Vi ved det godt, at færdigstøbt cheddar eller jack cheese virker som en no-brainer: Hvorfor tage rivejernet frem, når man bare kan hente en pose? Vi kræver det endda i nogle af vores opskrifter.
Men de færdigrevne pakker indeholder tilsætningsstoffer som kartoffelstivelse eller endda cellulose for at forhindre, at stykkerne klumper sammen, og andre tilsætningsstoffer for at forhindre, at det hele bliver mugent. Det samme gælder for hårdere oste som parmesanost. Det er klart, at emballeret revet ost er fuldstændig fødevaresikker, men når du tager et stykke, mens du forbereder dit måltid, er du måske mere tilfreds med at spise ren ost.
Det er supernemt og hurtigt at rive din egen ost. Det tager mindre end 2 minutter at rive 8 ounces cheddar med de store huller på et rivejern at rive 8 ounces cheddar. Hvis du vil bruge riveskiven på din foodprocessor, tager det bogstaveligt talt 10 sekunder. Ja, du skal vaske lidt ekstra op, men osten og resten af din opskrift bliver meget mere smagfuld. Og hvem vil ikke gerne have det?
Her er et par tips, som du skal huske:
– Start med kold ost for at gøre strimlingen renere; du får mindre på din rivejern og i hænderne.
– Oste går ofte i stykker, hvis du forsøger at rive hele blokken (8 ounces eller mere) på én gang. Skær den i halve for at gøre det nemmere at håndtere den.
– Jeg kan godt lide at rive den over vokspapir – du kan tage den op på to sider for at hælde den nemmere i et målebæger, og så skal du bare kaste den, når du er færdig.
Prøv at rive din egen ost til en af disse opskrifter:
- Frito Chili Pie
- Roasted Broccoli and Cauliflower
- Pasta med kylling og rosenkål