Detta Hawaiian mangobröd ger dig en smak av de Hawaiiska öarna. Med färsk mango i brödet kommer det garanterat att glädja alla mangoälskare!
De som står mig nära vet att jag är helt förälskad… i Hawaiiöarna! Tja, det och min man och dotter, förstås! Men det är väl självklart. Min man och jag har besökt Hawaii vid tre olika tillfällen, med vår första resa under vår smekmånad. Vi blev så förälskade i ön att vi är fast beslutna att gå i pension där. Vi kan ju drömma, eller hur?
En av höjdpunkterna på vår resa till Maui var detta lilla stånd vid vägkanten på vägen till Hana. Vi var på väg ut på den berömda vägen till Hana och hörde att vi absolut måste göra ett depåstopp nära början vid ett litet fruktstånd. Vi köpte en limpa bananbröd och några beställda färska ananasar som skulle skäras upp. Föga anade vi att det lilla vägståndet skulle förändra våra liv för alltid.
Ananasen var så färsk och söt att den nästan smakade som om den var spetsad med rom! Juicen i frukten började karamelliseras lite så att vi svagt kunde smaka jäsningen av alkohol. Än i dag har vi inte ätit så god ananas som den som såldes i det där fruktståndet.
Och bananbrödet var helt otroligt gott! Det var fullt av banansmak, superfuktigt och smälte praktiskt taget i våra munnar. Jag har inte hittat något recept som ens har kommit i närheten av att imitera det, och jag hoppas att jag hittar det en dag. När jag sökte efter Hawaiian banana bread stötte jag på det här receptet på mangobröd på A Dash of Sugar and Spice som jag visste att jag var tvungen att prova. Om jag inte kunde få mitt hawaiianska bananbröd så måste jag prova ett annat recept från öarna! Det här receptet på mangobröd kommer från en hawaiiansk kokbok, så jag visste att det skulle smaka autentiskt.
Brödet är superfuktigt och mangon har en viss syrlighet som balanseras fint av det bruna och vita sockret. Jag tänker genast på palmer, sandstränder och fruktiga drinkar när jag tar en tugga av det här brödet. Jag tror faktiskt att jag skulle kunna äta detta hela dagen! Om du vill kan du till och med byta ut 1 kopp mango och ersätta den med banan för att göra detta till ett mango bananbröd.
Då vi inte är på Hawaii just nu är detta ett perfekt sätt att ta öarna till oss! Aloha!
Hawaiiskt mangobröd
Ingredienser
- 2 koppar allmängods mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 2 teskedar kanel
- 1 tesked mald ingefära Jag hade ingen, så jag utelämnade
- ½ tesked salt
- 3 ägg
- ¾ kopp rapsolja
- ¾ kopp vitt socker
- ½ kopp brunt socker
- 1 tesked vanilj extrakt
- 2 koppar tärnad mango ca 3 mango (jag använde två stora mango)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader F. Smörj en 9×5″ brödform.
-
Kombinera mjöl, bakpulver, kryddor och salt i en stor skål. Vispa för att kombinera och gör en grop i mitten av de torra ingredienserna.
-
Häll ägg, olja, socker, vanilj och mango i gropen. Rör om för att kombinera tills det är precis blandat. Häll i brödformen.
-
Bak i 1 timme, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt brödet svalna i 10 minuter i formen, ta sedan ut det och låt det svalna helt på ett galler innan det skivas.
Anteckningar
Källa: Smakligast i den här typen av bröd: A Dash of Sugar and Spice