Share with your friends!
Jeśli robisz syrop klonowy tak czy inaczej, proces gorącego pakowania i puszkowania syropu klonowego jest tylko kolejnym krokiem, który zajmie ci mniej niż pół godziny czasu.
Cukrzenie klonu jest w szczytowym momencie i dostajemy obfitą ilość soków z naszych drzew w tym roku. Chociaż odpowiednio przygotowany syrop klonowy może przetrwać do roku w lodówce. Butelki i słoiki zajmują dużo miejsca.
W tym roku konserwujemy syrop klonowy i przechowujemy go w naszej piwnicy w magazynie żywności. Nie tylko syrop klonowy będzie trwał dłużej po zapuszkowaniu, ale także z pewnością zwolni to dużo miejsca w lodówce.
- How to Make Maple Syrup in the City
Gdy twój syrop jest gotowy i zakończyłeś ostateczne filtrowanie, zwróć syrop klonowy do pieca i utrzymuj go w cieple, aż będziesz gotowy do puszkowania.
Aby bezpiecznie konserwować syrop klonowy, musi on mieć temperaturę pomiędzy 180˚F a 200˚F przed wlaniem do słoików. Uważaj, aby nie podgrzewać powyżej 200˚F lub syrop może ściemnieć.
How to Can Maple Syrup
Krok 1: Przygotuj słoiki i pokrywki myjąc je w ciepłej wodzie z mydłem i dokładnie płucząc. Umieść stojak na słoiki w kanisterze do kąpieli wodnej, ustaw słoiki w kanisterze, dodaj wodę i gotuj słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować. Podgrzej pokrywki w małym garnku na małym ogniu. Przechowywać słoiki i pokrywki ciepłe aż do ready to use.
Krok 2: Podgrzej swój syrop klonowy. Przypnij termometr do garnka z syropem klonowym i doprowadzić go do 180˚F.
Krok 3: Ladle syrop klonowy do gorących słoików. Wyjąć ciepłe słoiki z kanistra, odsączyć i ustawić na ręczniku. Ladle gorącego syropu klonowego do gorących słoików pozostawiając 1/4-calowy headspace. Dodaj pokrywki i opaski zaraz po napełnieniu każdego słoika, aby zapobiec zanieczyszczeniom.
Krok 4: Obróbka słoików. Wróć wypełnione słoiki do kanistra i dostosuj poziom wody tak, aby był co najmniej jeden cal nad wierzchołkami słoików.
Doprowadź kanister do wrzenia, a następnie ustaw timer na 5 minut. Wyłącz ciepło, gdy czas przetwarzania jest kompletny. Pozostawić puszkę na około 5 minut, a następnie zdjąć pokrywkę.
Krok 5: Pozostawić słoiki do ostygnięcia. Użyj podnośnika słoika, aby usunąć słoiki z kanistra na ręcznik kuchenny do ostygnięcia przez 12 do 24 godzin.
Krok 6: Sprawdź uszczelnienie. Po okresie chłodzenia, sprawdź szczelność naciskając na środek pokrywki. Pokrywka nie powinna się podnieść. Jeśli pokrywa zgina się w górę iw dół, to nie uszczelnić. Przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu roku.
Krok 7: Przechowuj słoiki. Zdejmij nakrętki i umyj słoiki. Opatrz słoiki etykietą i datą. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu i zużyj w ciągu 2 lat. Po otwarciu słoika, przechowuj go w lodówce do roku.
Equipment Needed to Can Maple Syrup:
- Water bath canner with canning rack
- half-pint or pint canning sars
- Lids and bands
- Canning tools: magnetyczny podnośnik pokrywek, podnośnik słoików, chochla do konserw i lejek do konserw
- Termometr do konserw
- Plus podstawowe artykuły kuchenne, takie jak mały garnek i ręczniki kuchenne.
How to Can Maple Syrup
.
Składniki
- Świeżo zrobiony syrop klonowy
Instrukcje
-
Przygotuj słoiki i pokrywki myjąc je w ciepłej, wodzie z mydłem i dokładnie opłucz. Umieść stojak na słoiki w kanisterze do kąpieli wodnej, ustaw słoiki w kanisterze, dodaj wodę i gotuj słoiki przez 10 minut, aby je wysterylizować.
-
Ogrzej pokrywki w małym garnku na małym ogniu. Utrzymuj słoiki i pokrywki w cieple, aż będą gotowe do użycia.
-
Przygotuj syrop klonowy do temperatury 180˚F. Uważaj, aby nie przekroczyć temperatury 200˚F lub syrop może ściemnieć i wymagać ponownego przefiltrowania w celu usunięcia zanieczyszczeń.
-
Rozłóż ręcznik kuchenny na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć ciepłe słoiki z kanistra, osusz je i ustaw na ręczniku.
-
Użyj chochli do konserw i lejka i dodaj gorący syrop klonowy do ciepłych słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni między słoikami. Wytrzeć brzegi.
-
Użyj magnetycznego podnośnika do pokrywek, aby podnieść pokrywki z ciepłej wody, wyśrodkuj pokrywkę na słoiku i przykręć opaskę, aż będzie mocno dokręcona.
-
Używając podnośnika do słoików, umieść słoiki ostrożnie w puszce, pozostawiając przestrzeń między nimi. Gdy słoiki są już w puszce, wyreguluj poziom wody tak, aby był co najmniej jeden cal nad wierzchołkami słoików.
-
Przykryć puszkę i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody, kontynuować gotowanie przez 5 minut.
-
Po zakończeniu czasu przetwarzania, wyłączyć ciepło i pozwolić kanister do osiadania przez około 10 minut.
-
Rozłóż ręcznik kuchenny na blacie; zdejmij pokrywę, odchylając ją od siebie, aby para nie poparzyła Ci twarzy. Użyj podnośnika do słoików, aby ostrożnie podnieść słoiki z kanistra i umieścić na ręczniku.
-
Pozwolić słoikom ostygnąć przez 12 do 24 godzin. Powinieneś usłyszeć satysfakcjonujące „ping” uszczelnienia wieczek słoików.
-
Po 12 do 24 godzinach sprawdź, czy wieczka słoików są szczelne, naciskając na środek wieczka. Pokrywka nie powinna wyskoczyć. Jeśli pokrywa zgina się w górę i w dół, to nie uszczelnia. Schłodzić słoik i zużyć w ciągu roku.
-
Usuń śruby na opaski i umyj słoiki. Opatrz słoiki etykietą i datą. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj w ciągu 2 lat. Po otwarciu słoika, przechowuj w lodówce do roku.
Notatki
Odżywianie
.