Questo pane hawaiano al mango ti dà un assaggio delle isole Hawaii. Con il mango fresco incorporato nel pane, è sicuro di soddisfare qualsiasi amante del mango!
Chi mi è vicino sa che sono assolutamente innamorata… delle isole Hawaii! Beh, questo e mio marito e mia figlia, naturalmente! Ma non c’è bisogno di dirlo. Io e mio marito abbiamo visitato le Hawaii in tre diverse occasioni, con il nostro primo viaggio durante la luna di miele. Ci siamo innamorati così tanto dell’isola che siamo decisi a ritirarci lì. Ehi, possiamo sognare, no?
Uno dei punti salienti del nostro viaggio a Maui è stato questo piccolo chiosco sulla strada per Hana. Ci stavamo imbarcando sulla famosa Road to Hana e abbiamo sentito che dovevamo assolutamente fare un pit stop vicino all’inizio in un piccolo stand di frutta. Abbiamo comprato una pagnotta di pane alla banana e dell’ananas fresco da tagliare. Non sapevamo che quella piccola bancarella avrebbe cambiato le nostre vite per sempre.
L’ananas era così fresco e dolce che sembrava quasi che fosse stato corretto con il rum! I succhi di frutta hanno iniziato a caramellare un po’ e potevamo sentire il sapore della fermentazione dell’alcol. Ancora oggi, non abbiamo mai avuto un ananas buono come quello venduto da quel banco della frutta.
E il pane alla banana era fuori dal mondo! Era pieno di sapore di banana, super umido e praticamente si scioglieva in bocca. Non ho trovato una ricetta che si sia anche solo avvicinata ad imitarlo, e spero di trovarla un giorno. Mentre facevo una ricerca per il pane alla banana hawaiano, mi sono imbattuta in questa ricetta di pane al mango su A Dash of Sugar and Spice che sapevo di dover provare. Se non potevo avere il mio banana bread hawaiano, allora avrei dovuto provare un’altra ricetta dalle isole! Questa ricetta del pane al mango proviene da un libro di cucina hawaiana, quindi sapevo che avrebbe avuto un sapore autentico.
Il pane è super umido, e il mango ha un po’ di asprezza che è ben controbilanciata dallo zucchero bianco e marrone. Penso immediatamente a palme, spiagge sabbiose e bevande fruttate quando do un morso a questo pane. Infatti, penso che potrei mangiarlo tutto il giorno! Se volete, potete anche sostituire 1 tazza di mango con la banana per fare questo pane al mango e banana.
Siccome non siamo alle Hawaii in questo momento, questo è un modo perfetto per portare le isole da noi! Aloha!
Pane al mango hawaiano
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero macinato Non ne avevo, così ho omesso
- ½ cucchiaino di sale
- 3 uova
- ¾ di tazza di olio di canola
- ¾ di tazza di zucchero bianco
- ½ tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di mango a dadini di circa 3 manghi (io ho usato due manghi grandi)
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 9×5″.
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Combinare la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale in una grande ciotola. Sbattere per combinare e fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi.
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Aggiungere le uova, l’olio, gli zuccheri, la vaniglia e il mango al pozzo. Mescolare per combinare, fino a quando appena mescolato. Versare nella teglia.
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Cuocere per 1 ora, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito. Lasciate raffreddare il pane per 10 minuti nella teglia, poi toglietelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.
Note
Fonte: Un pizzico di zucchero e spezie