Anthony Bourdainの遺産は、彼がアメリカ人に、会話をしながら共有する食べ物を通じて世界中の異文化について学ぶことを促したということです。 彼は好奇心旺盛で知的な旅行者であり、人里離れた目的地が本当はどんなところなのか、端的に教えてくれました。 ブルデンは、自分が何かを発見したと主張することなく、出演者に自分のストーリーを語らせる王者であった。 もちろん、彼はシカゴを訪れ、今は亡きCNNの番組『The Layover』で、お気に入りのレストランをいくつか紹介した。
同じくCNNで放送された2016年春の「Parts Unknown」で、ボーデインは、この街のトップでありながら過小評価されている飲食店をさらに多く取り上げました。 さらに、彼のメディアキャリアを通じて、彼はウィンディ・シティに多くの愛を与えていたので、ハイエンドからダウンスケールのダイニングまで、最高のものをいくつか紹介した。
Blackbird
オーナーシェフのポール・カハンは、常に変わるメニューと厳格だが落ち着いたダイニングルームでこのウエストループの先駆けをシカゴ料理の固定物にした。 ブラックバードは、隣のアベック、ビッグスター、ニコ、パブリカ、バイオレットアワーなど、カーハンの料理帝国の最初の店でもあります。 グループ内で最も古い店ですが、地元の人々や観光客に絶大な人気を誇っています。 619 W. Randolph St., 312-715-0708
Doughnut Vault
何よりも好奇心が強く、ブルダンはこのリバーノースのペストリーショップに立ち寄りました。 Doughnut Vaultは、現代的なアメリカンレストランGilt Barに隣接しており、その最大の魅力は、シカゴのドーナツブームの火付け役となった、日替わりの職人技が光るスイーツです。 オールドファッション、アップルフリッター、ピスタチオなどが人気です。 ドーナツボールト」ブランドのフードトラックもあり、街中の人気会場やイベントを回っています。 401 N. Franklin St.
Kuma’s Corner
リグレービルから約10分のノースウエストサイドのスポットは、トッピングを高く積み上げたバーガーと人気のヘビメタバンドから名付けた名前が自慢の店。 その名を冠したシグネチャーバーガー（ベーコン、チェダー、目玉焼き）とレッドツェッペリン（プルドポーク、ベーコン、チェダー、ピクルスのトッピング）は、ダイブ風のダイニングルームでテーブルに着くまでにかかる長い待ち時間の個人責任を負うべきものです。 メガデス（チョリソー、レッドポテトハッシュ、ピコデガロ、カイエンヌアボカドクリーム、トルティーヤストリップ）やメタリカ（バッファローソース、ベーコン、ブローチーズドレッシング）もメニューにある。 レディー・ガガは、2010年のロラパルーザのために来日した際、バーで静かにハンバーガーとビールを楽しんでいました。 週末は2時間待ちのこともあるので、来店を考えるのも忘れてください（2013年2月、666 W. Diversey Pkwyに2店舗目となるKuma’s Tooがオープンしました）。 2900 W. Belmont Ave., 773-604-8769
Longman & Eagle
数年連続でミシュランの星を獲得したL&Eは、まず、非常に満足感があり絶品のイノシシ肉のスローピー・ジョーと牛脂のハンドカットフライの組み合わせが評判となりました。 また、この店では街で最高のブランチ・プログラムも提供しています。 卵2個、ベーコンまたは自家製ソーセージ、自家製ポテト、キンキンに冷えたPBR缶がセットになった「PBR Breakfast」は、ヒップスターが多く住む地域にアピールするメニューとなっている。 Longman & EagleはLogan Squareにあります。 2657 N. Kedzie Ave., 773-276-7110
Piece Pizzeria
「彼はうちのパイが大好きで、ディープディッシュピザには深い蔑みを示していました」と、2015年の秋にウィッカーパーク店のボーダインと一緒に食べたオーナーのBilly Jacobsは言う。 ピースのピザは、パルメザンチーズ、オレガノ、オリーブオイルを使ったニューヘブン風の伝統的な食材で構成されています。 HBFCのオーナー、クリスティン・シコウスキーとジョシュ・クルプとのジェイコブスの友情から生まれたトッピング、ハニーバターフライドチキンピザを注文してみてはいかがでしょうか。 1927 W. North Ave., 773-772-4422
Sweet Maple Cafe
街中にある朝食中心の素晴らしいレストランで、ブルダンにとって1つを選ぶことは困難だったに違いありません。 シカゴを訪れた際、リトル・イタリーで長い歴史を持つこの家族経営の朝食レストランで食事をしました。 スイートメイプルカフェでは、昔ながらのパンケーキやオムレツに分厚いホームフライを添えて、1時間以上待つこともあるそうです。 1339 W. Taylor St., 312-243-8908
Tank Noodle
この人気のベトナム料理レストランは見逃せず、故Bourdainによると、ファー・ノースサイドまで足を運ぶ価値があるそうです。 炒め卵麺、炒め米麺、ベトナム風バインミー・サンドイッチ、鍋麺などが人気です。 4953-55 N. ブロードウェイ 773-878-2253