Flaky Delicious Lebanese Baklava …or Baklawa

Homestually Baklava! 薄っぺらで美味しくて、作るのが楽しい。

BaklavaがデザートになるようなGr8 Dinnerを何度か経験しました。 特にDebbieとPhilは最近中東の饗宴を主催し、私に持ってくるよう頼んだので、そろそろレシピを掲載する頃です！

私たちの親友がレバノン出身のため、ギリシャ風ではなく、レバノン風のバクラヴァを作ることにしました。

この繊細な食べ物を食べて育ったので、友人から正直な批評（といくつかのヒント）を得られると思ったのです。

彼にヒント（と彼のお母さんのレシピ）を求めたら、”買えば買えるのに、なぜ作るの？”と言われました。 そして私は「それがここGreat 8 Friendsでやっていることだから」と言いました！

大きな違いは、レバノン式が砂糖シロップを使っているのに対し、ギリシャ式バクラバは蜂蜜を使っているということです；私が言うならば、おいしい砂糖シロップですね。

それでは、自家製の、薄くて甘くておいしいバクラヴァをどうぞ！

How To…

まず、前日にフィロを冷凍庫から冷蔵庫に入れて、ゆっくりと解凍しておくとよいでしょう。

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Make the Nut Filling

Grab your food processor and add the pistachios and sugar to the bowl. その後、5回ほどパルスをかける。 ボウルを開けて、ローズウォーターをナッツの上に振りかける。 上蓋を閉め、ナッツが細かくなるまでパルスをかけ続けます。 これは絶対に神の香りがします！

ただプロセッサーの電源を入れ、それを実行させないパルス化の理由は、あなたがナッツバターをしたいのではなく、粉砕ナッツをしたいです。

そのため、ナッツをバターにしてしまわないように、パルスしている間、ナッツを挽いていることを確認する必要があります。 (これは別のレシピです！)

フィロの準備

ギーを溶かし、ペストリーブラシで天板の底と側面をコーティングします。 フィロの準備

解凍したフィロをていねいに広げます。 大きめのワックスペーパーか、少し湿らせたフキンを用意します。

使用しないフィロを乾燥しないようにカバーするために使用します。

フィロ1枚をはがし、下準備したフライパンの上に並べ、平らにならす。 破れても気にせず、パズルのように元通りにしてください。

このフィロの上にギーを塗り、動くようであれば指で押さえてもよい。

次に、ギーにもう一枚のフィロを重ねます。 これもギーで塗り、ギーとフィロを8枚重ねるまで続けます。

フィロに詰める

8枚重ねたフィロの上に、ナッツミックスの半分を振りかける。 なるべく均等に広げます。

残しておいたフィロからもう1枚を取り出し、ナッツの上に重ねる。 その上にギーを塗る。 5枚になるまで、ギーを挟んで重ねます。

残りのナッツミックスをこの上にのせる。

ナッツの上にもう1枚のフィロを重ね、ギーを塗る。 これをフィロ1枚を使い切るまで行う。

切れ味の良いナイフを使い、斜めに切り込みを入れて菱形または三角形にする。

The Rose Simple Syrup

生地を焼いている間に、シロップを作る。 小鍋に砂糖、水、ジュースを入れ、中火で沸騰させる。 この混合物を5分ほど煮詰める。 砂糖はこの時点で完全に溶けているはずです。

火から下ろし、ローズウォーターを混ぜます。 これを置いておきます。

バクラヴァの仕上げ

オーブンからバクラヴァを取り出したらすぐに、ローズシロップをゆっくりと全体にかけます。

クーリングラックに全体をセットし、冷ましてからお召し上がりください。

召し上がり方

この濃厚でサクサクしたデザートは、バニラアイスと一緒に食べるのがおすすめです。 レバノンでは、トルココーヒーと一緒に食べます。おいしい！

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