Dinengdeng com Peixe Frito é simples, mas é delicioso e satisfatório (no que me diz respeito). Esta é uma das receitas ou pratos filipinos que qualquer pessoa pode preparar e ainda obter resultados positivos, na maioria das vezes.
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Esta versão dinengdeng faz uso de peixe frito. Se bem me lembro, a última receita de dinengdeng que eu apresentei fez uso de bangus grelhados. Ambas as versões são boas e eu gostei de cada mordida.
Quando cozinhar dinengdeng, é importante extrair os sabores de cada ingrediente. Esta é a razão pela qual o tomate, o gengibre e a cebola vão primeiro antes dos outros vegetais. Eu também quero preservar a aparência dos legumes enquanto me certifico de que cada um é cozinhado corretamente. Para conseguir isso, adicione os legumes sem folhas no meio do processo de cozedura; estes são o quiabo, a serra e a ampalaya. Acrescente as folhas no final, uma vez que cozinha rapidamente.
Além do bagoong monamon, o peixe tem um grande papel no fornecimento de sabor ao prato. Normalmente deixo o peixe ferver com os legumes durante 1 a 2 minutos antes de desligar o aquecimento. Isto vai deixar o líquido absorver o sabor do peixe. Note que o peixe foi colocado em cima dos legumes e não está totalmente submerso. Isso dará ao seu prato o sabor extra enquanto você ainda pode apreciar a textura do peixe frito (comendo a parte superior).
Try this Dinengdeng with Fried Fish Recipe. Aprecie!
Pino de impressão
Dinengdeng com Receita de Peixe Frito
Ingredientes
- 2 a 3 pedaços de peixe de tamanho médio limpo
- 10 pedaços de quiabo
- 1 ½ flor de abóbora de taça
- 3 pedaços de ampalaya de cabaça amarga pequena, com fio e fatiado
- 10 pedaços de serpente de feijão serpente, cortar em pedaços curtos
- 2 ameixas médias maduras de tomate em cunha
- 2 botões de gengibre cortados em rodelas
- 1 cebola média em cunha
- 2 chávenas de folhas de pimenta picante dahon ng sili
- 3 chávenas de água
- 3 colheres de sopa de bagoong monamon
- 1 colher de sopa de sal
- ½ chávena de óleo alimentar para fritar peixe
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Instruções
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Sal grosso por todo o peixe. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo ficar quente, frite o peixe até que o lado fique dourado. Vire o peixe e continue a fritar o outro lado até obter a mesma cor. Retire o peixe frito da panela de cozimento. Coloque em um prato e reserve.
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Derrame água em uma panela limpa. Deixar ferver.
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Adicionar cebola, gengibre e tomate. Cubra e ferva em fogo médio durante 5 minutos.
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Agite o bagoong. Adicione quiabo, cabaça amarga, e feijão cobra. Cubra e cozinhe por 7 a 12 minutos.
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Adicione as folhas de pimenta quente e a flor de abóbora. Cozinhe por 3 minutos.
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Coloque a parte superior do peixe frito. Cubra. Cozinhe por 1 minuto. Transfira para uma tigela.
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Nutrição
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