We weten het, voorgesnipperde Cheddar of Jack kaas lijkt een no-brainer: Waarom de rasp pakken als je ook een zakje kunt pakken? We vragen er zelfs om in sommige van onze recepten.
Maar het voorverpakte versnipperde spul bevat toevoegingen als aardappelzetmeel of zelfs cellulose om te voorkomen dat de stukjes samenklonteren, en andere toevoegingen om te voorkomen dat het geheel gaat schimmelen. Hetzelfde geldt voor hardere kazen zoals Parmezaanse kaas. Uiteraard is verpakte versnipperde kaas volkomen voedselveilig, maar als je een stuk pakt terwijl je je maaltijd voorbereidt, ben je misschien gelukkiger met het kauwen op pure kaas.
Het versnipperen of raspen van je eigen kaas is supergemakkelijk en snel. Het versnipperen van 8 ounces Cheddar duurt minder dan 2 minuten met behulp van de grote gaten op een doosrasp. Als u de versnipperschijf van uw keukenmachine wilt gebruiken, kost het u letterlijk 10 seconden. Ja, u moet wat extra afwassen, maar de kaas, en de rest van uw recept, zal veel smaakvoller zijn. En wie wil dat nu niet?
Hier zijn een paar tips om in gedachten te houden:
– Begin met koude kaas om het versnipperen schoner te maken; u heeft dan minder last van de versnipperaar en van uw handen.
– Kaas valt vaak uit elkaar als u probeert het hele blok (8 ons of meer) in één keer te versnipperen. Snijd het doormidden om het gemakkelijker te hanteren.
– Ik versnipper de kaas graag op waspapier – u kunt het dan aan twee kanten oppakken om het gemakkelijker in een maatbeker te gieten, en dan gewoon omgooien als u klaar bent.
Probeer je eigen kaas te versnipperen voor een van deze recepten:
- Frito Chili Pie
- Geroosterde Broccoli en Bloemkool
- Pasta met Kip en Spruitjes