe o que é bom para si, definitivamente deve estar. E se não, é melhor que te prepares. E rápido.
Eu tenho uma suspeita furtiva de que estes scones fáceis e elegantes vão ser a sua receita de brunch para todos os fins-de-semana de Verão, daqui para fora.
Na verdade, todos nós vamos estar à procura de desculpas para almoçar porque os Lemon Lavender Scones têm de fazer a sua aparência semanal.
O TEMPO PERFEITO PARA OS Scones de Lavanda Limão
Fala de brunches… há algo melhor do que um scone com café num brunch de fim-de-semana preguiçoso? Ou mesmo num brunch onde se espera que se vista roupas mais bonitas e se beba mimosas.
Como, não sei, um brunch de duche nupcial?! Eu juro que todos os amigos que eu já tive se casaram este ano. O que significa um monte de banhos de noiva. As minhas amigas, as minhas amigas do brunch, estão todas a ficar encantadas!
E eventualmente os duches de noiva vão-se transformar em duches de bebé, e isso significa muito mais scones para serem bebés. Mais alguém se sente como se tivesse ido a TODOS os chuveiros ultimamente?
Agora, o que tem uma rapariga solteira a ver com todo este amor e casamento por aí?! Tragam Lemon Lavender Scones a cada ocasião, é isso!
Embora os scones sejam o complemento perfeito para o brunch – e estes são tão fáceis de fazer! – eles não precisam de estar isolados para este evento singular. Sou um grande fã de ter scones com chá à tarde (talvez eu tenha algumas vibrações do Reino Unido em mim?).
E ouso dizer…sobremesa? Estou a pensar em scones de lavanda limão, com uma bola de gelado – e que tal gelado de lavanda? Ou mel? Depois atire alguns mirtilos frescos, e um chuvisco de mel com folhas de hortelã frescas por cima? Caramba, acho que acabámos de aperfeiçoar uma sobremesa leve, de primavera-verão.
BAKING WITH LAVENDER
Até agora, o lavanda desempenhou um papel do tipo “ajuda-me a acalmar-acalmar-acalmar-acalmar” na minha vida. Era o óleo essencial que eu difundia depois de um longo dia em que precisava de algum relaxamento, aquele que eu deixava cair no meu banho de espuma, aquele que eu fazia baba nos pulsos quando não conseguia dormir.
Mas meus amigos!!! As flores de lavanda são tão adoráveis de assar.
E são especialmente deliciosas em scones.>
Não foram cozidas com lavanda antes? Nunca tema, os scones de lavanda limão são o lugar perfeito para começar. São fáceis de fazer, e o sabor da lavanda é subtil por todo o lado, tornando-os o melhor tipo de scone e receita de lavanda para principiantes por aí.
A cozedura com lavanda faz com que os scones (ou o que quer que tenha sido cozido bem) sejam levemente florais. Acrescenta um sabor tão único e reconfortante, sem ser avassalador.
Agora eu sei, onde você realmente encontra flores de lavanda? Na Amazônia, é claro. Eu fui em frente e comprei esta lavanda – não posso discutir com lavanda orgânica de alta qualidade diretamente dos campos da França (não patrocinada, mas é um link afiliado). Esteja avisado, porque é au natural, você pode precisar escolher um ramo extra aqui ou ali antes de misturá-lo em seus scones.
Eu também já vi lavanda na seção de especiarias a granel na minha Whole Foods local (yay para seções a granel!). Confira sua mercearia, você pode se surpreender!
DICAS PARA FAZER Scones
Então você está olhando para uma receita de scones e se perguntando como você vai sair com scones que são leves, e fofos, e têm camadas e camadas. Eu estou certo?
Estes são medos reais, e eu ouço-te. Tenho o prazer de informar que estes scones são bastante fáceis de fazer, e desde que não tenha muita mão pesada ao amassar, você será encontrado com camadas dentro dos seus scones leves e fofos.
Que, dito isto, são as minhas melhores dicas para fazer scones perfeitos:
- Use manteiga fria – pode até enfiá-la no congelador depois de enfiar o cubo na manteiga para mantê-la gelada. Pense na massa da torta – você não quer que a manteiga derreta na farinha até que ela esteja assando.
- Não amasse demais – é tentador pensar em massa de scone como pão e quer amassar, amassar, amassar, mas não o faça! Vais acabar com uma dura confusão de scones. Em vez disso, pressione levemente a massa e gentilmente forme-a em forma. Mãos leves, mãos leves.
- Misturar o leite com o sumo de limão cria um “leitelho” – dando aos scones sabor e humidade extra (sim, desculpa ter dito humidade).
No final – experimente e prometo que não vai ficar desapontado. Os Scones de Alfazema Limão dão um murro brilhante de limão com lavanda quente e perfumada. O emparelhamento é dinamite.
Desfolha os scones com um chuvisco de cereja porque DE CURSO tem que haver um chuvisco de cereja. Quero dizer, acho que se pode deixar de fora… mas na verdade, porquê, oh porquê?
Agora, meus queridos amigos da comida, vão impressionar todos no vosso próximo brunch com um lote de elegantes Lemon Lavender Scones.
Eu também adoraria ouvir se você já cozinhou (ou cozinhou!) com lavanda antes – deixe-me um comentário e me dê sua receita favorita de lavanda que eu deveria experimentar a seguir!
Você fez esta receita? Por favor, deixe uma classificação por estrelas e revise no formulário abaixo. Agradeço o seu feedback, e também ajuda os outros!
Scones de lavanda limão
Print Pin Saveed!
Ingredientes
- 1/4 de chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de raspa de limão ~3 limões
- 3/4 de chávena de leite + mais para escovar
- 1/4 de chávena de sumo de limão fresco
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 1/2 chávenas tudo-finalidade farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 colheres de chá de flores de lavanda
- 1 pau 1/2 chávena de manteiga fria, em cubo
ICING:
- 1 chávena de açúcar em pó
- 1 – 1 1/2 colheres de sopa de leite sub com sumo de limão para um sabor extra de limão – mas não use ambos
- 1 colher de chá de casca de limão
Instruções
-
Aqueça previamente o forno a 375°F e forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho.
-
Numa tigela pequena, combine açúcar e raspa de limão, esfregando entre os dedos limpos até que se forme uma mistura grosseira semelhante a areia (isto ajuda a infundir o sabor do limão!).
-
Numa tigela separada, combine leite, sumo de limão e extracto de baunilha. Isto irá formar uma consistência semelhante à do “leitelho”. Reserve.
-
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a lavanda. Adicione a mistura de limão-açúcar e mexa para combinar. Corte a manteiga fria até formar uma mistura do tamanho de uma ervilha. Mexa suavemente o leite com uma colher de pau até que se misture (não amassar demais).
-
Colocar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar suavemente até que se formem juntos (novamente – não amassar demais, empurrar suavemente a massa junto). Forme a massa em um retângulo de 8 x 5 polegadas. Corte o retângulo pelo meio, longitudinalmente, e depois corte o outro lado (lado curto) em terços (você terá 6 quadrados). Corte cada quadrado ao meio para formar dois triângulos. Isto resultará em 12 pequenos triângulos.
-
Coloque os scones na assadeira com bastante espaço entre cada um (eles se expandirão quando assarem). Pincele as partes superiores e laterais dos scones uniformemente com um pouco de leite adicional para adicionar cor à medida que assam. Asse os scones durante 19-22 minutos até que a parte de baixo e a parte de cima fiquem ligeiramente douradas. Retire e deixe esfriar levemente antes de transferir para um refrescador para esfriar completamente.
-
Para fazer a cobertura (opcional mas recomendado :)), misture o açúcar em pó, o leite (ou suco de limão se o substituir), e a raspa de limão até combinar. Regue em scones refrigerados.
Notas
Nutrição
Fork in the Kitchen é parte do Programa de Afiliados da Amazon. Este post contém Links de Afiliados da Amazon.
Este post foi originalmente publicado em junho de 2018; as fotos foram atualizadas em agosto de 2019. Nenhuma alteração foi feita na receita.