Ce pain hawaïen à la mangue vous donne un goût des îles hawaïennes. Avec la mangue fraîche incorporée dans le pain, il plaira à coup sûr à tous les amateurs de mangue!
Ceux qui me côtoient savent que je suis absolument amoureuse… des îles hawaïennes ! Eh bien, ça et mon mari et ma fille, bien sûr ! Mais cela va sans dire. Mon mari et moi avons visité Hawaï à trois reprises, notre premier voyage ayant eu lieu pendant notre lune de miel. Nous sommes tellement tombés amoureux de l’île que nous sommes déterminés à y prendre notre retraite. Hé, on peut rêver, non ?
L’un des moments forts de notre voyage à Maui a été ce petit stand au bord de la route sur la route de Hana. Nous nous embarquions sur la célèbre route de Hana et avons entendu dire que nous devions absolument faire un arrêt près du début à un petit stand de fruits. Nous avons acheté une miche de pain à la banane et des ananas frais à couper. Nous étions loin de nous douter que ce petit stand routier allait changer nos vies à jamais.
L’ananas était si frais et si sucré qu’il avait presque le goût d’être dopé au rhum ! Les jus des fruits ont commencé à caraméliser un peu que nous pouvions faiblement goûter la fermentation de l’alcool. À ce jour, nous n’avons toujours pas eu d’ananas aussi bon que celui vendu par ce seul stand de fruits.
Et le pain aux bananes était hors du monde ! Il était plein de saveur de banane, super humide, et a pratiquement fondu dans nos bouches. Je n’ai pas trouvé de recette qui s’est approchée de l’imiter, et j’espère que je la trouverai un jour. En faisant une recherche sur le pain à la banane hawaïen, je suis tombée sur cette recette de pain à la mangue sur A Dash of Sugar and Spice que je savais que je devais essayer. Si je ne pouvais pas avoir mon pain à la banane hawaïen, alors je devais essayer une autre recette des îles ! Cette recette de pain à la mangue provient d’un livre de cuisine hawaïen, je savais donc qu’elle aurait un goût authentique.
Le pain est super moelleux, et la mangue a un peu d’acidité qui est joliment contrebalancée par le sucre brun et le sucre blanc. Je pense immédiatement aux palmiers, aux plages de sable et aux boissons fruitées lorsque je prends une bouchée de ce pain. En fait, je pense que je pourrais en manger toute la journée ! Si vous voulez, vous pourriez même substituer 1 tasse de la mangue et la remplacer par de la banane pour en faire un pain à la mangue et à la banane.
Puisque nous ne sommes pas à Hawaii en ce moment, c’est une façon parfaite d’amener les îles à nous ! Aloha!
Pain hawaïen à la mangue
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu Je n’en avais pas, alors j’ai omis
- ½ cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- ¾ tasse d’huile de canola
- ¾ tasse de sucre blanc
- ½ tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de vanille extrait
- 2 tasses de mangue en dés environ 3 mangues (j’ai utilisé deux grosses mangues)
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Graisser un moule à pain de 9×5″.
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Combiner la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un grand bol. Fouetter pour combiner et faire un puits au centre des ingrédients secs.
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Ajouter les œufs, l’huile, les sucres, la vanille et la mangue au puits. Remuez pour combiner, jusqu’à ce que ce soit juste mélangé. Verser dans le moule à pain.
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Cuire pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser le pain refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis le retirer et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Notes
Source : Un soupçon de sucre et d’épices
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