Wir wissen, dass vorgeriebener Cheddar- oder Jack-Käse ein Kinderspiel zu sein scheint: Warum die Reibe herausholen, wenn man einfach eine Tüte nehmen kann? In einigen unserer Rezepte ist er sogar vorgeschrieben.
Aber das vorzerkleinerte, verpackte Zeug enthält Zusätze wie Kartoffelstärke oder sogar Zellulose, damit die Stücke nicht verklumpen, und andere Zusätze, damit das Ganze nicht schimmelt. Das Gleiche gilt für härtere Käsesorten wie Parmesan. Natürlich ist verpackter geschredderter Käse absolut lebensmittelecht, aber wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeit zu einem Stück greifen, sind Sie vielleicht glücklicher, wenn Sie reinen Käse mampfen.
Das Zerkleinern oder Reiben von eigenem Käse ist supereinfach und schnell. Das Zerkleinern von 8 Unzen Cheddar dauert weniger als 2 Minuten, wenn Sie die großen Löcher einer Küchenreibe verwenden. Wenn Sie die Raspelscheibe Ihrer Küchenmaschine verwenden, dauert es buchstäblich nur 10 Sekunden. Ja, Sie müssen ein paar Teller mehr abwaschen, aber der Käse und der Rest Ihres Rezepts werden viel schmackhafter sein. Und wer möchte das nicht?
Hier sind ein paar Tipps, die Sie beachten sollten:
– Beginnen Sie mit kaltem Käse, um das Zerkleinern sauberer zu machen; Sie werden weniger an Ihrem Zerkleinerer und in Ihren Händen haben.
– Sehr oft bricht Käse auseinander, wenn Sie versuchen, den ganzen Block (8 Unzen oder mehr) auf einmal zu zerkleinern. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften, damit er leichter zu handhaben ist.
– Ich zerkleinere ihn gerne auf Wachspapier – so können Sie ihn an zwei Seiten anfassen, um ihn leichter in einen Messbecher zu gießen, und dann einfach wegwerfen, wenn Sie fertig sind.
Versuchen Sie, Ihren eigenen Käse für eines dieser Rezepte zu zerkleinern:
- Frito Chili Pie
- Gerösteter Brokkoli und Blumenkohl
- Pasta mit Huhn und Rosenkohl