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Sabemos que o queijo Triturado Cheddar ou Jack parece não ter cérebro: Porquê sair do ralador quando se pode simplesmente pegar num saco? Nós até o pedimos em algumas das nossas receitas.
Mas o material embalado pré-triturado contém aditivos como amido de batata ou até mesmo celulose para evitar que os pedaços se amontoem, e outros aditivos para evitar que a coisa toda fique mofada. O mesmo vale para queijos mais duros como o Parmesão. Obviamente, o queijo ralado embalado é perfeitamente seguro para a alimentação, mas quando você pega um pedaço enquanto prepara sua refeição, você pode estar mais feliz comendo queijo puro.
Desfiar ou ralar seu próprio queijo é super fácil e rápido. Rasgar 8 onças de Cheddar leva menos de 2 minutos usando os grandes buracos de um ralador de caixa. Se você quiser usar o disco de trituração do seu processador de alimentos, ele irá literalmente demorar 10 segundos. Sim, você terá que lavar alguns pratos extras, mas o queijo, e o resto da sua receita, será muito mais saboroso. E quem não gostaria disso?
Aqui estão algumas dicas a ter em mente:
– Comece com queijo frio para fazer o triturador mais limpo; terá menos no triturador e nas suas mãos.
– Muitas vezes o queijo parte-se se tentar triturar o bloco inteiro (8 onças ou mais) de uma só vez. Corte-o ao meio para facilitar o manuseio.
– Eu gosto de triturar sobre papel encerado – você pode pegá-lo em dois lados para despejá-lo mais facilmente em um copo medidor, e depois basta atirar quando estiver pronto.
Desfie o seu próprio queijo para uma destas receitas:
- Torta de Pimenta Frito
- Brócolos torrados e couve-flor
- Pasta com Frango e Couve-de-bruxelas