Badanie to wykazało, że większość ludzi posiada przekonania zdrowotne dotyczące wody butelkowanej, ale w większości przypadków te przekonania zdrowotne nie były silnymi czynnikami motywującymi do zakupu wody butelkowanej. Inne czynniki, takie jak wygoda, koszt i smak, okazały się znacznie ważniejszymi powodami preferowania wody butelkowanej. Ponadto większość uczestników uważała, że picie wody butelkowanej nie przynosi znaczących korzyści zdrowotnych w porównaniu z wodą z kranu. Wyniki te są ważne, ponieważ do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań jakościowych badających postrzeganie wody butelkowanej przez społeczeństwo oraz czynniki, które motywują ludzi do jej zakupu. Wyniki uzupełniają wcześniejsze badania ilościowe, które zostały przeprowadzone w tym obszarze. Jakościowe podejście tego badania pozwoliło na głębszą eksplorację tematów, które zostały wykorzystane w danych ilościowych, a także umożliwiło pojawienie się nowych tematów, nieuwzględnionych w odgórnym podejściu badań ilościowych.
Wygoda była głównym czynnikiem motywującym do zakupu wody butelkowanej, który nie został uwzględniony w poprzednich badaniach ilościowych. Może to wynikać z faktu, że podejście „top-down” przy projektowaniu kwestionariusza nie uwzględniało wygody jako kategorii. Wydaje się oczywiste, że osoby, które normalnie piłyby wodę z kranu, byłyby zmotywowane do zakupu wody butelkowanej, gdy woda z kranu jest niedostępna, na przykład w centrum handlowym lub w kinie. Wygoda” jest czynnikiem motywującym determinowanym przez sytuację konsumenta, a nie przez jego przekonania na temat wody butelkowanej.
Uczestnicy wyrazili przekonania zdrowotne na temat wody butelkowanej, które można sklasyfikować jako ogólne korzyści zdrowotne lub bardziej szczegółowe korzyści zdrowotne. Chociaż jest to pierwsze badanie, w którym zidentyfikowano przekonania zdrowotne dotyczące wody butelkowanej, przegląd dokonany przez Dorię w 2006 r. sugeruje, że istnieje duże zainteresowanie tym tematem zarówno w szarej literaturze, jak i w literaturze recenzowanej, gdzie łatwo znaleźć niepoparte twierdzenia dotyczące przekonań konsumentów. Na przykład, Petrie i Wessely twierdzą, że butelkowana woda jest postrzegana jako „naturalne antidotum” na wszystkie rzeczy złe dla ich zdrowia z powodu nowoczesności .
Główne wyłaniające się przekonanie zdrowotne było to, że większość ludzi była zadowolona z jakości ich dostaw wody z kranu i że nie będzie stanowić negatywnego ryzyka dla ich zdrowia. Jest to zgodne z danymi Mackey et al , które wykazały wysoki poziom zadowolenia z wody kranowej, nawet w grupach, które piły wodę butelkowaną zamiast wody kranowej.
Co ciekawe, podczas gdy większość uczestników wyraziła przekonanie, że woda butelkowana ma jakieś korzyści zdrowotne, paradoksalnie ci sami uczestnicy stwierdzili również, że korzyści zdrowotne wody butelkowanej są znikome lub nie istnieją. Być może odzwierciedla to dezorientację wśród ogółu społeczeństwa, jak sugeruje Olson, w tym, że tylko połowicznie wierzą oni marketingowi promującemu korzyści zdrowotne wody butelkowanej.
Taki marketing może również wyjaśniać, dlaczego wielu uczestników, choć było w stanie stwierdzić przekonania zdrowotne dotyczące wody butelkowanej, nie było w stanie ich wyjaśnić lub zakwalifikować. Zdolność firm marketingowych do tworzenia popytu na wodę butelkowaną „poprzez umiejętne wykorzystanie języka i obrazu” została omówiona w przeglądzie kultury amerykańskiej. Przegląd ten sugeruje, że w opinii publicznej czystość, naturalność i zdrowotność są kojarzone z wodą butelkowaną poprzez specyficzne strategie marketingowe firm produkujących wodę butelkowaną. Następujące stwierdzenia zaczerpnięte ze stron internetowych dwóch wiodących marek wydają się potwierdzać tę sugestię:
„Chcesz tego, co najlepsze dla Twojego ciała i my to mamy. Posmakuj i poczuj różnicę Volvic, czystą i naturalną… dzięki uprzejmości Matki Ziemi”
„Uzupełnij zapasy wody w swoim organizmie dzięki czystości Evian”
Wystąpiła pewna rozbieżność pomiędzy korzyściami zdrowotnymi, jakie według uczestników badania miała woda butelkowana, a rzeczywistością. Uczestnicy często uważali, że woda butelkowana ma zwiększoną zawartość minerałów w porównaniu do wody z kranu i że to daje korzyści zdrowotne. W obszernym badaniu przeprowadzonym w USA przez Azoulay i wsp. porównano zawartość składników mineralnych w wodzie z kranu w różnych rejonach oraz w wielu dostępnych na rynku amerykańskich i europejskich wodach butelkowanych. Niektóre marki wód mineralnych rzeczywiście mają wyższą zawartość minerałów niż woda z kranu, która okazała się być ogólnie niska w minerały, i były zalecane jako ważne źródła dietetyczne wapnia i magnezu. Jednak istnieje znaczna różnica między markami wód butelkowanych, które żaden uczestnik naszego badania wydawało się być świadome.
Co więcej, w badaniu USA, niektóre wody mineralne zostały faktycznie znaleźć mają niższą zawartość minerałów niż dostawy wody z kranu, więc przekonanie, że wszystkie wody butelkowane są lepsze do wody z kranu pod względem zawartości minerałów jest nieprawidłowe. Chociaż badanie, o którym mowa, zostało przeprowadzone w USA, sytuacja jest prawdopodobnie podobna w Wielkiej Brytanii. Ponadto, podczas gdy badanie to wykazało, że niektóre wody butelkowane dostarczają znaczną ilość zalecanego dziennego spożycia magnezu i wapnia, żadna z tych marek nie odpowiadała tym, które pili nasi uczestnicy. Spośród nich, preferowane marki wyrażone wszystkie spadł do niskiej zawartości mineralnej klasyfikacji wody butelkowanej, z wyjątkiem jednego, który został sklasyfikowany jako umiarkowanej zawartości mineralnej .
Ważne jest również, aby pamiętać, że te minerały mogą być uzyskane z innych źródeł w diecie, więc korzyści zdrowotne z minerałów zawartych w wodzie butelkowanej nie są wyłączne do tego źródła. Ponadto badania pokazują, że picie wód o niskiej zawartości minerałów nie prowadzi do niedoborów mineralnych .
Gdzie uczestnicy byli w stanie podać konkretne korzyści zdrowotne wody butelkowanej nie byliśmy w stanie znaleźć dowodów wspierających we wszystkich przypadkach. Jeden uczestnik wierzył, że symptomy M.E. zostały złagodzone przez butelkowaną wodę, co jest czymś, co istniejąca literatura nie wydaje się popierać. Jednak inny uczestnik wspomniał, że jego zdaniem woda butelkowana jest szczególnie korzystna dla niemowląt. Pomimo braku zaleceń dotyczących tej praktyki, udało nam się znaleźć jedno badanie, które sugerowało, że wybór wody mineralnej o niskiej zawartości sodu może być przydatny w przygotowywaniu mleka modyfikowanego, ponieważ dieta hiperosmolarna została powiązana z nadciśnieniem i otyłością w późniejszym życiu. Mimo to nie udało się znaleźć dowodów sugerujących, że woda z kranu nie nadaje się do tego celu.
Bezpieczeństwo zostało wcześniej zidentyfikowane jako ważny czynnik motywujący do zakupu wody butelkowanej. Rzeczywiście, był to temat, który pojawił się w tym badaniu. Warto ponownie podkreślić, że uczestnicy nie uważali, że brytyjska woda z kranu jest niebezpieczna. W istocie jej jakość wzrosła w ciągu ostatnich 10 lat, ale uczestnicy nadal uważali, że woda butelkowana jest bezpieczniejsza i czystsza w porównaniu z wodą z kranu.
Tylko jeden uczestnik prawidłowo stwierdził, że woda z kranu jest w rzeczywistości poddawana bardziej rygorystycznym badaniom niż woda butelkowana w Unii Europejskiej (UE). Dyrektywa Europejska z 1980 roku w sprawie naturalnej wody mineralnej określa normy dla tych wód. W 1985 r. stała się ona prawem brytyjskim. Zgodnie z tymi przepisami naturalna woda mineralna nie może być sterylizowana lub w inny sposób uzdatniana w celu zniszczenia mikroorganizmów. Butelkowana woda nie jest wolna od mikroorganizmów, jak niektórzy mogą wierzyć i zostało to wykazane przez liczne badania .
Although europejskie przepisy są uważane za bardziej rygorystyczne niż te w USA , naturalne wody mineralne są testowane tylko co dwa miesiące przez niezależne laboratoria, w porównaniu do wody z kranu, który jest testowany co dwa dni w obszarach miejskich . Ponadto, kontrole jakości dla wody z kranu opierają się na 62 parametrach, w porównaniu do zaledwie 26 dla wód mineralnych .
Doria zauważa, że podczas gdy były ogniska choroby przypisywane wodzie z kranu, takie jak w Sydney w 1998 roku, co doprowadziło do wzrostu sprzedaży wody butelkowanej, woda butelkowana nie jest pozbawiona podobnych zdarzeń. Znana marka Perrier została skażona benzenem w 1990 roku, a w 2004 roku Coca-Cola wycofała Dasani, swoją własną wodę butelkowaną, z powodu obaw o poziom potencjalnego czynnika rakotwórczego w wodzie .
Liczba uczestników wyraziła obawy o związek między plastikowym pojemnikiem wody butelkowanej a rakiem. Substancja rakotwórcza znana jako DEHA (adypinian di-ethylhexl) jest rzeczywiście stosowana w produkcji PET (politereftalan etylenu), plastiku używanego do produkcji większości pojemników na wodę butelkowaną. Jednakże, badania laboratoryjne przeprowadzone przez US Environmental Protection Agency stwierdził, że wypłukiwanie DEHA z butelki nie jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego . Chociaż nie jest to prawda, obawy uczestników dotyczące plastikowych butelek nie są irracjonalne i powielają obawy, które inni ludzie wydają się mieć. Na przykład w 2004 roku w USA krążył fałszywy e-mail, przypisywany Uniwersytetowi Johnsa Hopkinsa, sugerujący, że plastik używany do produkcji pojemników na butelkowaną wodę zawierał szkodliwe dioksyny, co jest nieprawdą .
Prawie jedna trzecia uczestników wyraziła obawy dotyczące wpływu butelkowanej wody na środowisko. Obawy te odzwierciedlają ostatnie zainteresowanie mediów tym tematem. Obawy te obejmowały komentarze na temat „śladu węglowego” powstałego w wyniku transportu importowanej wody butelkowanej. Badanie Earth Policy Institute z 2006 roku wykazało, że brytyjski przemysł wody butelkowanej wytwarza około 30 000 ton dwutlenku węgla rocznie, co według szacunków równa się zużyciu energii przez 6000 domów rocznie.
Niektórzy uczestnicy wspomnieli również o wpływie na środowisko samych plastikowych butelek podczas ich produkcji i usuwania. Opakowania są zazwyczaj wykonane z tworzyw sztucznych, albo z polichlorku winylu (PCW) lub PET; ten ostatni staje się powszechnie stosowany, ponieważ jest łatwiejszy do recyklingu niż PCW i nie uwalnia chloru podczas spalania . W USA roczna produkcja PET dla zaspokojenia potrzeb przemysłu wody butelkowanej zużywa około 18 milionów baryłek ropy naftowej, która jest zasobem ograniczonym. Chociaż mniejszy rynek brytyjski oznaczałby mniejsze zużycie ropy naftowej, biorąc pod uwagę, że w 2006/2007 r. tylko 58,4% odpadów komunalnych i 28,6% odpadów domowych zostało poddanych recyklingowi w West Midlands, uczestnicy prawdopodobnie mają rację w swoich obawach .
Ograniczenia
To badanie ma kilka ograniczeń. Bias selekcyjny mógł wystąpić w tym, że uczestnicy badania mieli zarówno dostępny czas, jak i skłonność do wzięcia w nim udziału. Może to oznaczać, że osoby o szczególnie silnych poglądach na daną kwestię były bardziej skłonne zgłosić się na ochotnika, ale nie wydaje się, aby było to potwierdzone w naszych wynikach. Skłonność do ograniczania dostępności może wynikać z faktu, że kwestie związane z wodą butelkowaną mogą się zmieniać w czasie i pewne czynniki mogą stać się przejściowo ważne. The fact that all of the participants in this study had connections with the Munrow sports centre, and the majority were employed by or studying at the University of Birmingham, has implications for the generalisability of the findings of this study. Stąd też wyniki mogą nie mieć zastosowania do osób bezrobotnych lub nie uczących się w pełnym wymiarze godzin, a także osób, które nie są użytkownikami ośrodka sportowego. Powtórzenie badania z próbą bardziej reprezentatywną dla populacji ogólnej może być zatem wartościowe.
Weryfikacja respondentów mogła okazać się przydatna, ponieważ reakcje respondentów na pojawiające się ustalenia mogą pomóc w dopracowaniu wyjaśnień i mogą wzmocnić rygor dokładnych badań jakościowych.
Zalecenia
Z tego badania wynika kilka kwestii, które mogą uzasadniać dalsze badania. Mianowicie związek między strategiami marketingowymi dla wody butelkowanej i ich roli w tworzeniu przekonań zdrowotnych w społeczeństwie. Interesujące byłoby również sprawdzenie, czy możliwe jest zidentyfikowanie osób, które piją wyłącznie wodę butelkowaną i zapytanie ich o powody takiego postępowania oraz ich przekonania zdrowotne dotyczące wody butelkowanej. Takie informacje można by następnie porównać z wynikami niniejszego badania, aby ustalić, czy osoby pijące wyłącznie wodę butelkowaną są motywowane do jej zakupu przez te same czynniki, co uczestnicy niniejszego badania, oraz jaką rolę odgrywają w tym przekonania zdrowotne. Wreszcie, biorąc pod uwagę brak wiedzy na temat procesu oczyszczania i bezpieczeństwa wody z kranu w Wielkiej Brytanii, stwierdzony w tym badaniu, przydatne mogłoby być dalsze edukowanie społeczeństwa w zakresie bezpieczeństwa wody z kranu, biorąc pod uwagę powszechność obaw, które wydają się być nieuzasadnione.
.