Tento havajský mangový chléb vám dá ochutnat havajské ostrovy. Díky čerstvému mangu zakomponovanému do chleba jistě potěší každého milovníka manga!“
Ti, kdo jsou mi blízcí, vědí, že jsem naprosto zamilovaná… do Havajských ostrovů! No, a samozřejmě mého manžela a dceru! Ale to se rozumí samo sebou. S manželem jsme Havaj navštívili třikrát, přičemž první cesta se uskutečnila během líbánek. Ostrov jsme si zamilovali natolik, že jsme rozhodnuti tam odejít do důchodu. Hej, můžeme snít, ne?
Jedním z vrcholů naší cesty na Maui byl tento malý stánek u silnice na cestě do Hany. Vydávali jsme se na slavnou cestu do Hany a dozvěděli jsme se, že se rozhodně musíme zastavit poblíž jejího začátku u malého stánku s ovocem. Koupili jsme si bochník banánového chleba a čerstvý ananas na objednávku. Netušili jsme, že ten malý silniční stánek nám navždy změní život.
Ananas byl tak čerstvý a sladký, že chutnal skoro jako okořeněný rumem! Šťáva v ovoci začala trochu karamelizovat, že jsme mohli slabě cítit kvašení alkoholu. Dodnes jsme nejedli tak dobrý ananas jako ten, který prodával ten jeden stánek s ovocem.
A banánový chléb byl jako z jiného světa! Byl plný banánové chuti, super vlhký a prakticky se nám rozplýval v ústech. Zatím jsem nenašla recept, který by se mu alespoň přiblížil, a doufám, že ho jednou najdu. Při hledání havajského banánového chleba jsem na webu A Dash of Sugar and Spice narazila na recept na mangový chléb, který jsem věděla, že musím vyzkoušet. Kdybych nemohla mít svůj havajský banánový chléb, musela bych vyzkoušet jiný recept z ostrovů! Tento recept na mangový chléb pochází z havajské kuchařky, takže jsem věděla, že bude chutnat autenticky.
Chléb je super vlhký a mango má trochu kyselosti, kterou příjemně vyvažuje hnědý a bílý cukr. Když se do tohoto chleba zakousnu, okamžitě se mi vybaví palmy, písečné pláže a ovocné nápoje. Vlastně si myslím, že bych ho mohla jíst celý den! Pokud chcete, můžete dokonce nahradit 1 šálek manga a nahradit ho banánem, aby to byl mangový banánový chléb.
Protože právě nejsme na Havaji, je to perfektní způsob, jak přenést ostrovy k nám! Aloha!
Hawajský mangový chléb
Složení
- 2 hrnky hladké mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička mletého zázvoru Já jsem neměla, tak jsem vynechala
- ½ lžičky soli
- 3 vejce
- ¾ šálku řepkového oleje
- ¾ šálku bílého cukru
- ½ šálku hnědého cukru
- 1 lžička vanilky extraktu
- 2 šálky nakrájeného manga asi 3 manga (použila jsem dvě velká manga)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 °C. Vymažte formu na bochník o rozměrech 9×5″.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, koření a sůl. Prošlehejte a uprostřed suchých přísad udělejte důlek.
-
Do důlku přidejte vejce, olej, cukry, vanilku a mango. Míchejte, dokud se nespojí. Nalijte do formy na bochník.
-
Pečte 1 hodinu, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Banánový chléb s mangem – 1 šálek manga nahraďte 1 šálkem rozmačkaného banánu
Zdroj: A Dash of Sugar and Spice