トレンドは移り変わるが、意見（そして願わくば、意見のある醸造家）は常に存在し続ける。 これは、クリエイターが常に新しい要求に応え、最も忠実な信奉者が Untappd から実際のタップルームまで、あらゆる場面で自分の考えを共有しようとするこの業界では特にそうです。
ヴァインペアは、全国の醸造所のプロ14人に、ビールの未来についてどう見ているかを尋ねました。
「ビールを飲む人が次に何を飲みたくなるかを予測するには、水晶玉が必要だ！」
VinePairは、全国の醸造所のプロフェッショナル14人に、ビールの未来について尋ねました。 ウエストコーストIPAが再び脚光を浴びることを願っています。 – デニス・オハロー（ローンツリー・ブルーイング社、ヘッドブリュワー）
“Light low-ABV .” – ポール・フリードハイム、リード・ブリュワー、サースティ・モンク、ノースカロライナ州アシュビル
“IPA、過去15年以上と同じように。” – Marks Lanham, Head Brewer, Comrade Brewing, Denver, CO
“Seltzer, if that is a fair the question.”（炭酸飲料、それが公正な質問であるならば、それは公正な質問です。 法律的には、セルツァーを作る際に穀物を傷つけていないのに、ビールと呼ばれています。 この分野には、大手クラフトメーカーやマクロメーカーがこぞって進出しています。 私たちを含め、私が知っているほとんどの小規模醸造所がセルツァーを生産しており、私たちの製品は非常によく売れています。 おそらく、ノースグレン（デンバー北部）の店舗で一番売れているタップです。 – Chris Labbe, Owner, Periodic Brewing, Northglenn, CO
“ミルクシェイクIPAとハードセルツァーを組み合わせたミルクシェイクハードセルツァーが全米を席巻し、その後の乳糖の需要高が乳製品市場に影響を与え、牛乳の価格を上昇させるだろう。 また、ヘイズブームはビールの世界以外にも広がり、ヘイズ・ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネを刺激し、缶ワインの分野で大きな影響を与えるでしょう。” – Aaron Reilly, Head Brewer, Basecamp Brewpub, Devils Backbone Brewing, Roseland, VA
“At some point, maybe not next year, folks will start moving back towards more traditional IPAs rather than be sooo heavy on the haze.” “来年はそうではないかもしれませんが、人々はヘイズが多いIPAに戻り始めるでしょう。 ヘイズブームが去ると言うわけではありませんが、人々は他のIPAについて彼らが愛したものを「再発見」することでしょう。 そして、クリーンで砕けやすいビールをね。 – Jordan Fink, Head Brewer and Co-Owner at Woods Boss Brewing, Denver, CO
“IPAが成長と変化を続ける中、色が軽く、苦味が少なく、往年のペールエールよりもはるかに香り高い、新しい解釈のペールエールが輝こうとしています。 ABV4.5から5.5パーセントの強さで、トロピカルからフローラルまでのフレーバープロファイルを披露しています。 – Chris Rockwood, Head Brewer, Magic Hat, Burlington, VT
“IPAの人気とともに、素晴らしいホッピーペールへの回帰が見られると嬉しいですね。 来年はハードセルツァーのムーブメントが膨らみそうですが、長い目で見れば、人々はビールのフルフレーバーに戻ると思います。 (私はワインクーラーの時代に生きていたくらい古い人間です。 そのことをよく思い出します) 醸造所については……地元で入手できる選択肢という点ではまだ相対的に砂漠のような地域に、新しい小規模醸造所がたくさん出現することを期待しています。”アメリカでは、このような場所はますます少なくなっていますが、ハッザー！”と思いました。 – キャロル・コクラン、ホース&ドラゴン・ブルーイング・カンパニー、フォートコリンズ、CO
“その答えを知っていたら、今すぐにでも狂ったように醸造していただろうね。 今年はハードセルターが突如として登場しましたが、ここにとどまるとは思えません。 クラシックなスタイルが復活すると信じています。 オールドスクールの西海岸IPAとニュースクールのフルーティーなシトラスホップのハイブリッドがリーダーになると思います。” – Chris Juergen, Head Brewer, Karbach Brewing, Houston, TX
“Beer returns to be beer. ベルギーのデュベルとドイツのドッペルボックは、クラフトライトビールを凌駕する。 お願いします” – Kevin Van Winkle, Co-owner and Head Brewer, Endo Brewing, Lafayette, CO
“More lower-ABV beers getting attention from the market.”（低アルコール度ビールが市場から注目されている。 IPA疲れとは言わないが、一般消費者から愛されるIPAの代替品が増えただけかもしれない。” – Anna Selver-Kassell, VP Hospitality, Threes Brewing, Brooklyn, NY
“Smoked Beers.”（燻製ビール。 どうぞ、笑ってください。 何千年経っても存在するのには理由があるんです！” – コリン・ファーガソン（Live Oak Brewing Co., Del Valle, TX
）”低カロリービールはクラフトビールで急速に成長しているトレンドであり、また、季節感や親しみやすいフルーツサワーも引き続き成長すると予想しています。 また、IPAが次にどこへ行くのかとても興味がありますし、ブリュットというサブカテゴリーには多くの可能性があると思います。” – カール・ハインツ、ブルーマスター、ブリッケンリッジ・ブルワリー、ブリッケンリッジ、CO
“私が推測するなら、ラガーとライトビールになるでしょうね。 セッション可能で低アルコールのものであれば、友人と一緒に座って何杯も飲んでもあまり支障がないような共同体精神にあふれたものです。 業界は、ヘビーホップのIPAや大瓶ビールからしばらく遠ざかっています。 セルツァー・ブームはこのシフトにも影響を与えている。 そして、セルツァーといえば、もちろん、少なくともしばらくの間は、そのトレンドが続くでしょう。” – フレッド・サールズ（Bonfire Brewing, Eagle, CO
Head Brewer)