Lo sappiamo, il formaggio Cheddar o jack pre-tritato sembra un gioco da ragazzi: Perché tirare fuori la grattugia quando si può semplicemente prendere un sacchetto? Lo richiediamo persino in alcune delle nostre ricette.
Ma la roba pre-tritata confezionata contiene additivi come la fecola di patate o anche la cellulosa per evitare che i pezzi si ammassino, e altri additivi per evitare che il tutto ammuffisca. Lo stesso vale per i formaggi più duri come il parmigiano. Ovviamente, il formaggio sminuzzato confezionato è perfettamente sicuro, ma quando ne prendi un pezzo mentre stai preparando il tuo pasto, potresti essere più felice di sgranocchiare del formaggio puro.
Tritare o grattugiare il tuo formaggio è super facile e veloce. Sminuzzare 8 once di Cheddar richiede meno di 2 minuti usando i grandi fori di una grattugia. Se vuoi usare il disco di triturazione del tuo robot da cucina, ti ci vorranno letteralmente 10 secondi. Sì, dovrai lavare qualche piatto in più, ma il formaggio, e il resto della tua ricetta, sarà molto più saporito. E chi non lo vorrebbe?
Qui ci sono alcuni consigli da tenere a mente:
– Iniziare con il formaggio freddo per rendere la triturazione più pulita; avrete meno sul vostro tritatutto e nelle vostre mani.
– Molto spesso il formaggio si rompe se si cerca di triturare l’intero blocco (8 once o più) in una volta. Taglialo a metà per una più facile manipolazione.
– Mi piace sminuzzare su carta cerata – puoi raccoglierlo su due lati per versarlo più facilmente in un misurino, e poi semplicemente lanciarlo quando hai finito.
Prova a sminuzzare il tuo formaggio per una di queste ricette:
- Frito Chili Pie
- Broccoli e cavolfiori arrostiti
- Pasta con pollo e cavolini di Bruxelles
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