Este pão de manga havaiano dá-lhe uma amostra das ilhas havaianas. Com manga fresca incorporada no pão, com certeza vai agradar a qualquer amante de manga!
Aqueles que me são próximos sabem que estou absolutamente apaixonado… pelas ilhas havaianas! Bem, isso e o meu marido e a minha filha, claro! Mas isso é escusado dizer. Meu marido e eu visitamos o Havaí em três ocasiões distintas, com nossa viagem inaugural durante nossa lua-de-mel. Nós nos apaixonamos tanto pela ilha que estamos decididos a nos aposentar lá. Ei, podemos sonhar, certo?
Um dos pontos altos da nossa viagem a Maui foi este pequeno stand à beira da estrada, a caminho de Hana. Estávamos embarcando na famosa estrada para Hana e ouvimos que tínhamos absolutamente que fazer uma parada perto do início para um pequeno quiosque de frutas. Compramos um pão de banana e alguns abacaxis frescos encomendados para cortar. Mal sabíamos que a barraquinha da estrada mudaria nossas vidas para sempre.
O abacaxi era tão fresco e doce que quase tinha o sabor de um espigão de rum! Os sucos na fruta começaram a caramelizar um pouco que pudemos saborear um pouco a fermentação do álcool. Até hoje, ainda não comemos abacaxi tão bom como o vendido por aquela banca de frutas.
E o pão de banana estava fora deste mundo! Estava cheio de sabor a banana, super húmido, e praticamente derretido na nossa boca. Ainda não encontrei uma receita que sequer tenha chegado perto de imitá-la, e espero que um dia eu a encontre. Enquanto fazia uma busca por pão de banana havaiano, encontrei esta receita de pão de manga em A Dash of Sugar and Spice que eu sabia que tinha que experimentar. Se eu não pudesse ter o meu pão de banana havaiano, então teria que experimentar outra receita das ilhas! Esta receita de pão de manga vem de um livro de cozinha havaiana, por isso sabia que teria um sabor autêntico.
O pão é super húmido, e a manga tem um pouco de tarte que é bem contrabalançada pelo açúcar branco e castanho. Penso imediatamente em palmeiras, praias arenosas e bebidas frutadas quando dou uma dentada neste pão. Na verdade, acho que poderia comer isto o dia todo! Se quiseres, podes até substituir 1 chávena da manga e substituí-la por banana para fazer disto um pão de banana de manga.
Desde que não estamos no Havai neste momento, esta é uma forma perfeita de trazer as ilhas até nós! Aloha!
Pão de manga havaiano
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre moído que eu não tinha, por isso omiti
- ½ colher de chá de sal
- 3 ovos
- ¾ xícara de óleo de canola
- ¾ xícara de açúcar branco
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de baunilha extracto
- 2 chávenas de manga cortadas em cubos cerca de 3 mangas (usei duas mangas grandes)
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Unte uma forma de pão de 9×5″.
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Farinha, bicarbonato de sódio, especiarias e sal numa tigela grande. Bata para combinar e fazer um poço no centro dos ingredientes secos.
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Adicionar os ovos, óleo, açúcar, baunilha e manga ao poço. Mexa para combinar, até apenas misturar. Deite na forma para pão.
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Passar por 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o pão arrefecer durante 10 minutos na forma, depois retire e arrefeça completamente numa grelha de arame antes de cortar.
Notas
Fonte: Um traço de açúcar e especiarias