Palusami Recipe: A Polynesian Delicacy

Palusami jest przysmakiem w Polinezji, który jest wykonany przez zawijanie wołowiny, cebuli i mieszanki kokosowej w liściach przed pieczeniem. Jest on uważany za podstawę na wyspach polinezyjskich, szczególnie na Samoa, Kiribati i Fidżi.

Palusami jest szalenie popularne na ucztach i imprezach i jest niezwykle łatwe do przygotowania.

Palusami to kultowy posiłek polinezyjski, który ma kilka różnych odmian w zależności od różnych składników.

Głównymi składnikami dania są liście taro i mleko kokosowe. Oba te składniki mają ogromne znaczenie w kulturze Samoan.

Nie tylko są one ważnym źródłem pożywienia i przetrwania, ale również odgrywają rolę w opowieściach ludowych. W mitologii Samoańczyków istnieje słynna opowieść o tym, jak kokos wyłonił się z węgorza.

W międzyczasie, Taro jest uważany za dar starożytnych bogów. Jest to jeden z powodów, dla których Polinezyjczycy darzą to danie tak dużym szacunkiem. Niektóre popularne dodatki do Palusami to: wołowina kukurydziana, cebula i sok z cytryny.

W tym artykule, rozkładamy wszystko, co musisz wiedzieć o pysznie egzotycznym Palusami.

Skąd pochodzi Palusami?

Piec ziemny, umu używany do robienia Palusami ma prawdopodobnie około 3 tysiąclecia, czyli tyle, ile czasu Samoańczycy zamieszkiwali wyspę. Danie składające się z liści Taro i kokosa jest tak klasycznie samoańskie, jak to się robi.

Chociaż Palusami jest ważnym daniem Samoańczyków i Kiribatczyków, jest również obecne w innych kulturach w całej Azji i Polinezji.

Na Filipinach, ten przysmak nazywa się Laing.

Laing używa również mleka kokosowego i liści Taro, które mogą być rozdrobnione lub całe.

Laulau to danie hawajskie, które wykorzystuje liście Taro wraz z innymi składnikami, takimi jak ryby lub wieprzowina.

Jest również danie tongańskie o nazwie Lapulu, które wykorzystuje rogaciznę wołową i jest uważane za ulubione danie Tonga.

Podobieństwo to wynika z przewagi upraw Taro, które dobrze prosperują na tych obszarach. W kulturze Samoan, uprawy Taro posiada wiele znaczenia kulturowego. Palusami, jako danie, jest wyrazem hołdu dla niej.

Jak przygotowuje się Palusami?

Łatwość przygotowania jest cechą charakterystyczną każdego klasycznego dania, pyszna prostota Palusami jest dostępna dla całego świata. Jest tylko garstka składników, które należy użyć.

Ta wyśmienita potrawa jest tak łatwa do przygotowania! Wszystko, co musisz zrobić, to zawinąć składniki, które lubisz w liście Taro i upiec je.

Nie możesz znaleźć żadnych liści Taro w swojej okolicy? Nie ma problemu! Użyj jakiegokolwiek innego dużego, jadalnego liścia, takiego jak szpinak.

Następnie, musisz go upiec. Tradycyjnie, jest on pieczony przez Samoańczyków w umu: gorące kamienie są umieszczane na naczyniu, po czym jest ono przykrywane liśćmi bananowca i zakopywane; około 45 minut później, danie jest gotowe do podania.

Jak smakuje Palusami?

Palusami jest pikantne, ale ma również nutę słodyczy z powodu kokosa. Jest to danie o zwodniczo prostym wyglądzie, które kryje w sobie świat różnych smaków.

Wszystkie z nich uderzają w twoje kubki smakowe z każdym kęsem! Różnorodność smaków jest dość miłą niespodzianką, ponieważ bardzo mało składników są wymagane do gotowania danie.

Jeśli mielibyśmy wyciągnąć odpowiedniki, Palusami ma podobną teksturę do szpinaku, ale z kremowym smaku.

Jak się je Palusami?

Ten oceaniczny przysmak jest serwowany na wielu fiafiach i festiwalach Samoan.

Palusami jest bardzo adaptowalne i świetnie komponuje się z kilkoma innymi potrawami, takimi jak grillowana ryba lub kurczak. W piecu ziemnym umu, możesz piec Taros obok Palusami i podawać oba razem.

Jest dość proste do jedzenia, możesz po prostu użyć łyżki lub widelca i wgryźć się w nie!

Obejrzyj: Przyrządzanie Palusami

A jeśli chcesz być w pełni Samoańczykiem, dlaczego nie wypróbować tego tradycyjnego samojskiego przepisu na Sapasui?

Featured image credit: NeilsPhotography

Share on Social: