Ez a hawaii mangós kenyér a Hawaii-szigetek ízét adja. A kenyérbe belekevert friss mangóval minden mangórajongónak örömet szerez!
Aki közel áll hozzám, az tudja, hogy teljesen szerelmes vagyok… a Hawaii-szigetekbe! Nos, ezt, és persze a férjemet és a lányomat! De ezt mondanom sem kell. A férjemmel három különböző alkalommal jártunk Hawaii-n, az első utunkat a nászutunk során tettük meg. Annyira beleszerettünk a szigetbe, hogy elhatároztuk, ott fogunk nyugdíjba vonulni. Hé, álmodozhatunk, nem igaz?
Maui utazásunk egyik fénypontja ez a kis út menti stand volt a Hana felé vezető úton. A híres Road to Hana útra indultunk, és úgy hallottuk, hogy az elején feltétlenül meg kell állnunk egy kis gyümölcsös standnál. Vettünk egy vekni banánkenyeret és egy kis megrendelt friss ananászt. Nem is sejtettük, hogy a kis úti stand örökre megváltoztatja az életünket.
Az ananász olyan friss és édes volt, hogy szinte olyan íze volt, mintha rummal fűszerezték volna! A gyümölcs leve egy kicsit karamellizálódni kezdett, hogy halványan éreztük az alkohol erjedésének ízét. A mai napig nem ettünk még olyan jó ananászt, mint amit az az egy gyümölcsös stand árult.
A banánkenyér pedig a világból való volt! Tele volt banánízzel, szuper nedves volt, és gyakorlatilag elolvadt a szánkban. Még nem találtam olyan receptet, ami akár csak megközelítőleg is utánozta volna, és remélem, hogy egyszer megtalálom. A hawaii banánkenyér keresése közben rábukkantam erre a mangós kenyér receptre az A Dash of Sugar and Spice oldalon, amit tudtam, hogy ki kell próbálnom. Ha nem kaphatom meg a hawaii banánkenyeret, akkor ki kell próbálnom egy másik szigetországi receptet! Ez a mangós kenyér recept egy hawaii szakácskönyvből származik, így tudtam, hogy autentikus íze lesz.
A kenyér szuper nedves, és a mangónak van egy kis savanyúsága, amit a barna és fehér cukor szépen ellensúlyoz. Azonnal pálmafák, homokos strandok és gyümölcsös italok jutnak eszembe, amikor beleharapok ebbe a kenyérbe. Sőt, azt hiszem, egész nap tudnám ezt enni! Ha akarod, akár 1 csésze mangót is helyettesíthetsz banánnal, hogy ez egy mangós banánkenyér legyen.
Mivel most nem Hawaii-on vagyunk, ez tökéletes módja annak, hogy elhozzuk magunkhoz a szigeteket! Aloha!
Hawaii mangós kenyér
Hozzávalók
- 2 csésze általános liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér Nekem nem volt, ezért kihagytam
- ½ teáskanál só
- 3 tojás
- ¾ csésze repceolaj
- ¾ csésze fehér cukor
- ½ csésze barna cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze felkockázott mangó kb. 3 mangó (én két nagy mangót használtam)
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Zsírozzon ki egy 9×5″-es kenyérsütőformát.
-
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót. Keverjük össze, és készítsünk egy mélyedést a száraz összetevők közepén.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, az olajat, a cukrokat, a vaníliát és a mangót a mélyedéshez. Keverjük össze, amíg éppen csak el nem keveredik. Öntsük a cipóformába.
-
Süssük 1 órán át, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Hagyjuk a kenyeret 10 percig hűlni a tepsiben, majd vegyük ki, és szeletelés előtt hűtsük ki teljesen egy rácson.
Jegyzetek
Forrás: Mango Banana Bread – 1 csésze mangót 1 csésze banánpürével helyettesíthetünk
: A Dash of Sugar and Spice