Dinengdeng med stegt fisk er enkel, men den er lækker og mættende (for mit vedkommende). Dette er en af de filippinske opskrifter eller retter, som alle kan lave og stadig få positive resultater, for det meste.
Denne dinengdeng-version gør brug af stegt fisk. Hvis jeg husker det korrekt, blev der i den sidste dinengdeng-opskrift, som jeg præsenterede, brugt grillet bangus. Begge versioner er gode, og jeg nød hver en bid.
Når man laver dinengdeng, er det vigtigt at få smagen ud af alle ingredienserne. Det er grunden til, at tomat, ingefær og løg kommer først, før de andre grøntsager kommer med. Jeg ønsker også at bevare grøntsagernes udseende, samtidig med at jeg vil sikre mig, at hver enkelt grøntsag er kogt ordentligt. For at opnå dette skal du tilføje de ikke-bladede grøntsager midt i tilberedningsprocessen; det drejer sig om okra, sitaw og ampalaya. Tilsæt de bladede mod slutningen, da de koger hurtigt.
Suden bagoong monamon spiller fisken en stor rolle for at give smagen til retten. Jeg plejer at lade fisken koge sammen med grøntsagerne i 1 til 2 minutter, før jeg slukker for varmen. Dette vil lade væsken absorbere smagen fra fisken. Bemærk, at fisken blev placeret oven på grøntsagerne, og at den ikke er helt neddykket. Dette vil give din ret den ekstra smag, mens du stadig kan nyde konsistensen af stegt fisk (ved at spise den øverste del).
Forsøg denne Dinengdeng med stegt fisk opskrift. God fornøjelse!
Print Pin
Dinengdeng med stegt fisk opskrift
Ingredienser
- 2 til 3 stykker mellemstor fisk renset
- 10 stykker okra
- 1 ½ kop squashblomst
- 3 stykker lille bitter kalabas ampalaya, udkernet og skåret i skiver
- 10 stykker slangebønner sitaw, skåret i korte stykker
- 2 mellemstore modne blommetomater kilet
- 2 knopper ingefær skåret i skiver
- 1 medium løg kilet
- 2 kopper hot pepper blade dahon ng sili
- 3 kopper vand
- 3 spiseskefulde bagoong monamon
- 1 spiseskefuld salt
- ½ kop madolie til at stege fisk
Instruktioner
-
Rub salt over hele fisken. Varm olie op i en gryde. Når olien bliver varm, steges fisken, indtil siden bliver gyldenbrun. Vend fisken og fortsæt med at stege den anden side, indtil den får samme farve. Tag den stegte fisk ud af gryden. Læg den i en tallerken, og sæt den til side.
-
Hæld vand i en ren kogekande. Lad det koge.
-
Tilsæt løg, ingefær og tomat. Dæk til, og kog ved middelvarme i 5 minutter.
-
Rør bagoong i. Tilsæt okra, bitter kalabas og slangebønner. Dæk til og kog i 7 til 12 minutter.
-
Tilsæt peberblade og squashblomst. Kog i 3 minutter.
-
Sæt den stegte fisk ovenpå. Dæk til. Kog i 1 minut. Overfør til en serveringsskål.
-
Servér. Del og nyd!